家常菜谱大集合：炒菜大全家常菜大全，满足味蕾的温馨之旅
导语：家常菜，是每个人心中温暖的回忆，无论是忙碌的上班族，还是闲适的退休老人，都能在厨房里找到一份属于自己的味道，就让我们一起来探索炒菜大全家常菜大全，寻找那份家的味道。
1、宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
做法：
（1）鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟；
（2）葱、姜、蒜切末，干辣椒切段；
（3）锅中放油，将花生米炸熟备用；
（4）锅中留少许油，放入鸡丁翻炒至变色；
（5）加入干辣椒、葱、姜、蒜末，继续翻炒；
（6）倒入炸好的花生米，加入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀即可。
2、红烧肉
原料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。
（1）五花肉切成块，用开水焯水去腥；
（2）锅中放油，将五花肉煎至两面金黄；
（3）加入葱、姜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒；
（4）倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，加入适量水；
（5）大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软，收汁即可。
3、清炒时蔬
原料：青菜、胡萝卜、蒜末、盐、鸡精。
（1）青菜洗净，切成段；胡萝卜洗净，切成片；
（2）锅中放油，放入蒜末爆香；
（3）加入青菜、胡萝卜，翻炒至断生；
（4）加入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
4、地三鲜
原料：茄子、土豆、青椒、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
（1）茄子、土豆、青椒分别切成条；
（2）锅中放油，将茄子、土豆、青椒分别炸熟备用；
（3）锅中留少许油，放入蒜末爆香；
（4）加入炸好的茄子、土豆、青椒，翻炒；
（5）倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀即可。
5、鱼香肉丝
原料：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
（1）猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟；
（2）葱、姜、蒜切末，豆瓣酱剁碎；
（3）锅中放油，将肉丝翻炒至变色；
（4）加入木耳、笋丝、胡萝卜丝，继续翻炒；
（5）加入豆瓣酱、葱、姜、蒜末，翻炒；
（6）倒入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀即可。
1、选材：选择新鲜、优质的食材，保证菜肴的口感和营养。
2、切工：刀工要熟练，切出的食材形状要整齐，有利于烹饪和口感。
3、烹饪火候：根据不同菜肴的口感要求，掌握好火候，使菜肴熟透而不焦。
4、调味：根据个人口味和菜肴特点，合理搭配调料，使菜肴更加美味。
5、清洁卫生：保持厨房的清洁卫生，防止食物污染。
炒菜大全家常菜大全，汇聚了各种美味佳肴，满足了我们的味蕾，在忙碌的生活中，让我们学会烹饪这些家常菜，为自己和家人带来温馨的味蕾之旅，愿这份家常菜谱，成为你厨房中的得力助手，让家的味道永远萦绕在心头。