高考应该怎么“吃”？营养专家推荐高考食谱

中安在线讯（陈旭王佳）马上就要高考了，这期间，怎么吃也是件大事，考生吃的好、吃的营养有助于发挥出最佳水平。那么“舌尖上的高考”该怎么吃？又有哪些讲究？安徽省立医院临床营养科主管营养技师侯韦莲，给高考期间的考生怎么吃给出了意见。

一日三餐到底如何安排最好？

关于高考期间的饮食，家长最关心的就是怎么安排考生的一日三餐，如何增加营养。对于考生来说，饮食安排应该注重全面、均衡和适口，注意主食、果蔬、肉蛋奶等食物的科学搭配。菜肴以清淡为主，避免过油过腻，过咸过辣。如果有的考生因温度、压力导致食欲不佳，可以多选择新鲜开胃的食物。酸甜的橙子、清热的绿豆汤都是不错的选择。

早餐

主食可以根据自身需求和喜好选择大米、杂粮粥、面条、馄饨、饺子、馒头、包子。有的考生容易饥饿，可以选择高纤维的谷物，藜麦、燕麦是不错的选择。

主食吃的太干难以下咽的同学可以配上一杯豆浆或酸奶。副食可选择一个煮鸡蛋，再来上一段黄瓜或一个苹果等蔬果。

午餐

午餐很重要，要吃好但是不要吃撑。主食可以根据喜好选择米饭、面条或者馒头，配上肉类(鱼虾、鸡鸭、牛肉、猪肉)。

鱼肉富含优质蛋白、omega-3脂肪酸、维生素A、B、E以及矿物质，保护眼睛、强健大脑，对于冲刺阶段的考生极为适合。

同时，豆制品和蔬菜也应该出现在餐桌上。考生吃饭以八分饱为宜，过饱不仅造成胃肠负担不易消化，还会抑制大脑皮层神经细胞的兴奋，影响大脑信息的传递。

晚餐

选择清淡、低脂的菜品，考生若在晚上复习冲刺，应避免浓茶和咖啡，可在睡前加餐。

喝一杯牛奶、吃几片苏打饼干或是来一根香蕉都是不错的选择，不仅能够补充能量，还可以促进睡眠。

但是千万不要过度饮食，睡前不宜吃饱，否则适得其反。

专家推荐高考食谱

如果具体到一日三餐，不知怎样吃才能营养均衡，侯韦莲推荐了三个高考食谱

食谱一

早餐：酸奶麦片一碗，煮鸡蛋一个，西红柿一个。

午餐：米饭、清蒸鲈鱼、青菜豆腐、木耳炒山药。

加餐：一个苹果。

晚餐：杂粮米饭、清炒苋菜、青椒胡萝卜丝、冬瓜排骨汤。加餐：一杯牛奶。

食谱二

早餐：全麦面包两片，豆浆一杯，煮鸡蛋一个，半根黄瓜。

午餐：米饭、冬瓜肉丸子汤、香菇炒青菜、韭菜炒千张。

加餐：樱桃7-8个。

晚餐：米饭、红烧带鱼、洋葱炒鸡蛋、瘦肉炒芹菜。加餐：一根香蕉。

食谱三

早餐：猪肉白菜馄饨、鲜玉米一段、桃子一个。

午餐：米饭、土豆烧牛肉、菠菜猪肝汤、清炒油麦菜晚餐：米饭、青椒豆腐干、溜大虾／烧黄鱼、蒜泥西兰花

3个“切忌”需谨记

切忌突然改变孩子口味

侯韦莲表示，突然改变饮食习惯是冒着极大风险的。这种临时抱佛脚的方法在短时期内并不奏效不说，还可能让孩子肠道不耐受，出现腹胀、腹泻等症状，严重的还可能出现过敏。

因此，家长应该尊重孩子平时的饮食习惯，对主食、蔬果和肉蛋奶进行合理搭配做到均衡膳食，营养全面。

切忌盲目服用营养品

很多家长把保健品看作“救命稻草”，指望它能立竿见影。但是，部分食品保健品所含成分跟包装上所述的营养成分并不一致，其声称的功能大多属于过度包装、过度宣传，效果也因人而异，其副作用也不明确。

滥用保健品可能会导致不吸收、腹胀腹泻等不良反应，严重的甚至伤害肝肾功能，考生及父母不宜盲目跟从。

切忌贪凉

◎不宜吃雪糕、清洗不净的凉拌菜、冰凉的西瓜等食物，以免引起肠胃不适；

◎进出空调房间尤其要注意，不宜贪凉，可能会导致空调病，出现鼻塞、头昏、乏力等症状。(陈旭记者王佳)