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2023.06.12湖南
花菜炒肉
1.花菜切小块，肉片汆烫后备用。
2.炒锅烧热，加入油，再加入所有材料与其余调味料拌炒均匀即可
1.活虾洗净沥干，开背去黑线，挤出头部的脏东西。放上姜丝，撒上黑胡椒和2勺料酒，腌制15分钟。
2.在腌制的过程中，同时备好白萝卜和金针菇。萝卜去皮切成薄片，均匀放在砂锅底部；金针菇去掉底部洗净，均匀放在白萝卜上。备用。
3.接下来调一个酱汁。红椒切丁，蒜姜小葱白切末，然后加入3勺生抽，1勺盐和适量代糖提鲜。搅拌均匀备用。
4.将腌好的虾放在金针菇上，再将调好的酱汁均匀铺在上。盖上砂锅盖，中大火焖约8分钟。打开锅盖，加入小葱的葱叶部分，即可享用美食。
1、猪瘦肉洗净切成丝，雪里红洗净切成长段，红辣椒洗净切丝。
2、锅内倒入油，烧热，下猪肉丝翻炒，把肉丝炒至变色时。
3、放入雪里红、红辣椒、酱油、代糖、味精、香油炒匀盛出即为面料。
4、把面条煮熟，捞入碗内，将炒好的面料倒在上面，加上清汤即可
1、豇豆洗净择寸节、辣椒洗净去籽也切成寸节待烹。
2、锅内下油，热后下豇豆、辣椒煸炒，加入清水烧制。
3、水干菜熟时稍加精盐铲转起锅。
1.扁豆洗净，两头去丝掰成小段
2.锅中放底油，蒜瓣、姜丝煸炒至变色
3.放入扁豆，多年炒一会，至部分表面变色
4.加入适量盐、酱油、和少量的清水，盖锅盖小火焖8分钟即可
1、将蒜苔择洗干净，切段；瘦肉洗净后切成肉丝。
2、锅内倒油烧热，姜片炒香，放入肉丝翻炒片刻，最后倒入蒜苔，熟后用盐调味即可。
1.将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；
2.炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；
3.放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；
4.加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；
5.出锅装盘，用葱丝装饰即可。
1.准备好食材，虾清洗干净
2.锅里加水，加入姜片，葱结
3.大火熬开
4.倒入虾，一定要滚开了才倒入虾
5.再次滚开了即可起锅装盘
1、将菠菜择洗干净，焯水，以减少草酸含量。
2、锅置火上，倒油烧热，放姜片炒香，再倒入菠菜，熟后用盐调味即可。
1.鲈鱼开膛破肚处理好后洗净、擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)。
2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。
4.鱼身重新撒上姜蒜丝，浇热油，上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。
1.用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。
2.将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。
3.干虾仁用温水泡开。
4.炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。
1.奶油生菜、球生菜和芝麻菜洗净后切段备用；
2.牛油果切粒，红椒切丁备用；
3.将原料放在一起，加入橄榄油、黑胡椒粉和柠檬汁拌匀即可。
1、丝瓜去皮洗净，切片。
2、锅内倒油烧热，放入姜片爆香，倒入丝瓜片翻炒至熟，用盐和鸡精调味即可。
1.将肉上带的油脂、碎肉等剥离，洗净，横刀适合锅的大小；
2.凉水下锅煮开，去除肉的血水和腥味；
3.把肉取出，用温水洗净；
4.锅内放水，等水烧温之后，将肉放入，水要没过肉；
