食谱大赛糖尿病3日带量食谱（1700kcal）

设计主要参考《成人糖尿病患者膳食指南WS/T429-2013》和《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》。

1、能量确定：该用户BMI为23.4，正常体重，中体力劳动者，则对应每日能量供给量系数为30~35kcal/kg；用户标准体重为（160-100）×0.9=54kg；计算每日能量摄入参考量30×54~35×54即1620kcal~1890kcal；最终定能量为1700kcal/d。

2、三大产能营养素供能比确定为：脂肪20%~30%，碳水化合物50%~55%，蛋白质15%~20%。

3、其他营养素参照正常成年男性指标。

4、因用户有高血脂问题且年龄偏大，畜禽肉类偏向选用禽肉，适当增加水产品和豆制品。

5、少时多餐利于血糖管理，食谱按照“3+2”三餐两点的餐次设计。

糖尿病食谱第1天

糖尿病食谱第2天

糖尿病食谱第3天

用户在使用食谱时需了解以下要点：

1.带量食谱中食材重量均为可食部生重。如海虾50克，指去头去壳的可食部分重量是50克，一般在市场上采购的带头带壳的海虾可食部大概为51%，所以换算成带头带壳市品海虾重量50÷51%=100克，需要准备100克食品海虾。绿豆、大米等谷类数量，都是指生重。

2.清淡饮食有利于健康。在食谱中对油盐用量设计了合理的范围，烹调方式更推荐蒸、煮、清炒、白灼等。食谱中食用盐用量是5克/天，日常烹调时，有些菜肴会用到含钠的调味品如酱油、蚝油等，盐的用量要适量减少。

综合分析评价：

1.本食谱为糖尿病用户设计，根据用户情况推荐摄入能量为1700kcal，实际食谱中平均每日能量为1719kcal，达到推荐量的101%，符合要求。

2.食谱中三大营养素推荐供能比为：蛋白质19%，脂肪29%，碳水化物物52%。因用户年龄61岁，已接近老年人，此供能比符合指南推荐摄入比例，且更能兼顾血糖管控效果和维持身体肌肉量。

3.主要维生素和矿物质均可满足用户身体需求。特殊强调维生素D、B族维生素是糖尿病患者容易缺乏的营养素，尤其长期服用过二甲双胍者容易缺乏维生素B12，建议用户在饮食之外适当补充。

4.食材种类齐全数量适宜，符合《成人糖尿病患者膳食指南WS/T429-2013》要求。其中全谷物达到谷类总量的一半，每日蔬菜数量553克，均衡分配在三餐中，保证充足膳食纤维摄入，即利于血糖管理，又能增加每餐的饱腹感，适用于用户中体力劳动的情况。

5.食谱中每日食用油用量25克，并且选用了橄榄油、茶油、亚麻籽油，有助于改善血糖和血脂；加碘盐用量5克。