相信许多观众都了解，现代社会中人们谈癌色变已是一个不争的事实。但人们不知道的是，除癌症外，还存在着一种十分致命的病症——脑梗。脑梗，顾名思义就是大脑突然发生缺血缺氧而导致患者出现意识障碍和肢体瘫痪等症状。这种病症会严重影响到人的身体健康以及生命安全。如果没有及时进行治疗的话，就有可能危及生命。得了此病的人不但难以治愈，而且以后的生活中还会反复发作多次，因此在日常生活中，百姓也十分恐惧。
第一，张大爷的故事
20世纪40年代，张大爷出生于一个穷苦的小山村，由于家庭生活不是很富裕，张大爷年轻时没有吃太多好吃的，但他培养了勤劳朴实的品质。
长大后，张大爷以他出色的表现也成了比较早期的大学生群体，这对张大爷而言也是件很高兴的事。因为他知道，如果能够毕业后继续深造，那就可以得到更多的知识和经验，从而提高自身素质。因此，他对自己未来的发展充满信心。日常生活中，他还十分珍惜来之不易的学习机遇，并且凭借出色的表现，毕业于大学。
到国企后，张女士也很卖力地工作，并且以出色的业绩，成了厂里的一名会计人员。但是，由于企业规模比较小，所以对于会计岗位的要求也就相对较高。张大爷为了能够胜任会计工作，便从初中毕业后开始学习会计知识和技能。在工作过程中，张女士总是兢兢业业，从不出错，这也使厂长感到相当欣慰。
毕竟，许多观众知道会计天天与数字打交道，有点不严肃就可能导致严重错误。所以，在我们的采访中，大家都对张大爷说：我就是这样一个人。而且张女士已经十几年如一日了，这也是让不少观众很是欣慰了，但是随着岁月的流逝，张女士家里的生活条件也是越来越好了。
特别是改革开放后，伴随着我国物质文明的发展，人们的餐桌日益丰富起来，张女士一家也不例外。他从小就喜欢吃荤菜，特别爱吃肉。他自己也说:"我小时候，每天都要去菜市场买些新鲜的猪肉和羊肉回来，吃得很香。"为什么这样做呢？由于年少时，没吃什么好吃的，张大爷还常常改善自己的生活，常常买些猪肉羊肉带回家，这不仅使孩子吃得很开心，而且自己还胖起来。
但是我们也都知道肉类食品食用过多容易导致心脑血管疾病的发生，张女士对此深有感触，特别是血压开始上升。
经医生检查，证实张大爷有脑梗，多亏同事及时送来，张大爷才捡回性命。张大爷在发病后一直都很注意饮食和运动，但病情还是没有得到有效控制。后来，他发现经常食用肉类食物会对身体造成严重损害。于是，他决定戒除肉的嗜好。也就是从那时起，张大爷更注重自己的身体健康，不再想多吃肉类食品。
二，张大爷共享食谱
尽管对于许多观众来说脑梗复发率是很高的，但是张大爷从第一次得上脑梗到后来的30年中，身体状况一直很好，没有再发脑梗，这也令医生们十分惊讶。
在这么多食物中，张女士也很喜欢全谷物加工而成的食物，尽管人们生活条件日益改善，天天吃白面做的面，但张女士恰恰相反，她更喜欢玉米面做的面。
最重要的是，张女士一周会吃2个全麦馒头，这样不但能提高张女士的营养成分，还能使张女士牙口更健康。张大爷的生活是怎样发生改变的呢？让我们来听听张大爷怎么说吧！张大爷家住北京丰台区东单附近。虽然他已经有40多年没有进过医院，但是身体健康很不错。但真正令张女士高兴的是，她在超市买了一个杂粮馒头，而这个馒头他一个星期就有好几个。
