ENG:Druckenshrimpsinshaoyinricewinebrineservedwithfreshvegetables
CHN:绍兴黄酒醉基围虾配新鲜蔬菜
Ingredientsfor1serving
Cod.Ingredients
基围虾400g
黄酒300ml
生抽10g
白醋5g
当季时蔬200g
PROCEDURES(ENG,CHN)
ENG:
CHN:
1．鲜活基围虾用水洗净沥干，放入带盖的容器中，加酒，没过虾为宜。
2．将虾闷入酒中约20分钟，看到虾不动就可以了
3．用白醋，生抽调成调味汁
4．将醉好的虾取出，盛盘，放入焯好的时蔬，沾上调味汁即可食用
ENG:Chongqingnoodle
CHN:重庆小面
榨菜3g
盐2g
香油2g
生抽3g
芝麻5g
花椒粉适量
辣椒适量
糖2g
鸡精1g
面条100g
绿叶菜50g
葱1根
蒜1粒
姜1片
1.辣椒碎用油小火炸成辣椒油，熟芝麻一部分留用，一部分用擀面杖绞碎
2.榨菜，蒜粒，葱，末备用
3.将生抽，盐，糖，鸡精，葱姜蒜末，榨菜碎末，花椒粉，香油，芝麻碎和芝麻，放
在一起拌成拌面的调料
4.起锅倒入水，水开后放入面条和绿叶菜煮熟捞出
5.放上调好的拌面调料，加上辣椒油，搅拌均匀，撒上葱花即可
ENG:Misoporkribs
CHN:味噌排骨
肋排500g
大葱2根
姜1小块
蒜4粒
味淋2勺
味增1勺
黄酒2勺
生抽2勺
黑胡椒适量
少许
1．将肋骨洗净，放入碗内，放入黑椒，黄酒1勺，味淋1勺，葱姜适量腌制30分
钟，放入烧开水的锅中，煮1小时左右，用筷子可以戳穿排骨
2．将煮好的排骨捞出沥干水分，放入碗内，加上蒜末，味淋1勺，味增3勺，黄酒1
勺，生抽2勺拌匀腌制2个小时左右，放入烤盘中，烤箱200度，10分钟
3．取出后，撒上葱丝姜末即可
ENG:Double-boiled‘Yunnan’peachpearls,highlandsnowlotusseeds
CHN:桃胶皂角米糖水
Ingredientsfor1se
rving
皂角米5g
桃胶5g
红糖适量
1.将皂角米，桃胶泡发2小时，洗净，去杂质，沥水备用
2.加3-5倍的水，大火烧开后将所有食材倒入，略微搅拌，到大火烧至沸腾
3.沸腾后，转小火，盖上盖子，小火炖煮1-1.5小时，最后加入红糖调味即可