考营养师证自学要看什么书

要学习营养学的基础知识，这包括人体解剖生理、生物化学、细胞生物学、微生物学、免疫学、遗传学、胚胎学等方面的知识，这些基础知识是理解营养学的基础，也是后续学习的基础，可以通过阅读教材、参加培训班等方式进行学习，推荐的教材有：《营养学》(第八版)(美)马特尔、《营养与代谢》(第十版)(美)霍华德·J·沃尔什等。

2、营养素与食物成分

要学习营养素与食物成分的知识，这包括各类营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的作用、摄入量、缺乏症、过量中毒等；以及食物中的各种成分(如糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等)的含量、作用、摄入标准等，可以通过阅读教材、参加培训班等方式进行学习，推荐的教材有：《营养素与食物成分》(第三版)(美)戴维·韦伯斯特、《食品营养学》(第八版)(美)菲利普·G·罗森塔尔等。

3、膳食调查与评估

要学习膳食调查与评估的方法，这包括膳食调查的目的、对象、方法、数据分析等；以及膳食评估的内容、方法、标准等，可以通过阅读教材、参加培训班等方式进行学习，推荐的教材有：《膳食调查与评估》(第二版)(美)C·D·麦克马洪、《膳食调查与营养干预》(第二版)(美)M·S·鲍尔曼等。

4、营养干预与管理

还要学习营养干预与管理的方法，这包括营养干预的目的、对象、方法、实施步骤等；以及营养管理的原则、方法、评价指标等，可以通过阅读教材、参加培训班等方式进行学习，推荐的教材有：《营养干预与管理》(第二版)(美)M·S·鲍尔曼、《营养管理与政策》(第三版)(美)R·C·史密斯等。

5、临床应用知识

要学习临床应用知识，这包括各种疾病的营养诊断与治疗原则、特殊人群(如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等)的营养需求特点、不同人群的膳食指导方法等，可以通过阅读教材、参加培训班等方式进行学习，推荐的教材有：《临床营养学》(第八版)(美)马特尔、《特殊人群的营养需求》等。

想要考取营养师证书，需要系统地学习营养学的基础知识、营养素与食物成分、膳食调查与评估、营养干预与管理以及临床应用知识等方面的内容，在学习过程中，可以参考以上推荐的教材，同时还可以结合实际案例进行学习和实践，以提高自己的临床应用能力，通过努力学习和实践，相信你一定能够顺利考取营养师证书，成为一名合格的营养师。