除了这几种主食外，张女士还吃了很多青菜，包括萝卜白菜等大家都很常见的蔬菜，还有紫包心菜、茄子等。张大爷最喜欢吃紫包心菜，因为它口感特别好，而且还具有一定的药用价值，经常吃可以清火降压，缓解疲劳。此外，它还有一个很重要的作用就是美容养颜。夏天来临时，张女士还会在院子里种上西红柿、黄瓜等纯天然不打农药蔬菜，张女士摘下后擦着身上两下便开始狼吞虎咽地吃。
对菜市场里出售的黄色豆芽来说，张大爷也很喜欢，他不但很想吃这些菜，还变着法儿地做起来，让家人跟在后面享用。
在吃水果上，张女士还有个原则:绝不吃反季节水果，只吃些应季水果。他说自己平时最爱吃零食，特别是在炎热的夏天，他更偏爱那些清凉可口的食品。张大爷最喜欢吃西瓜，因为西瓜不仅能解暑解渴，还可以消积减肥。特别是夏天来了，张女士就爱买西瓜，到了秋天，张女士常吃苹果、梨，到了冬天，张女士还会买从南方运来的香蕉、橘子。
就是这些五颜六色的水果不但丰富了张女士的饮食习惯，也使张大爷得到了足够的营养。张大爷经常吃西瓜，但每次都是在夏天高温季节才会食用，因为西瓜中含有一种叫“西瓜霜”的物质，这种成分可以预防中暑。此外，西瓜还有清热解毒和利尿等功效。吃水果时，张女士还习惯用温水浸泡来清除那些农药残留。
第三，少食反式脂肪
如前所述，张大爷年少时曾受穷，一年中没吃过多少肉，因此在家庭条件较好时，张大爷还常常改善一下生活，买一些肉回家里犒劳一下自己及家人。但是自从张大爷有了女儿以后，张大爷的日子就不好过了。张大爷的女儿是一位大学毕业生，毕业后分配到一家外企工作，张大爷也跟着来到这家公司。那段日子，张大爷不但学做梅菜扣肉，还常做蒜泥白肉和小炒五花肉。
这样既丰富了张大爷的餐桌又能给孩子解馋，但这却是导致张大爷患上脑梗的原因之一，让张大爷牢记这一可怕教训。
出院后，张大爷还把医生的教诲放在心上，不但很少买肉，还对动物内脏表示排斥。张大爷的身体出现问题后，很多人都会去医院进行检查。但是在体检时却发现，张大爷患有一种罕见的疾病——“阿尔茨海默病（老年痴呆症）”。由于这些食物中，不仅反式脂肪含量高，而且胆固醇含量也特别高，而恰恰是它们的存在不仅会加大张大爷罹患脑梗的危险，也会使其呈现动脉硬化状态。
为了尽量减这些物质给他带来的伤害，张大爷决定在接下来的数十年里，要避免食用它们。
每逢过年过节，张女士的儿子都会专门从山内农户家里，买回自己放养的鸡鸭鱼肉，还有这些散养鸡生下来的鸡蛋。在这些鸡鸭肉蛋里，有很多是张大爷平时爱吃的。比如，鸡蛋，鸡肉等都是非常好吃的，而且这些食物还含有丰富的维生素A,钙，磷等等。尽管这些营养物质价格昂贵，但张大爷也吃得很少，因此并未对家人带来太大经济压力。
吃东西这么挑食，部分原因是张女士为身体考虑，部分原因则是张女士避免食用反式脂肪，可以最大程度地、降低他再换做脑梗的危险。
随着年纪越来越大，张女士一家意识到仅靠蔬菜、水果是很难满足张女士各种营养需要的，于是她们还去超市为张女士买了好多牛奶。
但在这么多牛奶品牌中，他们也专门挑选低脂肪或无脂肪牛奶，不仅令张大爷十分开心，也让他学会阅读食品包装说明书。"我每天都会把自己喜欢的东西放到冰箱里保存，因为我觉得自己喜欢的食物一定要新鲜，营养丰富，才不会生病呢!"张大爷对记者说。也是在这种情况下，张大爷越吃越健康，生病的概率也大大降低。
