劳动节到了，过年过节是改善全家人伙食的时候，吃饱吃好更要注重健康。营养餐是我们健康最为关键的问题，我们需要严格控制营养的摄入，特别是早餐要吃好，中午要吃饱，晚餐不能吃太饱。营养餐对大家来说是非常合适的。大家赶紧跟着胖哥我来了解一下吧！
青豆炒虾仁
青豆又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。
主料：虾仁1000克，豌豆650克
辅料：鸡蛋30克
调料：猪油100克，盐20克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克，淀粉30克，大葱10克
青豆炒虾仁的做法：
1、虾清洗一遍，用两手各捏住头部和尾部往上一挤，虾肉脱壳而出。
2、放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁。
3、沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好。
4、荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用。
5、葱切段。
6、用鸡汤、味精、湿淀粉兑成汁。
7、将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油。
8、锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑好的汁倒入锅内，加入胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。
葱爆羊肉片
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
主料：羊肉片250克、葱1根、香菜少许
调料：米醋、生抽、糖、熟花生仁
葱爆羊肉片做法：
1、大葱切除葱叶部分，只用葱白，洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗净后切成3cm长的段儿。
2、锅烧到微热倒入油，大火加热，待油温8成热时，马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟，当羊肉片略微发白时，锅中可能会出一点汤，将汤滗掉。
3、把汤滗掉后，马上烹入2汤匙米醋，倒入生抽，盐和糖翻炒约10秒钟，然后放入大葱片，持续用大火爆炒。
4、待葱香味儿炒出时约10秒钟，撒上香菜段，马上淋入剩下的1茶匙米醋，最后将熟花生仁倒入出锅即可。
丝瓜木耳炒鲜鱿
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的。
主料：鱿鱼
辅料：丝瓜、木耳、彩椒、胡萝卜
调料：色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、淀粉、江米酒
丝瓜木耳炒鲜鱿做法：
1、木耳提前用清水泡发，洗净。
2、将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀。
3、胡萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片。
4、丝瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡。
5、烧开水，将鲜鱿鱼入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片。
6、锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用
7、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起。
8、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可。
西兰花炒牛肉
原料：西兰花、牛里脊肉、大蒜
调料：料酒、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、干淀粉、xo酱、水淀粉、香油
西兰花炒牛肉做法：
1、西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水。
3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花，xo酱，盐，翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可。