A．食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样
B．各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜
C．三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
D．优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
E．三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜
第2题
所有的维生素人体都不能合成，只能从食物中摄入。()
编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定
A．各种食物应摄入的总量
B．每日热能、营养素的供给标准
C．主、副食品供应量
D．每日每人主、副食供给量
E．进餐人数
A．食物分类的概念
B．膳食中营养索的适宜摄入量
C．比较理想的膳食模式
D．理想的一日食谱
E．每日必须摄入的食物数壁
第5题
A．营养平衡
B．饭菜可口
C．食物多样
D．定量适宜
E．经济合理
第6题
B．膳食中营养素的适宜摄入量
C．每日必须摄入的食物数量
D．比较理想的膳食模式
E．理想的一日食谱D
第7题
A．保证营养充足与平衡，各种营养之间的比例要适宜
B．食物多样化，搭配要合理，照顾饮食习惯，注意饭菜的口味
C．考虑季节和市场供应情况，兼顾个人经济条件
D．膳食制度要合理，选用新鲜、清洁卫生安全的食物，及时调整和更换食谱
第8题
A．动物油和植物油
B．食用糖
C．谷薯类食物
D．酒类
第9题
采用食物交换份法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kJ。
A.251
B.377
C.502
D.628
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THE END