第四，少吃盐，少吃糖
张女士年少时，除了爱吃肉类外，张女士同样是个重口味之人，特别是炒菜时，张女士不但会放入大量佐料，食盐、酱油更是必不可少。但是，随着年龄的增长，老人对盐，酱等调味品的需求逐渐降低，甚至有的老人们开始不愿意吃这些调味品。而如今，这种情况正在发生着转变。很多中老年人都喜欢吃火锅。这对老年人而言，在满足口福之欲的同时，也会为其健康带来隐患。
边吃边吃，张女士还搭配了小咸菜，小咸鱼，火腿，腊肉等，张女士也很喜欢。张大爷经常吃到这些东西，而且还很爱吃。有一次，张大爷吃得特别香，吃完之后他就像吃着巧克力一样。这一切是因为，他喜欢吃这些食物。因为有了这些食品，张大爷的味道得到了调整，使得张大爷吃起来更加香甜。
除了爱吃含盐量高的食品外，张女士也很爱吃甜食。在他看来，糖不仅能给自己带来快乐，而且也可以帮助身体减肥。但是，张大爷的身体却出现了问题。经常会有一些人前来咨询。不管是超市里的果脯、蜜饯还是街头巷尾的冰糖葫芦都是张女士很喜欢吃的零食。张大爷虽然吃得很甜，但他根本不知道是这些含糖量、含盐量都很高的食品成了张大爷身体健康的隐形杀手。
也就是从那时开始，张大爷在烹饪时，不但会少用调料，而且放盐很少。因为他知道，盐是人体中最重要的营养素之一，如果缺少了它，人体内就会发生一系列化学反应。而这些反应都和他小时候的经历有关。那时他只有小学文化水平。尽管许多客人来张女士家后都吃过她们的饭，感觉没有什么滋味，但张女士还是很开心地吃了起来，并将她所学的医学知识毫无保留地讲给亲戚和邻居听。
就是在张大爷的提倡下，除他们家将少盐、少糖外，其余邻居们都受影响，积极少吃高糖、高盐食品，最大程度地保障个人身体健康。
在张大爷的饮食习惯上，不少观众也是看得一清二楚，他知道健康饮食的本质，这样不仅能确保，张大爷营养更全面，同时也能使他远离脑梗危险。
五要管住自己的嘴巴，迈开自己的双腿
除了对饮食十分讲究外，30多年来，张大爷还养成了有规律地进行体育锻炼的良好习惯。他喜欢锻炼身体，而且每次都坚持锻炼到深夜。有一次，张大爷正在散步，突然听到一声“救命”，吓得他赶紧跑去查看。原来，自己被人绑架了！这是怎么回事？特别是每天吃过晚饭后，张女士一定要到附近公园完成40分钟步行。
这样不仅使张大爷更加健康，同时也锻炼了张大爷的反应能力，使许多观众看起来张大爷一点也不像70岁的人，更像个刚到知天命之年的中年男人。
参加体育锻炼期间，张女士还结识了不少志同道合的老人们，闲来无事时，还会相约一起出行。在这些人当中，有一个人是非常特别的——他就是张师傅。张师傅今年已经73岁，退休之前是一位普通的退休工人。退休以后，他就开始喜欢上了摄影。到了大自然后，张大爷不但放松下来，也使自己的心境，更加平和。
为了更好地控制自己的健康，张女士不但参加了单位组织的身体检查，还每年去医院，自掏腰包为自己进行全身检查。可是在检查过程中，医生发现他患有糖尿病，于是就建议他去一家大医院治疗，可没想到张大爷却坚持要去一家小诊所看病。因为张大爷的年龄已经很大。这花了点钱，但对张大爷而言，他的退休金是完全负担得起的，因此他没给孩子们，带来太大经济负担。
检查结束后，医生还会对张大爷提出许多忠实的意见，使其对身体状况有一个更全面的认识，并对以后的饮食有一个参考。