清蒸桂鱼：普通调料、普通鱼肉、大葱
鲜嫩鱼：鱼片、普通调料、大葱
烤鱼串：普通鱼肉、辣椒
银鱼蛋羹：优良鱼肉、鸡蛋
桂鱼排骨：上好鱼肉、猪肉
鱼排面：普通鱼肉、粉面
翡翠白玉汤：豆腐、白菜
特殊菜谱
麻婆豆腐：秘制香料、豆腐、辣椒
北京烤鸭：秘制香料、水果、鸭肉
叫花鸡：秘制香料、水果、鸡肉
蜜汁叉烧：秘制香料、菌类、叉烧
回锅肉：秘制香料、大葱、猪肉
虎皮鸭：普通调料、菌类、鸭肉
八宝鸭：水果、菌类、鸭肉
羊肉泡膜：昔通调料、面粉、羊肉
牛肉丸：秘制香料、大葱、牛肉
忘忧乡：秘制香料、水果、烧酒
酸菜鱼：秘制香料、辣椒、精致鱼肉
烤乳猪：秘制香料、水果、猪肉
鱼蛋：秘制香料、精致、鱼肉
豆浆：秘制香料、面粉、桃花
燕窝鸡丝汤：药草、鸡肉、普通调料
油炸猪羊肉：普通调料、猪肉、羊肉
挂炉走油鸡：秘制香料、鸡肉、普通调料
蚂蚁上树：秘制香料、猪肉、粉面
醉排骨：秘制香料、猪肉、烧酒
西湖醋鱼：秘制香料、精致鱼肉、普通调料
鱼咬羊：秘制香料、猪肉、精致鱼肉
香菇盒：秘制香料、猪肉、菌类
拔丝山药：秘制香料、药草、昔通调料
凉拌牛肉：秘制香料、牛肉、普通调料
凉拌茄子：秘制香料、茄子
羊蝎子：辣椒、羊肉、普通调料
潇湘猪手：秘制香料、猪肉、普通调料
金鱼戏莲：药草、面粉、果仁
烩鸭四宝：烧酒、鸭肉、普通调料
锅烧鸭：秘制香料、鸭肉、普通调料
丸子汤：秘制香料、猪肉、辣椒
羊肉焖饼：辣椒、羊肉、面粉
馕包肉：辣椒、牛肉、面粉
酱板鸭：辣椒、鸭肉、普通调料
火鞭牛肉：辣椒、牛肉、普通调料
羊肉煲：秘制香料、羊肉、大葱
甘菊猪肚：药草、猪肉、普通调料
四喜鸭子：秘制香料、大葱、鸭肉
精品菜谱
红烧狮子头：普通调料、猪肉、大葱
鲰鱼菌汤：普通调料、精致鱼肉、菌类
羊肉手抓饭：米饭、羊肉
一品豆腐：豆腐、鸡蛋、菌类
三峡豆腐：豆腐、虾仁、果仁
干炸响铃：豆腐、猪肉、鸡蛋
豆腐焖鸵鱼：豆腐、精致鱼肉、菌类
剁椒鱼头：辣椒、精致鱼肉
砂锅鱼：普通调料、精致鱼肉、水果
清蒸武昌鱼：普通调料、精致鱼肉、大葱
鱼香肉丝：辣椒、猪肉、水果
锅包肉：鸡蛋、猪肉、大葱
农家小肉：辣椒、猪肉
木须肉：鸡蛋、猪肉、菌类
猪肉包：面粉、猪肉
鸡肉米线粉：面粉、鸡肉、水果
沙茶面粉面：虾仁、豆腐
刀削面：普通调料、猪肉、粉面
小鸡炖蘑菇：菌类、鸡肉
百鸟朝凤：面粉、猪肉、鸡肉
扒鸡：普通调料、鸡肉
胡辣汤：普通调料、牛肉、粉面
豆腐鱼：汤豆腐、精致鱼肉
羊肉面条：粉面、羊肉
牛肉面条：粉面、牛肉
鸡肉蛋盖浇饭：米饭鸡肉、鸡蛋
卤鸭：普通调料、鸭肉
孜然羊肉片：普通调料、羊肉
豆浆鱼：大葱、精致鱼肉
虾仁蒸蛋：鸡蛋、虾仁
香菇虾仁：菌类、虾仁
辣子鸡：辣椒、鸡肉
皮蛋瘦肉粥：米饭、猪肉、鸭蛋
桃花酿：烧酒、桃花
麻花：普通调料、果仁、面粉
蟹黄煲：豆腐、鸭蛋、秘制香料
桃花糕果仁：桃花、面粉
虾饺：面粉、虾仁
天妇罗：面粉、虾仁、鸡蛋
臭豆腐：豆腐、秘制香料
