晚饭吃什么减肥？营养过剩会使身体发胖。但是过度节食减肥，使营养不足，使身体虚弱，减肥不成问题。下面，小编为你推荐8个健康减肥食谱，均衡营养，兼顾减肥与健康。
1.栗子米饭
材料：大米或糯米35g。
食材：栗子、料酒、盐。
练习：
栗子去皮，用盐水浸泡30分钟左右。
将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲中，做成米饭。
瘦身小编点评：板栗是带壳水果中脂肪含量最低的。这种栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常工作，改善便秘，及时排出毒素。
2、番茄鸡蛋
材料：水煮蛋1个。
食材：番茄酱少许，迷迭香少许。
将煮好的鸡蛋切开1/3，挖出蛋黄。
2在蛋黄上倒一点番茄酱，拌匀。
将混合好的番茄蛋黄放入蛋清中，用迷迭香装饰。
瘦身小编点评：西红柿和鸡蛋的瘦身效果是很多人都熟知的，西红柿和鸡蛋的营养极佳，是减肥者不可多得的瘦身食品。
3.雪叶甘蓝
材料：雪里蕻300克，百叶帘1束(10片左右)。
配料：胡椒粉、碱粉、盐、鸡精、香油。
(1)1~2盆温水将碱粉融化，放入一片百叶中浸泡至软，颜色变白，取出用冷水反复冲洗。
(2)百叶沥干水后，剥成小块；将雪里蕻去茎和老叶，洗净，挤出水分，切成细粉；辣椒洗净，切成小圈。
在煎锅中加入5汤匙油。加入辣椒翻炒，在雪地里翻炒一会，最后加入百叶翻炒，加入调料拌匀。
瘦身小编点评：雪里蕻能解毒消肿，促进肠胃消化，其中所含的胡萝卜素和纤维素还能预防便秘。加上养阴润燥的百叶，最适合冬天减肥。
4.炒蔬菜
配料：去皮马蹄、冬笋、栗子、大白菜梗、虾仁、香千里。
配料：清油、黄酒、盐、味精、淀粉。
(1)将马蹄去皮切片；冬笋切片，放入开水锅中焯一下捞出(放入冷水中)。
(2)栗子煮熟去壳，然后栗子对半切开；虾仁用清水洗净；将大白菜的茎洗净，切碎；将干香切片。
炒锅放油烧热(油量不要太多)，放入荸荠片、大白菜梗、冬笋、栗子翻炒，放入干香片，放入黄酒、盐，加入少量汤汁，放入虾仁煮两分钟左右，放入味精，勾芡。
减肥小编点评：炒菜由六种原料制成。原料中的虾和香干提供了高动物蛋白和植物蛋白。其他四种原料也补充了很多营养，富含纤维素，是减肥者的保健菜。
5.乳香番茄汁虾
材料：草虾4只，圣女果5个。
配料：蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒。
将草虾翻炒，蒜炒香，加入番茄酱和牛奶。
将调料加入虾中，转小火晾干，即可上桌，撒上一些樱桃番茄作装饰。
瘦身小编点评：虾以高蛋白低脂肪著称。锌和硒等矿物质有助于排出毒素，减少体内脂肪的积累。