5.加入佐料，大料，花椒，姜，葱，陈皮；
6.大火煮开后改小火，约1个小时，老牛肉需延长20分钟，用筷子能扎透，并且不冒血腥，说明已经煮好；
7.煮熟了，将肉捞出放在器皿中；
8.用笊篱捞出调料，只剩原汤，再将肉放进，放料酒、蒜、胡椒粉、老抽、盐；
9.小火慢炖，到汤起沫即可（大约20-30分钟）；
10.出锅之后，将汤肉放另外一器皿，捞出调料后，倒入原汤，静置，晾凉后就可以吃了。
1、准备好绿豆芽和春韭。
2、豆芽洗净沥干水分。
3、春韭洗净，切小段备用。
4、锅中油热，下春韭炒匀。
5、倒入绿豆芽快速翻炒均匀。
6、加入盐、醋，炒匀。
7、调好味，盛入盘中。
1.紫菜泡水，洗净后沥干；蛋打散备用。
2.热油锅，倒入蛋液，均匀摇晃锅子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加盐，把蛋皮卷起。
3.将蛋卷切成数份后盛盘即可。
1.把西红柿和鸡蛋清洗干净
2.鸡蛋加点盐打散。
3.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用
4.锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒，西红柿变软开始出汁时改成小火，放入盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。
5.放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。
1、温水稀释酵母和面发酵。
2、发酵好的面团擀成长方形面片，抹一层香油、撒上代糖（其实也可以在面中和），然后将玉米面均匀的盖在面片上。
3、把多余部分修切整齐，卷成面卷。
4、面卷切成大小适中的形状，上锅蒸15分钟左右即可。
1、冬瓜去皮洗净，切小块。
2、锅内倒油烧热，放入姜片和虾米炒香，加入适量清水，煮沸后放入冬瓜熬煮，熟后用盐调味，撒上葱花即可。
1、胡萝卜、排骨洗净切块。
2、排骨放开水锅内烫透，捞出待用。
3、铁锅中加植物油烧热，加胡萝卜翻炒，再放清水、排骨、少许清醋，大火烧开，转中火炖1小时。
4、加葱、姜、盐，再炖20分钟即可。
1、鲫鱼宰杀，洗净；南豆腐洗净切块；
2、炒锅入少许植物油，上火烧热，放入鱼煎至略黄；
3、将鱼、清水、豆腐放入砂锅内，加入料酒、姜片，大火烧开；
4、再改小火煲30分钟，加入少许盐、葱花即成。
1、将茄子冲洗一些，切片备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放姜片和葱花炒香，再放茄子翻炒至熟，用盐调味即可。
1、将大白菜洗净，切小片；蟹味菇切去老茎，洗净。
2、锅内倒油烧热，先放姜片炒香，再倒入白菜和蟹味菇翻炒，熟后用盐调味即可。
1、鳝鱼宰杀好，去除内脏，冲洗干净，切丝；韭菜择洗干净，切段。
2、炒锅置于火上，倒入植物油，待油烧至五成熟时，放入鳝鱼丝煸熟，加蒜末、姜丝炒香。
3、放入韭菜段炒3分钟，用盐和鸡精调味即可。
1、将蘑菇洗净；嫩丝瓜洗净，去皮、去两头，切成小段。
2、将炒锅置于火上，用中火烧热后，加入植物油适量，烧至六成熟时，放入丝瓜煸炒至绿色。
3、再将炒锅内放入蘑菇、味精、盐，翻炒均匀，出锅即可。
1.制馅：将猪肉切碎剁烂放入盆内，倒入花椒水打匀成糊状，再加入姜末、精盐、味精、香油拌匀成馅。
2.制皮：把面倒入盆内，磕入鸡蛋，加水200克和成面团揉匀揉光，盖湿洁布饧半小时左右，上案再揉光，擀成0.5毫米厚的薄片（越薄越好），擀时撒上淀粉扑，用刀切成6厘米宽的长条，再按照上端6厘米，下端3厘米的斜度，用刀交叉切成梯形的面皮（约250--300个）。
3.包馅：一手拿面皮，一手用筷子（或木片），把制成的馅（约2克重）抹在面皮的一角上，将面皮裹住。馅向里一卷，再将两角下端向外捏住成猫耳朵形状。
