咖喱牛肉是一道用牛里脊、胡萝卜、洋葱、咖喱块等制作的美味菜谱。下面是小编给大家整理的关于咖喱牛肉做法，欢迎阅读！
【菜名】咖喱牛肉
【菜系】广东菜
【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。
【制作过程】
1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。
2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。
原料：
牛后腿肉280克，葱洋半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法：1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;
2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出;3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
主要营养成分：
蛋白质62g，脂肪81g，醣类7.2g，钠986mg，胆固醇33368mg，总热量997.9cal。
主料：
牛腿肉500克
特色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口
材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2-3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。
主料：牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱
辅料：富清咖喱粉、盐、植物油、料酒
1.将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。
2.锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。
3.咖喱块加入少量热水稀释备用。
4.另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒，
5.再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的`牛奶，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。
原料：牛肉1斤，土豆1个，胡萝卜2根，元葱1个，黄油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜几瓣，姜几片，盐1勺，水1杯。
做法：
1、牛肉和蔬菜切成块。
2、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。
3、加入洋葱略炒。
4、加入胡萝卜翻炒。
5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个
调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、富清咖喱粉15克左右、盐适量、开水
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的'块，将富清咖喱粉用300ml开水化开备用;
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用;
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒;
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐;
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
用料
葱2段
姜片5片
香叶3片
料酒3勺
盐小半勺
生抽1.5勺
牛腩500克
咖喱50克
胡萝卜1根
土豆100克
做法步骤
1、牛腩焯水
2、焯水后的牛腩块洗净，炒锅倒入适量油，油热后放入姜片，香叶，倒入焯水后的牛腩块，倒入料酒，翻炒出香味
3、炒过的.牛腩装入砂锅，倒入热水，没过牛腩。加入盐和生抽。
4、加入咖喱块，砂锅小火，焖半小时
5、加入胡萝卜和土豆块，搅拌均匀，再焖半小时
6、香香的咖喱牛肉出可以出锅啦
7、装盘，有了这道菜，每人都是干饭人。
原料：牛腩、土豆、胡萝卜、咖喱块、白糖、食用油、生抽、老抽、盐、料酒、八角、香叶、花椒、茴香、白芷、葱、姜。
做法步骤：
第1步、牛腩肉洗净切块。
第2步、用清水泡出血水，期间多换几次水。
第3步、准备葱花，姜片，调料放入调料蛋备用。
第4步、土豆，胡萝卜切块泡入清水中备用。
第5步、把泡好的牛肉控干水分，冷水上锅，煮开后倒掉煮肉的`水，用清水冲干净肉上的浮沫。
第6步、炒锅中倒入植物油，放入白糖，小火烧至白糖呈褐色并且冒小泡。
第7步、放入牛肉，大火翻炒。
第8步、加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐翻炒片刻。
第9步、把牛肉放入高压锅，加热水没过牛肉，放入调料蛋，按牛肉键压熟。
第10步、牛肉压好后，倒入炒锅，放入土豆和胡萝卜。
第11步、待土豆和胡萝卜煮软烂后，把咖喱块放入，不断搅拌至汤汁浓稠后出锅。
第12步、配上米饭，开吃了。
第13步、咖喱本身有咸度，煮牛肉的时候加少许盐即可，以免成品过咸。