虽然兰州地处西北，饮食大多是咸的和辣的，但有一种甜点是兰州人不能放弃的，那就是灰豆。按照老兰州人的说法，商店里的灰豆好坏取决于听、看、闻、尝。
听：客人吮吸和喝灰豆的声音；看：当豆子装满时，用酱油汤包着的灰色豆子会像黑珍珠一样微微发亮；气味：全身都能享受到豆香味和枣香味的混合；产品：豆嫩汤香甜爽口。自清朝以来，人们一直在兰州街头出售重达300多公斤的灰豆。据了解，灰豆主要是由上等大麻豌豆和枣制成的。豆子和枣必须分开烹饪。煮豆子时，你需要加入灰分和碱。煮豆子时，你需要煨至少六个小时，这样豆子才会光滑可口。两者按一定比例混合后，根据客人的喜好加入白糖。
有两种填充皮，高负荷和水洗。“高丹年糕”最初是Xi的一种小吃。“洗面奶”是兰州的一种当地习俗。面粉用冷水揉制，然后在清水中揉制，这是面粉中蛋白质和淀粉的分离。淀粉沉淀后，倒出清水。加入食用碱，搅拌成面糊，放入蒸笼中蒸熟，冷却，切成比筷子稍粗的条状。这两种味道不同，高负荷的皮肤更有力量，而洗后的皮肤更柔软和蜡质。吃之前用芝麻酱。辣椒油和盐。醋，蒜泥和其他香料，辅以新鲜豆芽或黄瓜丝，和面筋应该加入到清洗后的皮肤，这使得食物又热又酸又凉。
兰州人对“兰州砂锅”这个名字并不陌生。我们年轻的时候，经常听到一首民歌：“土豆鸡蛋在砂锅里煮，老人在炕上睡着了。”每首歌谣都代表了一点历史。兰州砂锅也有自己的故事。兰州的制陶始于5000年前的新石器时代。兰州砂锅曾是明代苏进贡朝廷的“入世之宝”之一。今天，“兰州砂锅”，作为甘肃的特产，并不出名，但在砂锅里煮的食物已经成为兰州的特色小吃。
夜幕降临时，路上的噪音减少了，但一条狭窄的小路上挤满了人。在一天中最繁华的时刻，这是兰州小吃街——正宁路夜市。当你走进夜市时，你会发现摊位前总是排着长队。人们踮着脚，伸长脖子看着摊位前的老板，放上鸡蛋饼，撒上葡萄干。枸杞、花生、白糖等。成品呈黄白色，牛奶和米酒的香气令人陶醉。蛋花口感柔软、爽滑、酸甜，各种干鲜果星罗棋布，五彩缤纷。
兰州牛肉面不仅是兰州人自己喜欢吃的，就连国内外的朋友都不想带走，也带不走。最后，他们只能在绝望中带走一些牛肉，而那些不能带走它们的人总是最担心的。一旦你离开兰州，即使你看到其他城市挂着“正宗兰州牛肉面”的牌子，即使是同一批回族人经营，兰州牛肉面的味道也完全不同。最正宗的牛肉面必须在兰州吃，街上的任何小餐馆都有独特的味道。
兰州最好的兰州牛肉面
三泡台之所以被称为三泡台，是因为它的茶具由三部分组成：茶盖、茶碗和茶盘。在兰州，它也被称为“刮碗”，因为在喝之前，必须将碗的盖子掀开并刮干净。外地人更喜欢三堡是因为它的配料：春建茶、红枣、桂圆、枸杞、玫瑰、杏干、葡萄干、冰糖等。玫瑰是一种著名的苦玫瑰，它天然芳香。
烤肉串也是兰州街头流行的经典小吃。它们都是用铁钳磨损的。肉小、脆、嫩，味道鲜美。当你来兰州的时候，你一定要尝尝。在兰州这个没有牛羊肉就无法生存的城市，羊肉串自然是外国游客不得不品尝的美味食物，让人上瘾。
来兰州的烧烤店吃吧~~
炒面是中国西北地区著名的面食。它们通常用洋葱、薯片和青椒油炸。它们是每家餐馆的主食之一。无论你去哪里，零食只能满足你的渴望，但不能保证你的饱腹感。因此，美味、诱人、丰盛的炒面很受外国人的欢迎。但它看起来很简单，但外人很难模仿。
糟醅是中国西北地区的特色小吃之一，由燕麦或青稞制成。这种味道和糯米有一些相似之处，糯米很甜，在兰州的街道上随处可见，尤其是在夏天。虽然它是一种小吃，但吃起来很饱。此外，兰州的小吃种类很多，经常看到几个人点了各种各样的小吃，尝起来都一样。