食物，在2022年的许多时候，带来了不一样的感受。有不少人曾体会到无法便捷买到食物的困顿，又在物尽其用的烹饪中，体味难得的快乐与小小治愈。食物书写以小窥大，既是历史与过往的见证，又于细微处展现当下生活与四季流淌。
《寻味东西》
作者：[英]扶霞·邓洛普
出版社：上海译文出版社
扶霞自2018年《鱼翅与花椒》出版之后，被中国读者所熟知——一个英国剑桥毕业的高材生，于20世纪90年代来到中国，在四川大学留学而爱上川菜，继而去到当地烹饪学校开始实打实学习厨师技能。
以带几分猎奇色彩的个体经历为素材，在东西方双重视角下去观察，加之烹饪上的专业度，让她的写作找到了独属自己的“红海”，《寻味东西》仍旧延续了这些特质。
这本书收录了扶霞在2005～2020年发布于多家报刊的随笔，分四个章节“吃东吃西”、“奇菜异味”、“心胃相通”、“食之史”呈现。
一贯地轻松语调，某些因反差或认知错位所引发的趣事虽不甚新鲜，正如她序言中所说，“一直以来都努力为西方读者奉上关于中餐的新视角”，但作为中文读者，仍会不自觉被她的平实与幽默所逗笑。
《纽约餐桌》
作者：[美]艾娜·雅洛夫
出版社：新星出版社
这是一本纽约餐饮从业者的口述史，作者艾娜·雅洛夫是一名调查记者，这部非虚构作品用她的话说“虽然聚焦于纽约美食界，但其内容核心仍是人”。
原书名似乎可以为其身份与内容主旨做进一步注解——“食物与城市：纽约专业厨师、餐厅老板、流水线厨师、街边小贩、杂货店主讲述职业与从业缘由”，略显冗长句式下，可以看得出调查记者的客观及理性，而书中所描绘的，恰恰是一群为食物、为烹饪而狂热的人。
人物小传之外，本书也算得上是不错的纽约城市寻味指南，只是其中部分餐厅已因各种原因关门了。但至少，还有文字记录下它们存在过。
《这一年吃些什么好？》
作者：[日]新井一二三
全书共12章节，以十二个月作为串联，谈谈当月该吃的几样食材，怎样做才好吃，又因此回忆起哪些人或事，几乎是极为日常与朴实的语言风格。
由此联想到早些年另一部日文作品《今天吃什么呢？去地里看看》，同样以十二个月作为章节划分，讲述时令恩物。“一年十二个月，我从一无所有的厨房‘榨’出菜肴来，品尝四季的味道。”作者水上勉的行文，仿佛能从中感受到对土地的珍视与感情，质朴却又勃勃生机。
两本对照阅读，或许能在同样光景中捕捉到不同的人生境遇。
《甜点的历史》
作者：[法]玛格洛娜·图桑-撒玛
法国可丽饼、千层酥、马卡龙，英国布丁、德国黑森林蛋糕、意大利提拉米苏、俄罗斯帕斯哈、中国月饼、加拿大枫糖奶油……从古至今，每一个幸福与值得铭记的时刻，总少不了甜点的身影，人类对美味甜点的追求更是从未曾停歇。
《甜点的历史》始于甜点的原料与制作者，用80种历代知名甜点的创制、演变，勾勒出甜点的前世今生。各地的风土人情，天才糕点师的人生故事，文豪们饱含深情的笔墨也为这些甜蜜传奇增色添彩。
《菜园简史》
作者：[法]弗洛朗·凯利耶
出版社：北京大学出版社
作者弗洛朗·凯利耶是历史学家，本书围绕菜园而展开的培育、消费行为，重观15世纪至今，西方社会生活方式与城市脉络发展。作者的另一本著作《馋：贪吃的历史》也在今年由译林出版社出版。
《餐桌上的中国史》
作者：张竞
出版社：中信出版集团
旅居日本的上海爷叔、学者张竞在写《餐桌上的中国史》时，是面向日本读者的，“中国料理”在他国的传入与衍变，是最初引发他创作的驱动力。
全书以食物主题与朝代双线索并行展开，既考虑到可读性与易读性，也是历史脉络发展中，朝代间文化经济等的不同，会借由饮食所传达。在阅读过程中，会时常产生关于“传统与正统”观念的思考。
