1、先把新鲜排骨清洗干净，排骨冷水下锅，倒入料酒和葱姜焯出血水，待出现大量浮沫后捞出控干水、分备用。
3、然后倒入没过排骨的开水，然后盖上锅盖小火焖煮20分钟左右。放入土豆和豆角继续焖煮20分钟，下入粉条煮熟就可以出锅了。
二、辣椒炒肉
辣椒炒肉永远是我家下饭菜首选之一，又香又辣还下饭！朋友们可以试试，欢迎交作业！
食材：猪瘦肉、青红辣椒、姜蒜、豆豉
1、瘦肉切片，加1小勺盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、淀粉水（红薯淀粉加水），抓拌均匀，加1勺油封一下，腌制15分钟。
2、青椒切斜段后，锅里不放油，直接倒入青椒；中小火煸1分钟，加1小勺盐继续煸炒30S，盛出备用。
3、另起锅烧油，倒入腌好的瘦肉，大火快速炒至断生，加少许老抽给肉上色，炒匀后盛出。
4、另起锅烧油，放入姜蒜末、2勺老干妈豆豉（家里有豆豉也可以）炒香；放入青红椒，翻炒均匀，放入肉片，加1勺生抽、1小勺鸡精，大火翻炒30S，出锅开吃。
三、酱焖茄子
酱焖茄子真是香到姥姥家了，撑到肚子了但还是想吃，一定要试试我这个版本，不好吃不收，哈哈！
食材：茄子、黄豆酱、生抽、蚝油、鸡精、味精、白糖、葱花、蒜片、小米辣、香菜
茄子身上划几刀，切成段，油温6成热炸软捞出控油，锅里留少油，把猪肉丝炒断生，倒入炸好茄子，加3勺黄豆酱或香其酱炒出酱香，加小半碗清水煮开，调味加1勺生抽，半勺蚝油，适量鸡精，味精，白糖，加葱花，蒜片，小米辣炒匀，焖1分钟，撒点香菜出锅即可！
四、葱烧豆腐
1、大葱切小段，放入干净的碗中，再往碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺生粉，用温水化开，调料做好后备用。豆腐洗净切块备用。
2、锅中加入油（可适量多点，不然容易粘锅），小火，定时用筷子给豆腐翻面，直至豆腐两面微微金黄。
3、将第一步中的调料加入锅中，开中火等调料烧到均匀覆盖在豆腐上，盖上锅盖并关火，用余温收汁。
4、两分钟后盛出来，这样一份超级下饭的葱烧豆腐就完成了，简单卫生又下饭，一小盘能炫两碗饭！
五、红烧肉
一次就成功的红烧肉，软烂入味，下饭吃绝！而且做法也很简单哦！
食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮
2、锅里不用放油，直接放入五花肉块，用中小火慢慢煸炒，把五花肉里的油煸出来一些，这样吃起来不会那么腻。
4、找个砂锅，把上好色的五花肉放进去。加点料酒，然后倒入热水，水量刚好没过五花肉就行。放入盐、生抽、老抽，比例大概是生抽多一点，老抽少一点，自己尝尝味道调整。再扔进去几个八角、香叶、桂皮，增加点香味。
5、盖上砂锅盖，小火慢慢炖，大概一个小时左右。中间可以翻翻看看，别炖干了。一个小时后，把之前煎过的鹌鹑蛋放进去，再炖20分钟。
6、打开砂锅盖，大火收汁。就是让锅里剩余的汤汁变得浓稠一些。看到汤汁变得少而浓稠，像糖浆一样裹在五花肉和鹌鹑蛋上，就可以关火出锅啦！
六、一锅出
食材：牛肉、鲜虾、土豆、玉米淀粉、豆酱、蚝油、白糖、白胡椒粉、花生油，蒜粒、葱头、姜粒、辣椒
1、把所有食材清洗干净切块，牛肉切薄片，加入少许玉米淀粉、蚝油、白糖、白胡椒粉抓拌均匀然后加入花生油搅拌均匀腌制十五分钟。
2、锅里加入大量的油，把土豆放入锅里，炸至表面微微焦黄，捞出控油备用。
3、锅里留底油，把鸡肉放入锅里，煎至表面焦黄装盘。把砂锅烧热，加入适量的花生油，加入蒜粒、葱头、姜粒、辣椒炒香。
4、把鸡肉放入砂锅里，加入一罐啤酒、两勺豆酱、一点白糖、蚝油、白胡椒粉。把土豆放入锅里，盖上盖子焗5分钟，开盖，放入鲜虾、牛肉，盖上盖子，大火收汁即可。