冬季饮食指南

俗话说“冬令进补，开春打虎”，冬季当令，正是进补的好时节。

一、饮食误区

1、冬季时营养物质吸收率下降

有些家长认为到了冬季孩子就吸收不到营养了，所以只一味地给孩子吃大量绿叶菜，甚至不怎么吃肉，这样的饮食是不均衡的。即使冬季的营养吸收率降低，对于生长发育快速的孩子来说，也并不会有什么影响。蔬菜的种类丰富，除了叶菜外还有根茎类的、芽类的等。此外，肉类食物的摄入也是非常必要的。

2、用喝粥、喝汤来替代喝水

冬季气候干燥，需要多补充水分。喝粥、喝汤确实能补充一些水分，但并不能替代喝水，白开水才是补水的最好方式。

3、冬季一定要滋补

家长要注意不要随意为孩子进补。事实上，孩子的状况和成年人是不同的，在成长发育阶段，孩子本身的营养和阳气是非常充足的。要是过度滋补的话，会适得其反，引起营养过剩、无法消化等病症，不仅不能起到滋补的效果，还会产生对身体健康不力的症状。

二、营养膳食

1、合理搭配，均衡饮食。

2、适当增加热量

冬天气候寒冷，为了增强抗寒能力，身体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌，来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体发出更多的热量。所以，冬天里身体的热量散失会比较多，饮食中的热能也需要相应增加，为此，要让孩子适当增加主食。另外，还要多吃些豆类食物，以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。同时要明确一点：增加热量绝对不等于增加过多富有蛋白、高脂肪的食物，营养平衡很重要！比如蛋白质的补充要适当，不能过量，这是由于儿童的各个脏器发育还不完善，而蛋白质的代谢途径需要肾脏，大量补充容易增加肾脏负担，从而引起一系列疾病。

3、冬季食物需含维生素

三、食物搭配

1、粗细搭配

将五谷杂粮和薯类纳入主食，如将土豆、山药、地瓜蒸一下替代部分主食，或用杂粮面做成馒头、面条或粥。粗细搭配可以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄入量。

2、荤素搭配

荤不仅指畜禽肉和水产类，也包括提供优质蛋白的蛋、奶，每顿饭最好有上述食物中的至少一类。同时搭配素食类（五谷和蔬果），这样可避免荤多素少导致的膳食纤维不足及能量超标。

3、寒热要均衡

寒热要均衡，一要注意食物的属性，要能够根据不同食物的属性进行合理调和，二要注重食物入腹时的温度适宜。