鸳鸯佩：普通调料、猪肉、精致鱼肉
黄金豆腐：豆腐、面粉、鸭蛋
迎春猪肉丸：普通调料、猪肉、包菜
小鸡啄米糕：水果、桃花、面粉
扬州炒饭米饭：虾仁、鸡蛋
拔丝茄子：鸡蛋、茄子、面粉
桃花包子：面粉、猪肉、桃花
云片糕：普通调料、果仁、秘制香料
冰皮月饼：面粉、果仁、鸡蛋
玉带虾仁：普通调料、辣椒、虾仁
豆瓣鲲鱼：普通调料、辣椒、精致鱼肉
酿茄子：普通调料、茄子
七星鱼丸汤：普通调料、精致鱼肉、豆腐
鸡汤煮干丝：普通调料、鸡肉、豆腐
腊味合蒸：普通调料、辣椒、叉烧
冰糖湘莲：普通调料、药草
开门红：水果、烧酒、桃花
黄金万两：水果、烧酒、萝卜
金屋藏娇：果仁、面粉、虾仁
上汤小菜：普通调料、鸭蛋、白菜
酸辣萝卜丝：普通调料、辣椒、萝卜
蜜汁果球：水果、秘制香料
香煎茄片：普通调料、大葱、茄子
夫麦肺片：昔通调料、猪肉、辣椒
茄汁虾仁：番茄、虾仁
叉烧肠粉：普通调料、叉烧、面粉
叉烧煲仔饭：米饭、叉烧
红烧牛肉：普通调料、牛肉、大葱
鱼香豆腐：豆腐、精致鱼肉、豆腐
山楂粥：米饭、药草
冰糖葫芦：普通调料、药草、水果
烧罗汉：面筋普通调料、面粉、虾仁
落花琵琶虾：普通调料、虾仁、桃花
萝卜炒肉：猪肉、萝卜、白灵
萝卜泡菜：辣椒、萝下
干炒萝卜：普通调料、萝卜、豆腐
黄焖鸡饭米饭：菌类、鸡肉
叉烧炒茄瓜：茄子、叉烧
香菇豆腐饼：普通调料、菌类、豆腐
冬菜肉末：普通调料、猪肉、白菜
酿辣椒：辣椒、猪肉、烧酒
花链鱼头汤：豆腐、大葱、上好鱼肉
干煎马头鱼：鸡蛋、面粉、优良鱼肉
酸菜鲈鱼：普通调料、普通鱼肉、辣椒
香焖草鱼腩：普通调料、面粉、优良鱼肉
萝卜鱼头汤：豆腐、萝卜、上好鱼肉
香菇鱼片粥：米饭、菌类、上好鱼肉
龙凤呈祥：番茄、鸡肉、虾仁
番茄萝卜：普通调料、番茄、萝卜
番茄面疙瘩：普通调料、番茄、面粉
茄汁带鱼：水果、番茄、精致鱼肉
叉烧酥：鸭蛋、叉烧、面粉
叉烧粉：粉面、叉烧、白灵
叉烧蛋：黄鸭蛋、叉烧
金鱼角：鸭蛋、上好鱼肉、面粉
番茄牛肉：鸭蛋、番茄、牛肉
鸡丝汤面：鸭蛋、粉面、鸡肉
菜肉卷：面粉、猪肉、包菜
莲花卷：面粉、大葱、包菜
包菜炒饭：普通调料、米粉、包菜
豆腐鱼肚：豆腐、优良鱼肉、包菜
白菜炒萝卜：面粉、萝下、白菜
白菜炒鸡肉：果仁、鸡肉、白菜
金陵丸子：猪肉、虾仁、白菜
辣白菜：辣椒、白菜
芙蓉鱼肉：鸡蛋、普通鱼肉、白菜
鱼香茄子：普通调料、精致鱼肉、茄子
茄子排骨：猪肉、茄子
麻辣茄子：普通调料、辣椒、茄子
烧汁银鱼：普通调料、专供鱼肉
尚菜
数量菜名配料
虫草鸡膳：秘制香料、药草、鸡肉
炖牛腩：秘制香料、萝卜、牛肉
虫草鸭舌：药草、辣椒、鸭肉
四色鱼肉饺：包菜、萝卜、特供鱼肉
佛跳墙：秘制香料、专供鱼肉鸡肉
御菜
麻辣鱼：秘制香料辣椒、特供鱼肉
鲍鱼烧排骨：秘制香料、特供鱼肉
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