说起老昆明的菜系，吃货们马上会想起“汽锅鸡”和“宜良烤鸭”，臭豆腐、从药膳到炒仔鸡、金钩玉兰、大酥牛肉，冷片再到火腿、萝卜干、毛豆等等，这些传承数百年的口味，沉淀了浓浓的滇派文化。然而，人们往往会忽视云南菜的另一流派。那就是“滇派西餐”，这些菜式，既有西洋风味，又对云南人口味，百年不衰成为云南菜的新流派。
清光绪三十二年（公元1906年），随着滇越铁路日益接近昆明，长期闭关自守的云南省城昆明，终于向外开放了。早几年，在金牛街的北口，还留存着这样一块界碑：
“商埠界址南北界自敷润桥起至双龙桥止，计长620丈，约3里许。光绪三十二年三月吉旦”
过去靠近今天的“天主教堂”有座“谊安大厦”，楼上也有一家西餐厅，主菜有炸猪排、炸板鱼、铁扒鸡或炸明虾佐以煎土豆、青豆、花椰菜等蔬菜选一样。既能饱腹，又有情调，更实惠的是价格，每份三道菜才一块钱。吸引人的不止是菜肴，“谊安大厦”装有电梯，当时电梯在昆明极其少见，“叮咚一响，肚皮一痒”，就把人送上了最高的餐厅，一眼就能看到全昆明。
滇派西餐，丰富了昆明人家的饭桌，体现了中西饮食文化的完美融合，再现了昆明“海纳百川，包容并蓄”精神的无穷魅力。
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