春节临近，家里都要开始准备一些年货了。尤其是干果类，核桃仁、瓜子、红枣、龙眼干、花生、松子......但年货品种很多，质量参差不齐，很容易买到劣质品，买之前一定要记住这些！
瓜子有绿茶的、黑糖的、奶油的、五香的、话梅的....不同口味的瓜子外表颜色也不一样，绿色、白色、红色等。味道浓郁好吃，但含有的化学添加剂也不少，多吃不利。
并且，一些商家为了减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。
糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，但不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较广泛。经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。
买瓜子挑原味：这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。
花生最容易受潮发霉，产生黄曲霉菌。
变质的花生会产生一股“哈喇味”，有的黑心商家会用变质花生作为原料加工，并且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人们的舌头，吃不出变质的味道。
买花生先尝味道：有哈喇味、霉味很重的花生谨慎购买，且一次不要买太多，防止受潮变质。
未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄；被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃皮变得更白，更有光泽感。
这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。
正常的开心果，果壳偏黄，果仁为绿色，果皮呈紫红色。
开心果也是屡陷“漂白门”，经过漂白的开心果，虽然残留并不多；但是长期大量食用容易造成口腔黏膜损伤，严重的会损害肝脏，危害消化系统。
油亮油亮的糖炒栗子看起来很有食欲，但可能被添加了提亮剂——石蜡。
如果是食品级石蜡也不能大量、长期食用，可能导致吸收减缓，食欲减退，如果是工业石蜡，还有致癌的风险。
还有些商家为了降低成本，会违法添加糖精（钠）物质。栗子如果刚一吃就感觉非常甜，而且后味带有苦涩，这就很有可能是“糖精栗子”了。
硫磺熏制的红枣，会有大量二氧化硫残余，食用后容易灼伤胃肠道，引起消化道的刺激肿胀，二氧化硫的刺激性气味还会破坏呼吸系统。
颜色发暗偏深，颗粒干瘪，很有可能是陈年的杏仁。
另外，一些果仁上有小洞的是虫蛀粒，还有出现白色斑点的杏仁已经发霉了，也不能食用！
任何食物，都有它原始、本真的颜色。买干货时不要一味的挑“颜值”，多看多了解还是有好处的。
代表年货：蛋散、炸薯片、薯条。
这类食物含油脂较多，吃多了会增加胃肠道负担，影响正常的食欲。
更糟糕的是如果吃得过多会导致油脂囤积在身体里，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。
代表年货：曲奇饼干、巧克力、年糕、糖果。
甜食所含热量较高，加上节日期间活动较少，能量过剩的结果是假期回来，肉肉也多了不少。
另外常吃甜食不仅会增加肥胖、也会增加糖尿病等多种慢性病的危险性。本身有糖尿病的人更应避免吃甜食，以免血糖难以控制。
代表年货：海鲜干货。
如瑶柱、干蚝、鱿鱼，含胆固醇较高，吃得多了，可能导致血脂升高。原本有冠心病、高胆固醇血症的人更应少吃，以免诱发疾病。
而且这些海鲜干货含嘌呤较高，用瑶柱、鱿鱼等煲的汤，会将食物里的嘌呤融出。
代表年货：腊肉腊鱼、坚果、话梅。
年货里有盐味的，除了腊肉腊鱼，不外乎是花生、瓜子、果仁、话梅这些小零食。
代表年货：彩色糕点、糖果等。
红橙黄绿青蓝紫，看上去越漂亮、颜色越鲜艳的食物，实际却含有更多的色素。
这一点，在彩色糕点和糖果中尤为突出。虽然其中部分的色素属于国家允许的添加剂，但吃多了还是会对身体造成不利影响，特别是孩子。
如果是一些山寨厂家添加了非食用色素那就危害更大了，可能影响胃肠功能，肝肾功能也可能受损。
要点：取快递时先消毒。
取快递时，戴好口罩，最好佩戴一次性手套，避免用手直接接触快递的外包装。
取完快递，可将外包装袋直接扔进垃圾箱。拿进家门之前，可以在通风的地方，喷洒75%医用酒精或500毫克/升的含氯消毒剂等消毒。
要点：停留别超半小时。
乐意到超市“扫货”的人们，出发前请牢记：装备齐全，速战速决。
购物时，不要直接用手触碰食物；购买肉类和海鲜等生冷食物时，要与果蔬、熟食等食物分开包装。
要点：遮住口鼻，减少触碰。
进菜市场前，一定要正确佩戴口罩，遮住口鼻。
买菜时与人保持1米以上距离，顾客和商家都要正确佩戴口罩，尽量别闲聊。
手不要接触口罩外侧，更不能拉下口罩交谈、进食。
错峰采购，改变原来赶早买菜的习惯，避免人群聚集。可自备购物袋，既环保还可减少接触传播。
购买肉类、生禽时，应由摊主戴着手套拿起肉类、生禽让顾客挑选，顾客自己不要用手直接触碰。
要点：正确存放，认真清洁。
果蔬的正确“洗澡方式”。放在流动水下用手搓洗，或使用果蔬洗涤剂进行清洗。有些水果可以用开水烫一下后剥皮吃，蔬菜不要凉拌生食。
肉类清洗不要“太豪放”。准备一个专门用来洗肉的盆，加水后再加点面粉，把肉放进去认真揉搓，脏东西就可以通过黏附的面粉被揉下去，再用清水清洗数遍即可。
冷冻冰鲜食品需放在冰箱冷冻室保存时，要与熟食分层存放。烹调、食用冷冻冰鲜食品时，应做到烧熟、煮透。
海鲜食品尽量避免生吃、半生吃、酒泡或盐腌后直接食用。
51万年历小编
动作迅速的家庭已经开始准备年货了，民以食为天，未雨绸缪赶紧备货吧！