今日给大家整理了适宜设宴的12道家常菜的食谱，像节假日的时候有亲戚朋友来串门，不可缺少的要准备一顿饭来接待，何不依照下面这些食谱来制作，简单好吃也能撑门面。
一、耗油花甲
食材：花甲，葱，蒜，姜，小米椒
作法：
1.调酱汁：半碗水里加生抽、耗油、淀粉、老抽拌匀
2、花甲凉水入锅加料酒煮张口捞出控干，锅里低油添加蒜泥，小米椒，豆瓣酱炒香，添加花甲翻匀
3.淋入料汁翻炒匀称大火收汁上洒葱段即可出锅
二、酸辣肥牛
食材：肥牛、泡菜、金针菇
1、金针菇煮开预留，肥牛卷绰水掉色
2、锅里低油炒香葱姜，小米椒和泡菜，放水未过泡菜，加生抽、耗油、少许糖
3、烧开后放入金正菇和肥牛煮2分钟即可
三、剁椒鱼头
食材：草鱼/黑鱼，剁椒，葱蒜，蒸鱼豉油
1、草鱼开背清理干净，后背厚肉改花刀，加料酒、胡椒、盐、葱姜腌渍20分钟
2、锅里滚油爆香葱姜，添加剁椒耗油味精糖炒匀淋在鱼上上锅蒸15分钟
3、浇上蒸鱼豉油，上洒葱段即可
四、土豆牛腩
食材：土豆，牛腩，番茄
1、牛腩凉水入锅加葱姜料酒焯.水捞出
2、锅里滚油放葱姜、干辣椒、桂丁，八角、香叶，冰糖炒化放牛腩炒成糖色，加料酒生抽老抽耗油翻炒匀称
3、加开水没过牛腩放部分番茄块，加适量盐，转高压锅炖煮30分钟，再倒入剩下的土豆块盖盖走红焖熟收汁即可
五、孜然牛肉
食材：牛肉，葱，姜、蒜泥
1、牛肉切薄片加葱姜米酒生抽老抽耗油淀粉抓匀腌渍15分钟。
2、少油爆香葱段，倒进牛肉炒.熟，添加辣椒粉、熟芝麻孜然粉，翻炒匀称上洒葱段即可出锅
六、椒盐虾
食材：虾，椒盐，辣椒面
1、鲜虾去头开背去虾线，加生抽、米酒、胡椒粉，玉米粉抓匀腌渍5分钟
2，油烧入锅炸至表层金黄酥脆捞出预留
七、干煸四季豆
食材：四季豆，小米椒，蒜瓣
1.四季豆掰段
2、滚油下四季豆爆锅至外皮脱干，加上蒜泥辣椒翻炒出香味
3、放生抽熟芝麻孜然粉调料，炒匀即可。
八、麻婆豆腐
食材：嫩豆腐，瘦肉末
豆腐切块沸水入锅煮2分钟捞出;肉末炒至掉色加豆瓣酱炒出红油，加半碗冷水，下豆腐，加适量盐鸡精白糖生抽老抽水淀粉勾芡，上洒辣椒面葱段即可出锅。
九、香菇滑鸡
食材：
鸡腿肉、葱美蒜、平菇
1、鸡腿去骨切丁，加1勺生抽1勺米酒勺淀粉和黑胡椒少量盐抓匀腌渍20分钟
2、锅中放油倒进鸡肉炒熟盛出
3、葱姜蒜爆香，倒进香菇炒软，添加鸡肉，1勺生抽勺耗油少量白糖翻炒
4、起锅撒葱花芝麻
十、蚝油生菜
食材：生菜、蒜泥
1、生菜烫软捞出装盘
2、适当油爆香蒜泥，加2勺生抽勺耗油适当盐适量冷水拌匀
3、淋在生菜上即可
十一、干锅花菜
食材：花菜、青红椒、蒜
1、花菜悼水捞出
2、油烧蒜泥小米椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒进花菜翻炒匀称，加1勺生抽1勺耗油小勺白糖拌和均勻
3、放进辣椒翻炒断生即可出锅
十二、脆皮豆腐
食材：豆腐、葱蒜
作法：1、3勺生抽勺耗油1勺醋1勺白糖1勺淀粉拌匀
2、豆腐切块，裹上淀粉，油烧入锅煎至两面金黄捞出
3、蒜泥爆香，倒进料汁煮至冒泡，下煎I好的豆腐翻炒匀称，撒葱花芝麻炒匀
4、上洒椒盐，辣椒面翻拌即可出锅。
适宜设宴的12道家常菜就介绍到这里，作法其实很简单，有荤有素也绝对上的了台面哦。
一.宫保鸡丁
1.鸡脯肉切成肉粒，用盐、米酒腌渍一会，黄瓜切成和鸡肉差不多大；
2.锅里多放油，爆香麻椒、干辣椒、蒜，转小火加豆瓣酱翻炒出红油；
3.放鸡脯肉走红炒至泛白，倒青瓜、花生仁，一勺糖炒匀；
4.最终倒淀粉水收汁即可......
张杰/副主任医师扬州市中医院外科
擅长疾病：擅长治疗肝胆疾病，复杂胆道疾病，胃肠道肿瘤，甲状腺肿瘤和乳腺疾病等。
刘大为/主任医师北京协和医院重症医学科(ICU)
擅长疾病：多器官功能障碍综合征（MODS)、严重感染和感染性休克、急性呼吸窘迫综合征（ARDS)、急性肾功能衰竭、急性出血坏死胰腺炎、严重创伤等多种危重病的治疗。
刘杰/副主任医师桂林医学院附属医院肝胆胰外科
擅长疾病：熟练掌握本科常见病的诊断及治疗。
开远市中医院公立一级
医院简介：开远市中医医院位于开远市西城区，是我市唯一的一所中西医结合的综合医院，是云南省全程优质服务试点医院，开远市中医药事业发展的龙头，云南中医集团开远医院，开远市医保定点医院，是云南中医学院、云南省骨伤科学校以及红河州卫校的实习医院。医院现有职工115人，其中副高级职称9人，中级职称39人，开放床位127张，有业务用房面积6665.33平方米。开设中医、针灸推拿、肛肠、骨外、心脑血管、皮肤、内儿、妇
乌拉盖管理区人民医院公立二级
医院简介：乌拉盖管理区医院位于乌拉盖管理区巴音胡硕镇，是管理区唯一一所集医疗、预防、保健和急救于一体的综合性二级医院，也是管理区基本医疗保险、新型农村合作医疗、城镇居民医疗保险定点医院。总资产达到3700万元，2015年申报创建二级乙等医院，并已接受盟卫计委现场评审。医院占地面积10041.50平方米，建筑面积9600.17平方米，其中业务医疗用房8300平方米。医院整体布局合理、基础设施完善、病区宽敞整洁