夏日炎炎，清爽凉拌菜成为餐桌上的新宠。家常菜谱，美味又健康，比吃肉还要受欢迎。下面为您介绍夏季最受欢迎的8道凉拌菜做法，都是家常菜，适合各类人群享用。
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜500克，蒜末1汤匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，白糖少许，盐适量，辣椒油适量。
做法：
1.将黄瓜洗净，切成薄片。2.在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀。3.最后加入辣椒油调匀，装盘即可。
营养价值：黄瓜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、美容养颜的功效。
二、凉拌木耳
材料：黑木耳适量，红油辣椒适量，蒜末适量，生抽2汤匙，醋1汤匙，糖少许，盐适量。
1.将黑木耳用温水泡发，摘洗干净，撕成小朵。2.在碗中加入蒜末、生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀。3.最后加入红油辣椒调味即可。
营养价值：木耳富含蛋白质、纤维素、铁等营养元素，具有滋阴养血、增强免疫力等功效。
三、凉拌海带丝
材料：海带丝500克，蒜末适量，生抽2汤匙，醋1汤匙，盐适量，辣椒油适量。
1.将海带丝洗净切段，焯水后沥干水分。2.在碗中加入蒜末、生抽、醋、盐和辣椒油，搅拌均匀。3.最后加入香菜或其他喜欢的蔬菜点缀即可。
营养价值：海带富含碘元素和膳食纤维，具有降血压、降血脂等功效。
四、凉拌西红柿
材料：西红柿5个，蒜末适量，生抽2汤匙，白糖少许，盐适量。
1.将西红柿洗净切块备用。2.在碗中加入蒜末、生抽、白糖和盐，搅拌均匀。3.西红柿也可以搭配其他调料和食材一起食用。
营养价值：西红柿富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质，具有抗氧化、防癌抗癌等功效。
五、凉拌豆芽菜
材料：豆芽菜500克，蒜末适量，生抽2汤匙，醋1汤匙，盐适量。
1.将豆芽菜洗净备用。2.在碗中加入蒜末、生抽、醋和盐，搅拌均匀。3.可以根据个人口味加入其他调料和食材一起食用。
营养价值：豆芽菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
六、凉拌鸡丝黄瓜拌面筋（适合素食者）
材料：鸡胸肉丝适量、黄瓜丝适量、面筋适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、大蒜末适量、香菜适量。面条可以根据个人口味选择不同的面条类型。做法如下：1.将鸡胸肉丝用酱油腌制片刻备用；黄瓜丝和面筋焯水备用；香菜切碎备用。2.将酱油、醋、糖和盐按照个人口味混合成调味汁备用。3.将腌制好的鸡丝和黄瓜丝与面筋拌在一起，再加入调味汁拌匀即可。可以搭配自己喜欢的调料和食材一起食用。此道菜适合素食者食用，可以增加营养素的摄入。七、凉拌金针菇（适合喜欢菌菇类的人）