4.锅上火加入清水，烧开后投入馄饨煮至浮起即熟。取碗数个分别加入适量酱油、味精，对苯二入鸡汤，捞入适量馄饨，再放入紫菜（小片）、芽韭、虾皮，淋入香油即可。
1、准备一个大缸或是大碗
2、把所有的材料放入拌匀
3、拿一个平底锅，加入些许的油，将拌匀的豆渣煳放入两面煎至焦黄即可。
4、切片盛盘~
早餐：牛奶、豆腐包子
芹菜炒黄豆
食材：
黄豆100克西芹2棵食盐2勺鸡粉1勺姜1小块蒜4瓣花椒15粒干辣椒7个葱白1段植物油3汤匙
做法：
午饭：米饭
莴笋炒鸡肉
食材：莴笋250克、鸡腿2个（重约280克）。剁辣椒、料酒、胡椒粉、鸡粉、淀粉、生抽、生姜、葱各适量。
素炒西葫芦
西葫芦200克，红椒1个，姜片、油、盐、鸡精各适量。
晚餐：
荞麦面条
胡萝卜黄瓜炒肉丁
肉、黄瓜、胡萝卜、酱油、油、盐、葱花
星期二
早餐牛奶、全麦面包、茶叶蛋
午餐
杂粮米饭
红烧鸭肉
食材：鸭肉500g、油适量、盐、酱油、生姜、料酒、葱花、蒜末、八角适量
清炒苦瓜
250克，植物油、盐各适量。
金银卷
食材：面粉、酵母、代糖、香油
豆角米炒肉末
瘦肉1.5两（75g）豆角8两（400克大蒜1小块，25克）花生油半汤勺（10克）生抽半汤勺（10克）食盐少许
紫菜蛋花汤
紫菜（干）10克，鸡蛋1个，葱花、虾皮、香油、盐各适量。
星期三：
早餐：牛奶燕麦粥
凉拌黄瓜
食材：黄瓜200克，香油、盐、醋各适量。
将黄瓜洗净，切成小块（或者拍碎成小块），放入碗中，加入适量香油、盐、醋，调拌均匀即可。
午餐：二米饭、清炒苦瓜
苦瓜250克，植物油、盐各适量。
海带排骨降糖汤
食材：海带50克，猪排骨200克，盐适量。
晚餐：大白菜猪瘦肉水饺
素炒青菜
食材：青菜（白菜、油菜、菠菜、芹菜、洋葱等）250克，植物油9克，姜丝少许，盐2克。
将青菜洗净，切成寸段。油锅烧热后放入姜丝煸炒，随即放入青菜，旺火炒至半熟，放盐，稍加点温水，略炒即成。
星期四
早餐：无糖酸奶
蔬菜鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个（约120g），胡萝卜50g，西葫芦100g，芹菜50g，玉米粉50g，普通面粉20g，油20g（约一汤匙）。盐小半勺约1.5g（小号的控盐勺一般是2g），白胡椒粉，虾皮一小撮。
午餐：米饭
清炒卷心菜
卷心菜（包菜）350克，姜片、油、盐、味精各适量。
晚餐
玉米面窝窝头
芹菜炒豆干
食材：芹菜200克、豆腐干100克、盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出
2.花椒泡热水制成花椒水;
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟;
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
星期五
早餐：豆浆、杂粮慢头
午餐：
糙米饭
红烧鸡块
食材：新鮮鸡脯肉500g(鸡肉、鸡脯肉、整鸡脯肉均可);油、生抽、小葱、蒜、米酒、代糖、盐各适当。
蒜蓉空心菜
食材：空心菜300g、辣椒1个、食盐1/2茶匙、蒜10g、食用油10g。
荞麦鸡丝面汤
食材：荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克。
星期六
早餐：紫菜蛋花汤、烧饼、素炒菠菜
冬瓜干贝汤
食材：小冬瓜半个，冬菇6只浸软，去蒂，切半，干贝3颗，浸软，搓成丝，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陈皮2块，浸软去瓤，盐适量，调味用
降糖笋片
食材：嫩笋100g，精盐、酱油、植物油适量
星期日
早餐：牛奶、全麦面包、苹果
午餐：二米饭
豆腐鱼头汤
大鱼头200克豆腐100克生姜3克盐少许
肉丝焖扁豆
食材：扁豆50克，猪瘦肉25克，植物油5克，葱、姜、酱油、盐、味精各适量。