《头号饮料：牛奶小史》
作者：[英]汉纳·韦尔滕
出版社：中国工人出版社
本书是“食物小史”系列之一，该丛书在今年出版了五册，包含牛奶、面包、巧克力、啤酒、糖果五样在西方社会中最为常见的食物，其中多数并非饱腹之需，系统阅读或许能见微知著，反观西方文明的历程。
就牛奶而言，在当下中西方环境中，皆占据着不可动摇的地位，如此局面自然非一蹴而就，政策、科技发展、媒体在这其中扮演着怎样的角色，如何塑造了人们的理念与消费观，都在书中有较为清晰的呈现。
2020年出版的《塑造近代中国：牛奶消费》同样讨论了牛奶如何跃升为日常餐桌上的主角，作者章斯睿自称主要是论述了“牛奶要消毒”这件事，事实上书中关于上海近代乳业的变迁，不少史料读来很是有趣，是不错的对照阅读材料。
《香料之王》
作者：[奥]康拉德·佩恩斯蒂奇/娜塔莉·佩恩斯蒂奇-阿曼德
在人类早期文化中，辛辣的胡椒不仅是美食的调味品，还是敬拜神明的祭品和医疗药品；胡椒的珍贵令其价格一度与黄金相当，对胡椒的渴望促使人们远航，探索新的大陆甚至发动战争，胡椒的身世中充满跌宕起伏的冒险传奇。
本书从史书与传说中的胡椒身世讲起，继而带领读者实地认识“胡椒”家族的各位成员，最后再以美味的胡椒大餐为这趟馨香之旅画上句号。值得一提的是，本书作者之一的康拉德·佩恩斯蒂奇是一名机械工程师，在巴西、印尼与印度这三个胡椒产地国一共工作了十七年。
《中国的蔬菜》
作者：张平真
出版社：北京联合出版公司
超厚实的蔬菜实用手册，全书包含276种蔬菜介绍，181幅手绘插图。从蔬菜历史、栽种方式、形味描述、营养价值等多方面提供了详尽解说，适合在对某样蔬菜有疑问或兴趣时，作为辞典式的工具书查询。
多年前出版的《蔬食斋随笔》系列，则以从事烹饪研究四十余年的聂凤乔在杂志上的专栏做一集合，其中“土味”一册便把蔬果作为主角，同样一篇一食材，对比《中国的蔬菜》的严谨与科普探究，读来更觉酣畅。
《寻径林间：关于蘑菇和悲伤》
作者：[挪威]龙·利特·伍恩
出版社：商务印书馆
副标题将蘑菇与悲伤并列，似乎并未对“寻径林间”做出注释。作者龙·利特·伍恩在遭遇丈夫突然离世之后，陷入巨大悲痛，及至于树林里开始蘑菇的探索旅程。或许因为是人类学家的关系，她有着极强的观察与思辨力，并最终成为一名认证蘑菇专家。
大量关于菌菇采集与鉴别的信息被详实记录，书中约十分之一的篇幅用来描述不同菌菇的烹饪方法，挪威人惯常的饮食方式得以跃然纸上。另一方面，这些记叙似是作者治愈失去的自陈，在写作过程中，她完成了某种意义上的自我“重生”。
《一嚼两千年》
作者：曹雨
饮食人类学家曹雨在《中国食辣史》后，将研究对象瞄准了另一流行于湖南的“特色”——槟榔，这项被现代医学认为有损口腔健康、饱受争议，却已流传愈千年的作物。
槟榔是如何传入中国？在流行过程中，随着社会进程衍变，槟榔的文化属性与阶级属性是否随之发生变化？相较于其他成瘾性物质，槟榔为何流于“小众”？未来又会面临怎样的局面？都在《一嚼两千年》中被逐一论述。
《粤菜北渐记》
作者：周松芳
出版社：东方出版中心
再来印象深刻的，要属周松芳的遣词造句。长句式、不那么白话的词藻，规范书写下带来的微微拗口，却让人沉浸的阅读体验。
《燕食记》
作者：葛亮
出版社：人民文学出版社
这部四十余万字的长篇小说，“食”见诸每一页。主人公乃一代名厨，故事也以岭南饮食发展脉络为背景，勾勒出一幅粤港时代变迁图。书中不乏大段细致的饮食描写，足见作者在文学笔力之外，对世态人情的洞悉及对食物的热爱。
以食写人生，以食写社会，个中况味，需得自己去阅读，才能感受那份真实与沧海桑田。