在寒冷的冬天，最期待的是吃一桌热气腾腾的美味佳肴，健康的饮食不但能补充人体所必需营养，而且还能提高耐寒能力和免疫功能。那么冬季养生食谱有哪些呢？看看纵横美食家为你们所准备的养生餐吧~
这是一道有名的菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉，选用肥瘦相间的三层五花肉为主料，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间、香甜松软、入口即化，而且营养十分丰富。
材料：
五花猪肉1斤，大葱1根，姜片5片，八角4颗，冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1升。
步骤：
1、猪肉切成小方块，大葱切长段，生姜切片；
2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约3分钟，捞起洗净备用；
3、锅内放1大匙油，放入冰糖，用小火炒糖色，至锅内开始冒烟，冰糖溶化变成深褐色；
4、先加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒，煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色；
5、加入清水，水量没过肉块，加入盐、生抽、老抽、料酒，加盖大火烧开后，转小火焖约1小时；
6、当汤汁剩1/3把姜片、八角、大葱夹出，最后用中火将汤汁煮至浓稠，即可盛盘食用。
北豆腐1块，葱、姜、蒜，酱油，盐，白糖，植物油适量。
做法：
1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟捞出；
2、姜、蒜切片，葱白切段，葱青切花；
3、锅中放50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出；
4、余油炒香姜、蒜片，葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，在放入豆腐；
5、翻炒几下后，加少许热开水，放适量白糖、盐，最后慢火收干汁，盛盘后撒上葱花，即可食用。
口感辣酸适中，搭配拉面或是烧肉吃，如果放一个礼拜变成熟泡菜，搭配煮火锅更美味。
大白菜1颗，大葱1根，香葱2根，大蒜1个，姜1个，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，韩国辣椒粉、盐、糖、鸡精适量。
1、把大白菜切成两半，加粗盐，每一层叶子都洒上，腌制9小时后，洗净盐抓干水；
2、大葱切片，香葱切段，姜、黄瓜、胡萝卜、梨切丝，大蒜压成蒜泥；
3、将辣椒粉、鸡精、盐、糖搅拌均匀，加入韩国辣椒酱混合搅拌；
4、戴上一次性手套，把每一片白菜叶子都抹上辣椒酱料；
5、放入密封盒中，放进冰箱中冷藏三天，即可食用。
此粥口感清甜软糯、味美益人，可以作为平日的养生膳食。
莲子5颗，山药75克，去核红枣3枚，枸杞子8克，东北大米50克，陈皮3克，清水适量。
1、将山药表面的泥沙刷洗干净，再去皮切成块状备用，将陈皮、大米略微冲洗，去掉表面浮尘；
2、将所有食材放入电饭煲内胆中，根据自己喜欢的浓稠度加入适量清水；
4、最后揭盖，看是否米烂粥熟，即可盛出食用。
功效：
这是一道养脾养胃的粥，山药、莲子性味均甘，具有补脾胃、益气力的功用，在搭配养阴血的红枣、枸杞子，佐以少许陈皮，非常利于消化吸收。