长沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色，是长沙市民最爱的食品之一。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。
二、重庆酸辣粉
“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
三、兰州牛肉拉面
兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
四、武汉热干面
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。热干面原本是武汉的小吃，因距信阳较近，传到了信阳之后，成了信阳人的最爱，故有另有信阳热干面。
五、北京油条豆汁
油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写油条的形状和制作过程的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深;夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得何等形象化啊!油条是北京最常见的小吃，一般作早点食用。
六、上海糯米团
糯米团是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。
七、山东煎饼
山东煎饼源于泰山，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱、蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。目前泰安煎饼中，以玉珍煎饼为例，发源历史最早可以追溯到宋朝。在山东省新泰市，一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第一镇”之称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。
八、宁波汤圆
汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用nuo米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种nuo米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
九、河南糊辣汤
起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。糊辣汤分清真的肉丸胡辣汤和大众的粉条糊辣汤。早上穿行在大街小巷，随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅喊着：“糊辣汤、热馍”，看着木勺拉起的汤的线条。
十、汉中热面皮
汉中热面皮，是将大米磨碎制成的面皮蒸熟后，用盐、辣椒、醋等调味料搅拌，再配以时令蔬菜即可食用的一道美食。汉中热面皮，口感鲜香麻辣，面皮筋道适合各类人群食用。
中国小吃前10名排行榜
第十名：烤冷面
东北的烤冷面是在近十年中快速兴起、传播至全国路边摊、夜市、校门口的一种小吃。一把或是一张硬邦邦的冷面放在铁板上，在热度和水、油的膨胀下逐渐变得松软，打上一枚鸡蛋，鲜香和松软程度再次翻倍。
撒上些白糖、孜然、辣椒，挤上酸甜醋汁，放上洋葱碎、香菜碎，再奢侈的加个烤肠，那么快速一卷，最后再刷上东北人特调的咸香酱料，切成小段后盛入小碗中，趁热来上一口，滋味浓郁，口感软乎又不失劲道，酸甜咸香的滋味不停的在口腔中挥发绽放，让人很是回味无穷。
第九名：过桥米线
云南人爱米线爱到了骨子里，吃法多种多样，其中源自蒙自的过桥米线最为独特且鲜香味十足，所以曾经迅速风靡至全国，在各省各市的街巷上都涌现出了很多过桥米线店。
一锅滚烫的鲜美高汤配上一份烫熟的米线和各种小菜上桌后，由食客亲自将米线和小菜下入锅中，汤的余温迅速烫熟各种食材，米线也再次变得香软顺滑，汤中的肉香味缠绕着米线一起被送入口中，那清淡的鲜瞬间点燃味蕾，也不怪大江南北的人们都会不由自主的喜欢上这碗过桥米线。
第八名：肠粉
在遍地美食的广东，一份滑滑嫩嫩的肠粉却有着颇高的地位。一勺细腻洁白的米浆淋在特制的竹篮或是小抽屉里，打上鸡蛋、铺上肉馅或是虾仁、香菇、生菜等，蒸上片刻即可取出，一份薄如蝉翼、白如雪花的肠粉就能被迅速铲入盘中，淋上看似简单却富有浓郁香味的酱汁，食客便可挥舞起筷子。
入口的肠粉吃着爽滑香软，又不失Q弹，鲜香味穿过唇齿，直击内心，此刻就明白了为何广东人对它百吃不厌，外地人也纷纷对它赞不绝口，但凡是成熟的小吃街、夜市里必然会有它的一席之地。
第七名：煎饼果子
广东人的早餐离不开肠粉，而天津人的早餐则更离不开煎饼果子。绿豆面调出的面糊，舀上一勺浇在大鏊子上，看老板拿着竹刮板轻轻松松刮出一张大圆煎饼，之后鸡蛋、葱花、馃子、馃箅给煎饼增添不同风味、口感，里面刷的酱也必须地道，才能发挥出煎饼果子的最大魅力。
使劲张大了嘴，一口下去，香香软软的外皮、酥脆油香的内馅，霎那间满足感爆棚，所以爱面食的北方人没有几个会不欣赏煎饼果子的。
第六名：凉皮
源于陕西的凉皮，是很多人在夏日里的最爱，天气太热没胃口，一口凉皮下去瞬间恢复食欲，关键还特清爽舒服。
凉皮是用小麦面粉做的，洗出的面浆蒸熟，晶莹剔透的面皮切条，加点黄瓜丝、面筋块、绿豆芽，浇上醋、盐水、油泼辣子或是芝麻酱，快速凉拌开来，爽滑的口感，酸辣鲜香的滋味扣人心弦，越吃越上瘾。
第五名：小笼包
一个个小笼包，有的外皮暄软、有的外皮劲道，有的馅多汁多，有的皮薄馅大，口感滋味或许有着不同，但香味都格外的能俘获味蕾、俘获人心，令人隔上几天就想来上一小笼满足满足自己的口腹之欲。
第四名：螺蛳粉
广西的米粉数以百计，但唯有柳州的螺蛳粉迅速发展至了全国各地，并拥有着大量的“死忠粉”。螺蛳粉的美味多来于汤，用螺蛳肉、猪筒骨及众多香料熬煮出的汤底有着源源不断的鲜味。
而另一食材酸笋则是螺蛳粉必不可缺的灵魂，它发酵出的独特酸臭味，往往是激发食客味蕾的关键点，再加上爽滑的米粉、爽脆的木耳丝、焦香的腐竹、清香的蔬菜，嗦上一口立刻让人飘飘欲仙，凡是嗦过一碗的，那必然就会有第二碗、第三碗直至第无数碗的存在。
第三名：臭豆腐
在“臭味界美食小吃”里，若是臭豆腐排第二，那就没有敢排第一的，当螺蛳粉还只能在柳州散发着香臭气味的时候，长沙的臭豆腐已经席卷全国的大街小巷了。
原本白嫩的豆腐经过发酵后的卤水浸泡，逐渐浸染成青墨色的样子，卤好后下入油锅炸到外焦里嫩，灌入辣椒、蒜汁，撒上葱花香菜就可开吃。微弱的臭味后面紧跟着浓郁的香气，牙齿碰撞下，豆腐酥脆的外皮破裂，豆香味钻出，鲜辣的汤汁也一起迸发出来，混合的香气一直飘荡在口腔中，久久未能散去。
第二名：肉夹馍
凉皮的最佳拍档肉夹馍，在小吃界的地位一直都是居高不下。一张厚实的馍，从中间划开，把那炖煮的十分软烂多汁的肉剁碎了夹进去，这一幕碳水加肉的快乐开始具象化。
肉汁浸满馍心，原本无味的馍馍开始变的香浓美味，再配上能把人香到家的肉，一口下去满足感和幸福感就在心头升起，一大个肉夹馍下肚，似乎感觉还未过足瘾，让人不仅琢磨着再来一个。
第一名：麻辣烫
从四川的川味麻辣烫，到东北的麻酱麻辣烫，再到带火一座城的甘肃天水麻辣烫，每一碗麻辣烫都能轰动全国，所以将麻辣烫位列首位，应该没有人会反对吧。
任由自己喜好挑选出的各种素菜、荤食、粉面，大锅热汤烫熟，捞入碗里，浇入清鲜的骨头或过瘾的辣汤，爱辣之人再多来两勺红油辣子，爱香浓口味的人就再多铺上些浓郁的芝麻酱，当然也有喜欢清鲜口的，就吃原汤便最是美味。