为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务
收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：
一、学校食堂财务管理的总体要求
学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得
以盈利为目的；必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国
家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学
校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
二、学校食堂物资采购与资产管理
(一)食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。
所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。
(二)建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实行双
人采购，且采购人员必须做到定期轮换、如米、油应由勤办配货中心
集中配送。
(三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、
验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统
一印制的“浬中食堂物自制单据”上分别签字认可后，方可登记入账。
(四)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数
量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批
人员同意审批后方可采购。
货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及
辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、
面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学校食堂应对进库存货进
行按
月定期清查盘点，学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、
帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。
三、学校食堂收入管理
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师收取的金龙卡存款伙食费，实行月初预收、月末结转确认伙食收入、
高三学生毕业结算找补的办法。即：学校预收伙食费时，不作“食堂
收入”，暂挂“应付帐款或预收款”，每月末以当月电脑打印的就餐
交易额从预收款中结转确认当月伙食收入。
教职工及食堂人员的就餐费同学生一样结算。
(二)高三毕业班在高考结束后，以班级为单位实行统一退款，由机
房把各班退款明细及总帐交财务室，经财务室审核后开具支票，由班
主任及班生活委员签字后，由生活委员发放。金龙卡退款不得直接在
金龙卡存款收取中支付（注：机房操作人员应在开学时到教务处领取
调整后的班级名册表，以此名册为准对金龙卡操作系统中的班级进行
(三)学校食堂原则上不允许对外承包经营，对于在学校统一监管下
实行责任经营收取的相应可支配费用，必须纳入学校预算外收入管理。
(四)食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚
处理等所产生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储。
(五)学生伙食费的收取应充分考虑学生的承受能力，以伙食支出的
估算成本为依据，力求收支基本平衡。
(六)食堂实行自收自支，自负盈亏，学校行政一般不予补助。食堂
以伙食资金购臵食堂设备或其它支出而造成亏损的，学校可给予一定
经费补助。
四、学校食堂支出管理
(一)学校食堂支出要以服务师生为中心，按照“量入为出”原则安