一周晚餐食谱，5道荤素搭配家常菜，简单营养好吃，适合上班族
小厨李富贵2023-05-0200:01:02
二、毛豆炒肉末做法：新鲜毛豆去掉外壳，我一般都是周末的时候买好剥好，放进冰箱冷藏，等做菜时拿出来很方便。毛豆倒进碗中，加入清水抓搓几下，去掉薄膜，清洗干净。猪肉放进料理机，打成肉末。蒜片、姜蓉、葱花准备好。锅内加油，烧热后倒入葱姜蒜爆香，再倒入肉末翻炒，炒到变色。然后加入少许盐、白糖、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，再倒入毛豆翻炒几下，加入清水，焖煮三分钟。最后加入少许鸡精、淀粉水，翻炒收汁，这道菜就做好了。
三、杏鲍菇炒鸡丁做法：鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。杏鲍菇洗净切丁；青椒洗净切丁；葱姜蒜切末待用。锅内加油，烧热后倒入葱姜蒜爆香，再倒入鸡丁翻炒，炒到变色盛出。接着倒入杏鲍菇翻炒，炒到出水，再倒入青椒翻炒一分钟。最后倒入鸡丁翻炒均匀，再加入生抽、淀粉水翻炒，炒到浓稠即可。
四、番茄肥牛汤做法：番茄去皮，切成小块；金针菇去掉根部洗净。锅内加水，煮开后倒入肥牛卷，煮到变色捞出。另起锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入番茄翻炒，炒软后加入生抽、番茄酱翻炒均匀。接着倒入适量清水，大火煮开，放入金针菇，煮两分钟，加盐、鸡精调味。最后放入肥牛搅拌均匀，再煮半分钟关火。出锅后放些葱花或者香菜碎，就可以食用了。
五、糖醋虾仁豆腐做法：大虾去掉虾头和虾线，虾头清洗干净沥干水分。大虾冲洗干净，加入料酒抓拌均匀。豆腐切成片；碗中放入料酒、白糖、生抽、陈醋、清水搅拌均匀，调成糖醋汁。锅内加油，烧热后转小火，放入虾头煸炒，炒出虾油，去掉虾头。接着放入豆腐，略微煎一下，再倒入虾仁翻炒。最后倒入糖醋汁混合均匀，再盖上盖子焖煮两三分钟，入味后收汁盛出。
THE END