小餐桌托起大民生。近年来，北京市朝阳区各社区的老年餐桌多了起来，老人们不出社区就能吃到可口饭菜。从豆腐脑、油饼、豆浆、包子等老北京钟爱的早餐品种，到10多块钱就能吃饱的午餐和晚餐，老人们把老年餐桌当成自己的厨房，这里的工作人员也把老人当做自己的亲人。
包子饺子现场制作，老人吃着放心
6月20日下午4点半左右，朝阳区水碓子社区老年餐桌的灶台顾客逐渐多了起来。老年餐桌可供十来位顾客堂食，夏日炎炎，餐厅内空调开得十分凉爽，桌椅也擦拭得干净、整洁。老年餐桌明厨亮灶，餐厅服务员这边包着包子、饺子、馅饼，那边上的蒸屉已经热气腾腾，锅里的饺子也都翻了上来。
今年85岁的孙奶奶是老年餐桌的老主顾，当天她买的是蒸饺，服务员把蒸饺整齐码放在老人自备的餐盒里，孙奶奶准备拎回家吃。居民刘先生也来打包了二十个饺子、两个馅饼，外加两碗小米粥，这是他和母亲那天的晚餐。“今天下班早，特意过来看看母亲。夏天老人家吃不进去太多东西，老年餐桌的饺子、包子都是现做的，味道不错，吃着也放心。”刘先生说。
记者注意到，朝阳区老年餐桌大多讲究现场制作，尤其包子、饺子、馅饼等主食，这是吸引老年人就餐的主要因素。
家住劲松北社区的王金霞阿姨是社区“美好邻里大食堂”的常客，她常和邻居约着去吃饭，一屉现包现蒸的鲜肉小笼包、一碗鲜香的豆腐脑、一碗热气腾腾的豆浆，俩人花十多块钱就能吃饱。“美好邻里大食堂”就在王金霞家单元楼楼下，她每天看着餐厅进货、出餐，对于餐食的品质心里也有数。王金霞说：“我们常给大食堂提意见，有时候还看看他们的进货发票。进货渠道都很正规，我们吃着也放心。”
依据老人需求，提供每日餐食
除了餐食品质放心，价格公道也是吸引社区老人在老年餐桌就餐的主要原因。以水碓子社区养老服务驿站的老年餐桌为例，午餐多为三荤三素，共6个菜，以一荤两素、两荤一素或两荤两素等套餐形式出售，价格从10多元到20多元不等。晚餐大多提供馅饼、包子、饺子等，以及粥等流食，其中馅饼2元一个，肉馅包子2.5元一个。老年人如果使用养老助餐卡购买，还能享受八八折优惠。
此外，餐厅供应的菜品也会依据老年人的需求。水碓子社区养老服务驿站负责人孙美丽告诉记者，老年人对老北京的早餐情有独钟，如豆浆、豆腐脑、小米粥、八宝粥、包子、油饼、馅饼等。“尤其是油饼，在我们社区格外受欢迎。为此，我们的厨师还特意研究了油饼配方，做得软、烂、酥，入口即化，两块钱一个，是我们这儿的‘网红早餐’。”
记者从朝阳区民政局了解到，朝阳区养老助餐一般采取“菜单式”服务，助餐点每天都备有荤素菜品若干，老年人根据需要按照“一荤一素”“一荤两素”或“两荤两素”等方式搭配，每份餐品价格在15元至30元不等。
是送餐服务对象，更是亲人
八里庄街道无限社区养老服务驿站内，工作人员刚取完餐就骑着电动自行车出发了，他要给住在无限社区的高龄老人张女士送餐。记者了解到，该驿站去年5月正式对外营业，从那时起，张女士就开始订餐了。
家住水碓子社区18号楼的王朝溶今年78岁，是一位空巢老人，也是水碓子社区养老驿站的“四进”服务对象。养老驿站工作人员介绍说，王大爷年幼时患有小儿麻痹症，导致双腿残疾，常年不能下楼，且膝下无儿无女。为了解决老人日常生活所需，驿站专门为其定制了食谱，特殊日子还会送去节日餐和节气餐，让老人既能品尝到营养均衡的餐食，又能感受家人般的关爱。此外，驿站每个月还会为老人提供一次助浴和一次助洁服务，保障其基本生活。
“养老服务靠的是什么？是对老人的真诚。”孙美丽觉得，既然干了养老服务这一行，对待老人就应该像对待自己的亲人那样，只有这样才能把服务做好。
记者采访时，正赶上水碓子社区的孙奶奶来老年餐桌购餐，老人远远看见从外面走来的孙美丽，高兴地喊：“小孙，你回来啦？我有一个月没见到你了。”孙美丽紧走两步到孙奶奶跟前，笑着说：“我前几天忙，不在驿站。现在忙完回来了，有事儿您随时叫我。”
无法自主供餐的养老驿站，由“中央厨房”配送
水碓子社区养老服务驿站是“中央厨房”之一，除了负责本社区的助餐服务，还向呼家楼街道的三个养老服务驿站，麦子店街道、六里屯街道的部分养老服务驿站配餐。孙美丽说，这些驿站提前收集老年人的就餐需求，然后反馈到水碓子社区养老服务驿站，由“中央厨房”统一制作、配送。“我们老年餐桌每天堂食的顾客大约有200人，每天中午往外配送的餐食在300-350份。”
如何给其他社区的养老服务驿站送餐？“中央厨房”做了不少功课。孙美丽介绍，首先送餐距离不能太远，“我们尝试了很多次发现，送餐距离在三四公里范围内比较合理，这样饭菜冬天送过去不会变凉，夏天送过去也不会变质。”夏天的时候，送餐人员提前半小时将餐食配送至各个驿站的助餐点；冬天会给送餐盒做好保温，确保老人们都能吃上热乎的饭菜。
此外，老年餐桌大多使用餐盘，每天工作人员都要将餐盘高温消毒，让老人们吃着放心。
助餐服务对象中80岁以上高龄老人占比超六成
2023年1月至4月，朝阳区助餐服务对象共1405人，累计开展养老助餐服务8844次，服务金额18.17万元。据不完全统计，助餐服务对象中，80岁以下老年人约占33%，80岁以上高龄老年人超过60%。
同时，朝阳区民政局指导街乡通过招募、准入等方式，对养老助餐单位、助餐点实行统一备案管理，分类建立养老助餐服务单位管理台账，实行动态更新。各街乡根据需求适时调整助餐服务单位并报区民政局备案。