红烧黄鳝
食材：鳝鱼、玉兰片10克，胡萝卜10克，油菜10克，酱油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黄酒5克，味精1克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，淀粉（豌豆）30克，猪油（炼制）50克。
牛肉菠菜汤
食材：瘦牛肉250克菠菜50克胡萝卜150克土豆500克、鸡蛋250克炼乳10克柠柠檬汁50克、白醋5克香叶3克黄油150克盐25克胡椒粉2克番茄酱150克
早餐：脱脂牛奶、全麦面包
午餐：米饭、素炒西蓝花
食材：西兰花400克，胡萝卜50克，青椒10克，葱姜蒜适量，生抽、油、盐适量
紫菜蛋饼
干紫菜5公克、蛋4颗、橄榄油2小匙。盐适量。
海米炒芹菜
食材：芹菜350克。海米30克料酒10克盐4克味精2克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)10克花生油3克。
星期三
早餐：无糖酸奶、紫薯包、橘子
午餐：杂粮米饭
花菜炒鸡肉
食材：菜花300克，鸡肉200克、油、盐、葱末、醋、酱油适量
鸡肉切条、菜花掰成小朵，洗净，坐锅，放油，倒入鸡肉条，翻炒至变色，放葱末，炒熟，倒入菜花，翻炒至熟，放盐、醋、酱油，翻匀出锅
丝瓜鸡蛋汤
食材：丝瓜一个、鸡蛋、葱花。
晚餐：双面发糕
平菇炒肉丝
食材：平菇150克，瘦肉100克。盐、生抽、料酒、盐、葱花适量
凉拌莴笋片
食材：莴笋2根，红色的彩椒1个、盐、鸡精、醋、香油、
素炒豇豆
食材：豇豆300克，油、盐、葱、麻油适量
1.豇豆切成1.5厘米的小段备用。葱切好备用。
2.锅内倒油，待油热后放入葱花姜末爆香。
3.爆香后放入豇豆翻炒。
4.翻炒一下，焖煮后，调味即可。
蒜薹炒肉丝
食材：蒜苔150克，瘦肉50克，植物油、姜片、盐各适量。
西红柿鸡蛋汤
食材：番茄400克、鸡蛋2个、葱花、盐、香油各适量
食材：玉米面粉、酵母、代糖、香油
海带炖排骨
食材：海带100克，排骨250克，油盐适量，醋少量
早餐：豆浆、煮鸡蛋、芝麻烧饼
午餐;杂粮饭
煎烧牛里脊
食材：牛里脊肉50克，洋葱50克，鸡蛋30克，植物油5克，酱油、料酒、胡椒粉、盐各适量。
晚餐:阳春面
茄汁花菜
食材：一颗花菜两个番茄、少许小葱适量食用油适量白糖适量白醋
早餐:豆浆、杂粮馒头、茶叶蛋
鸡块白菜
食材：鸡肉100克，白菜150克。盐5克，料酒3克，花椒5粒，味精少许。
将鸡肉洗好切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒和花椒，用文火炖酥。白菜切成寸段，放入锅中炖熟，加盐和味精即成。
晚餐：紫米面馒头
黄瓜炒虾仁
食材：黄瓜300克，虾仁100克，红椒1个，植物油、盐各适量。
早餐：糙米粥、煮鸡蛋
香菇炒芥蓝
食材：香菇150克，芥蓝250克、、白糖、鸡精、盐、食用油适量，葱、姜、蒜5克
1.芥兰洗净斜切小段备用，香菇去蒂洗净切成薄片备用，葱、姜、蒜切末，
2.锅中烧开水后加入少许食用油，再放入芥兰焯烫半分钟，捞出沥干水份备用，
3.锅中倒入适量食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，
4.加入香菇，翻炒至变软，放入芥兰翻炒均匀后加入调料即可。
卤鸡腿
食材：鸡腿3个，鸭腿1个，桂皮1块，八角1颗，香叶3颗，干辣椒3只，老抽1勺，生抽1勺，黄酒1勺，食盐看着加
1.把鸡鸭腿解冻后，放电饭锅里加水煮它一遍。
2.与此同时把香料泡下，把脏东西给去掉。备用
3.鸡腿煮好后，把锅洗干净，加油，生姜，大蒜，微炒下，加入老抽生抽，我没糖加了些蜂蜜进去，翻炒下。加水炖哪里就可以了。
二米饭
红烧鲫鱼
食材：鲫鱼1条，葱白1条，姜丝，蒜，指天椒，花椒，蒜苗，葱花，生粉适量
