材料：莲藕丝300克，绿豆、薏米各100克。
调料：盐（白砂糖）适量。
做法：
1绿豆、薏米分别洗净，入清水中浸泡2小时。
2锅置火上，加入适量清水，大火煮沸后放入莲藕丝、绿豆、薏米，煮至材料熟后转小火，继续煮20分钟，最后加盐或白砂糖煮至入味即可。
◎金橘薏米粥
材料：薏米65克，糯米、金橘肉各40克，枸杞子少许。
调料：冰糖适量。
1薏米、糯米分别淘洗干净，浸泡2小时左右；枸杞子泡洗干净。
2锅中倒入适量清水后放入薏米、糯米煮25分钟。
3加入金橘肉、枸杞子再煮10分钟，最后加冰糖煮至溶化即可。
◎薏米粥
材料：薏米、糙米各50克。
调料：无。
1薏米、糙米分别洗净，入清水中浸泡3小时。
2锅置火上，加入适量清水，然后放入浸泡好的薏米、糙米，大火煮沸后改用小火，煮至粥熟即可。
苦瓜——“君子菜”
每日适用量80克热量（100克）22千卡钠含量（100克）2.5毫克别名癞瓜、锦荔枝性味归经性寒，味苦，归脾、胃、心、肝经
降糖密码
降糖元素：维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维。
降糖有理：苦瓜具有降血糖的作用，正常的以及四氧嘧啶所致糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。
功效解析
◎有研究发现，苦瓜果实和种子中含有类似胰岛素样物质，它能促进糖类代谢，使过剩的糖类转化为能量，还具有促进体内脂肪分解的作用，是糖尿病患者理想的食疗食物。
◎苦瓜中含大量维生素C，而维生素C具有很强的抗氧化功能，可以保护血管，同时促进糖类代谢。
食疗提醒
苦瓜性寒，脾胃虚寒者以及体质虚寒的女性月经前后不宜食用。
搭配原则
◎河虾苦瓜汤
材料：河虾150克，苦瓜50克，葱花、姜丝、蒜丝各适量。
调料：盐、味精、白砂糖、川椒粉、花椒、醪糟、香油各适量。
1河虾去虾线后洗净；苦瓜洗净，剖开去瓤和子后切片，加盐拌匀，略腌渍5分钟后洗净盐分。
2油锅烧热，放入葱花、姜丝、蒜丝及花椒爆香，再放入河虾炒至变色，然后放入苦瓜片略炒，倒入适量水，调入除香油外的所有调料烧至熟透入味，最后淋入香油即可。
◎咸蛋炒苦瓜
材料：苦瓜350克，咸蛋2个，葱末、蒜末、姜末各适量。
调料：辣椒酱1小匙，白砂糖、鸡精、盐各少许，醪糟半大匙。
1苦瓜洗净，去头尾，剖开去子，切片，放入沸水中略汆烫，捞出，冲凉水，沥干；咸蛋去壳，切小片，备用。
2油锅烧热，放入咸蛋片爆香，然后加入蒜末、葱末、姜末炒香，再放入辣椒酱与苦瓜片拌炒均匀，最后加入剩余所有调料拌炒至入味后即可
山药——药食两用的营养食物
每日适用量85克热量（100克）57千卡钠含量（100克）18.6毫克别名薯蓣、山薯蓣、白山药、麻山药性味归经性温，味甘，归肺、胃、大肠经
降糖元素：多巴胺、镁、膳食纤维。
降糖有理：山药具有降血糖的作用，可对抗由肾上腺素或葡萄糖引起的血糖升高。因此，被广泛运用于防治糖尿病的食疗中。
山药能促进内分泌激素的合成，改善体质，还能调节人体平衡，促进人体吸收营养。此外还是某些营养品、高级化妆品等的添加剂。
山药若已削皮切块，应尽快食用；若一时无法食用完毕，可以用保鲜袋封好存放于冰箱中。