龙锦食育：关注营养搭配践行光盘行动——六年级食育课程《金牌营养师》集团新闻

膳食不在丰富，贵在营养均衡。当下，各类自热食品风靡，奶茶、火锅、烧烤、炸鸡等更是冲击着小学生们的饮食观念。

膳食和营养是人体生长发育的关键，是人类整个生命进程中提高和保持健康状况的重要因素。为了获得维持健康所需要的各种营养素，膳食搭配是否均衡，营养是否合理，非常关键。在上一学期，龙锦小学六年级的学生化身“小小采购员”走进菜场，科学选购食材；这一学期三月，这群孩子变身“金牌营养师”，研究食材的营养与搭配，开启了本学期的食育活动。

课堂获新知

营养素分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素五类。矿物质中有的在人体内含量较多，大于体重的0.01%，称为常量元素。有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯；微量元素是指体内含量小于体重的0.01%。人体内必须的微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴，共八种。

要做到平衡膳食，要求从膳食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。没有一种天然食物能够满足人体所需的全部营养素，因此膳食必须由多种食物组成。

课堂上，老师带领学生认识了解了食物金字塔，我们每天吃的食物要含有这六大类食物，各种营养素种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适。各食物之间的搭配要科学合理，如柿子和螃蟹不能同时食用，菠菜和豆腐也不能同时食用等。

学以致用，了解完食物金字塔后，同学们也参照食物金字塔搭配食物的原则进行了一周营养餐设计。力求合理搭配，营养均衡。

实践出真知

在收获了营养搭配小知识后，同学们开展起了趣味性的配餐活动。每个人参照食物金字塔搭配食物的原则，给家庭设计了一份营养晚餐食谱。每小组又以“合理、好吃、省钱”的标准评选出了一份最佳食谱，在全班交流。有了营养晚餐的设计经验，同学们趁热打铁，又设计出了一周的食谱，并交给父母，共同执行。在3月因疫情停课期间，我们停课不停学，依然主动践行着营养配餐活动。

现在，我们六年级的同学们不仅知道了科学合理地搭配食物，还主动改变自己的不正确的饮食习惯，真是一举多得啊！

食堂齐探知

变身“金牌营养师”的六年级同学们，可不仅仅满足于家庭餐的设计。对于学校营养午餐的菜谱，他们也有着浓厚的兴趣，很想运用自己食育课程所学来的知识小试牛刀。他们对照食物金字塔认真研究了学校食堂的一周菜谱的营养搭配。不仅如此，3月初他们还走进食堂，采访了食堂的配菜师和负责人，并恭敬地提出了关于午餐搭配的一些疑惑。此次采访让同学们对营养搭配又有了更深的认识，也对食堂的营养午餐又增添了一份好感。