1、将鲫鱼洗净沥干水，葱白切丝，指天椒剁碎备用。
2、油烧热，放鲫鱼小火煎表面金黄，装盘备用。
3、锅里加油放入姜蒜、花椒、指天椒爆炒一会儿，再放葱白翻炒。
4、接着放鲫鱼，加水去煮熟整条鲫鱼。
5、鲫鱼熟了装盘，剩下汤汁在锅里，放入盐、酱油、鸡精粉调味，再将生粉加水勾芡，最后撒上葱花，将汁淋上鲫鱼即
食材：苦瓜250克，植物油、盐各适量。
将苦瓜洗净，去子，切块，备用。炒锅置火上，加适量植物油烧热，放入苦瓜炒熟，用盐调味即可。
星期一
早餐：豆浆、黑米面馒头、三色凉拌菠菜
茴香炒鸡蛋
食材：茴香200克，鸡蛋2个，食盐、玉米油各适量。
大拌菜
苦菊、红黄柿子椒、蟹味菇、黄瓜、圣女果、橄榄油、苹果醋、香油、盐
早餐：无糖酸奶、全麦面包
韭菜炒虾仁
食材：韭菜300克，虾仁150克，葱丝、姜丝、蒜末、盐、味精、料酒、植物油各适量。
1.虾仁洗净，沥干水分；
2.韭菜择洗干净，切成小段；
3.将油锅烧热，下葱丝、姜丝、蒜末炝锅；
4.炒出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，倒入少许料酒，加盐调味；
5.放入韭菜，大火炒4-5分钟，加少许味精即可。
香菇豆腐汤
豆腐200克，香菇50克，豌豆100克，植物油、盐、葱花各适量。
1、将豆腐洗净，切小块；豌豆煮熟，捞出备用；香菇浸泡后洗净，去蒂。
2、锅内倒油烧热，放入香菇、豌豆翻炒，最后倒入豆腐块，加适量的清水煮，熟后用盐调味，撒上葱花即可。
晚餐：玉米饼
食材：鳝鱼300克、玉兰片10克，胡萝卜10克，油菜10克，酱油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黄酒5克，味精1克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，淀粉（豌豆）30克，猪油（炼制）50克。
早餐：苋菜糙米粥、茶叶蛋
青椒炒茄丝
食材：茄子150克，青椒50克，植物油、盐、姜片各适量。
晚餐：二米饭
四季豆炒肉丝
食材：四季豆200克，瘦肉50克，植物油、盐各适量。
1、将瘦肉洗净，切丝；四季豆头尾部去丝，洗净后切段。
2、锅置火上，倒油烧热，放肉丝翻炒，再放四季豆，熟后用盐调味即可。
早餐：牛奶、花卷
芹菜豆腐干
食材：芹菜200克，香干100克，姜片、油、盐各适量。
白菜豆腐汤
食材：白菜叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤1000克。
晚餐：大米燕麦饭
素炒菠菜
菠菜200克，植物油、盐、姜片适量。
早餐：意米玉米粥、水煮鹤鹑蛋
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼一条、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油均少许
晚餐：养麦面条
酱牛肉
食材：牛前腱子1500克（3斤）花椒、八角、蒜瓣、桂皮、大葱、胡椒粉、老抽、食用盐、黄酒、陈皮适量。
早餐：豆浆、花卷
黄瓜拌花生米
食材：花生仁（生）300克,黄瓜200克,盐3克,味精2克,胡麻油10克,香油10克
1.花生米洗净，煮熟，捞出后用冷水浸凉，沥尽水分。
2.黄瓜洗净，切成同花生米同样大小相同的丁块，同煮熟的花生米掺在一起装盘。
3.加入适量的盐、味精、花椒油和香油拌匀即可。
午餐:
晚餐:米饭
食材：花菜200克，肉片50克，枸杞子10克调味料盐1/6小匙，蘑链粉1/4小匙，油2小匙
花菜切小块，汆烫备用；肉片汆烫后备用。炒锅烧热，加入油，再加入所有材料与其余调味料拌炒均匀即可
早餐:脱脂牛奶、杂粮面包、桃子
蒜苔炒肉丝
晚餐：红豆米饭
竹笋炒鸡丝
食材：鸡胸肉250克，竹笋100克，青椒、红椒各30克。葱段、姜片各5克，料酒、水淀粉、盐、酱油、鸡精、植物油各适量。