专家：临床中尚未发现食物相克导致中毒的病例
东汉医学家张仲景在《金匮要略》一书中，提到有48对食物不能放在一起吃，如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜等。那么，这是不是说明“食物相克”真的存在
中医食疗理论认为：食物也与中药一样具有寒、凉、温、热四气和咸、酸、甘、苦、辛五味等食性;而人的体质有寒、热、虚、实之分。如果将食性完全相反的两种食物同时食用，可能会相互抵消其食疗效果。但这不能简单地理解成“食物相克”或“食物中毒”。
“比如螃蟹和柿子，有些人一起吃了，会出现呕吐、腹泻的情况，这主要是因为螃蟹与柿子都属寒性食物，两者一起吃，双倍的寒凉易损伤脾胃。这类情况往往出现在体质虚寒的人身上。”郑甦说，从医学营养学来说，螃蟹中的蛋白质是比较多的，而柿子中的鞣酸也很多。当蛋白质碰到鞣酸就会凝固变成鞣酸蛋白，不易被机体消化，并且使食物滞留于肠内发酵，继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象，古人即根据这种现象作出了螃
蟹与柿子相克的结论。其实，这只是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状，而且只针对特殊体质的群体。
郑甦说，正因为如此，网络上流传的“食物相克”说法是缺乏足够科学依据的。所谓“食物相克”在百姓家常的一日三餐中并不存在。饮食讲究均衡，只要不过量，无须担心这些不适状况。中毒身亡更是危言耸听。
“食物相克”为何会因人而异
“食物相克”为什么会因人而异
专家：饮食引起不适往往与自身基础疾病有关
记者随机采访了几位路人，问及“你是否听说过榴莲和牛奶一起吃会中毒”时，有行人表示自己就曾同食且未出现任何不适症状。当记者追问“你听说过哪些食物会相克”时，大部分行人都能说出几样，比如“豆腐和菠菜不能一起吃”、“人参不能和萝卜一起吃”。
为什么有人说吃了没事，有人却吃了遭殃呢
“榴莲是一种营养丰富的热带水果，但含糖量较高。榴莲和牛奶本身都没有问题，之所以会引起人体不适，应该与个人体质有关。比如榴莲每500克就含有500千卡的热量，糖尿病、肥胖患者及高血压病人及有便秘、肾脏及心脏功能不佳的人，不宜多食，每人每天食用最好不要超过100克。如果一次吃得过多，会导致身体炽热，其丰富的营养元素还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。”市红会医院中医内科主治医师叶丽红说。
专家表示，例如温、热性的狗、羊肉就不能与寒、凉性的绿豆、西瓜同食;不同体质的人吃不同食性的食物也会有不同的反应，例如脾胃虚寒的人吃苦瓜、西瓜、绿豆等寒凉性食物时可能引起腹泻拉稀;相反，体质偏热者若进食生姜、胡椒、酒等温热性食物，则无异于“火上浇油”。
“举个简单的例子，像菠菜和豆腐，我们都知道菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，许多人担心因此会长结石。其实，没有必要担心。对于脾胃虚弱的人来说，可以先把菠菜用开水烫一烫，再与豆腐一起煮就没有问题了。”叶丽红强调，饮食引起的不适症状往往与自身基础疾病有关。对于本身疾病有所禁忌的人来说，饮食的确需要讲究;但对于健康的人来说，通过正常的人体代谢就能化解可能出现的不适反应。
维生素A：维生素A能够保证我们皮肤组织的正常形态和功能，维持正常的骨骼发育，对于备孕的女性来说，尤其压力大或者常熬夜的女性，维生素A的补充必不可少，要摄取维生素A，除全乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油之外，多食用色泽鲜艳的蔬菜和深绿色蔬菜，例如芹菜、南瓜、萝卜等皆含有丰富的维生素A，其中胡萝卜更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮肤恢复正常，也能治夜盲症和降低血压。
维生素C：能够有效帮助备孕女性改善铁、钙和叶酸的利用，如摄取充分的维生素C便能抑制色素母细胞分泌过量的色素，而只产生必要的量，并且能将多余的色素迅速排出体外，以维持正常的新陈代谢。此外，维生素C的还原作用也能促使色素还原成无色。要补充维生素C，建议在日常饮食中注意这些水果蔬菜的摄入：樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃。
维生素B1：对于一些经常在外面吃饭的白领女性来说，维生素B1可能是我们普遍缺乏的营养元素，这主要是因为因为外面的面类等食物中所含的维生素B1几乎是零。维生素B1的功能主要是维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常，保证肌体的正常运作。在平时我们可以多食用酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。