1|放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒与豆瓣酱小火翻炒
2|酱炒香后加水，加醋、酱油、糖、料酒
3|将青菜烫熟捞出备用
4|放入牛肉烫熟，加入水淀粉，使汤汁与肉融合
5|盛入碗中，撒上花椒、辣椒，烧热油浇在肥牛调料上
糖醋排骨
by大饨君
Photoby大饨君
肋条段黄、红彩椒块葱花
葱末番茄酱白砂糖盐
1|排骨用清水浸泡去血水后捞出，用厨房用纸擦干裹上生粉。
2|下七成热油锅炸至金黄色，捞出后再复炸至酥脆。
3|另起锅，加油、番茄酱炒至均匀，加少量水搅拌至合适浓稠，再下蒜末、葱花继续翻炒，下白砂糖调味。
4|依次倒入排骨，黄、红椒块翻炒均匀。
5|加盐调味即可。
··小贴士··
1|排骨要选择肉比较均匀的肋条，让店家剁成小段，肉多了可能炸不透。
2|排骨冲水是为了去血水，之后一定要擦干，否则生粉会被打湿。
3|生粉可以换成七成生粉，三成面粉，这样炸过后味道会更好！
4|一定要用大锅制作呀！否则下了所有料后根本翻不动！
红烧鱼
by暖颜_hcs
鱼姜葱生抽老抽
矿泉水糖盐料酒
1|鱼洗净划花刀，倒入料酒腌制15分钟。
2|锅里倒适量油，油热后加入姜，葱，辣椒段爆香。
3|放入腌好的鱼，煎制两面金黄。
4|放入适量生抽，老抽，糖等调味料。再倒入适量矿泉水盖过鱼进行煮制。
5|期间不时的将汤汁浇在鱼上，中小火慢炖，利于入味。
6|等汁水收的差不多了就可以起锅装盘，将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了。
豆瓣鸡
by小小小小小函函
鸡腿肉料酒盐糖
酱油鸡蛋1只淀粉2勺
干辣椒姜葱蒜豆瓣酱1勺
1|鸡腿肉切丁，加入适量的糖、盐、酱油、料酒进行腌制，等候10-15分钟最佳使鸡肉入味
2|另拿碗打散一个鸡蛋，加入俩大勺淀粉，再加入半碗水，搅拌成糊状
3|把腌好的鸡腿肉裹上蛋面糊，热油烧开后，鸡腿肉下锅煎炸
4|用筷子将鸡肉搅拌打散，看到鸡肉炸成金黄色就捞出沥干油
5|另起锅低温倒入少量的油，放入干辣椒等香料，再将切好的葱姜蒜末倒入与香料搅拌炒熟
6|再加入一勺豆瓣酱
7|将之前油炸后的鸡腿肉倒入锅内，简单翻炒几下
8|一盘香喷喷的豆瓣鸡就出锅啦～
芹菜炒蛋
by藏起来小姐
Photoby藏起来小姐
芹菜2小把鸡蛋4个盐
糖白胡椒料酒
葱味精胡萝卜
1|4颗鸡蛋打匀，加少许盐，料酒，葱绿，继续打匀。芹菜去叶子洗净，切小段备用。胡萝卜丝准备一点。
2|锅中入油，倒入蛋液，滑炒，半熟捞出待用。
3|放入葱白爆香，倒入胡萝卜丝和芹菜，翻炒一分钟，加少许水，大火焖煮2分钟。
4|待水收干后，倒入刚刚炒至半熟的鸡蛋，放入适量盐，切记不要太多，因为蛋里面已经有一点盐了，一点糖吊鲜味，少许白胡椒提鲜，翻炒均匀，关火，加一点味精，出锅啦
泡椒鸭血
bySunrise太阳
PhotobySunrise太阳
鸭血3块火锅底料半袋
姜3片蒜瓣6瓣
葱或蒜青豆腐乳1块
1|姜、蒜瓣、蒜青冰糖入锅爆香。
2|加入火锅底料，炒香酱料！
3|炒香酱料后加入1升的水和一块豆腐乳，煮至沸腾。
4|煮沸腾后加入鸭血，再次沸腾后煲煮五分钟！
5|最后撒上一些葱花或蒜青出锅就可以咯！
三杯鸡
by果实宝瓜瓜
鸡腿肉4只姜蒜2瓣
彩椒2个料酒8勺白砂糖2勺
酱油4勺麻油干红椒葱段
1|倒入麻油，爆香姜片蒜粒（爆香姜片后，可放入适量干红椒和适量葱段爆香，接着放入两颗蒜粒，煸炒至软）
2|放入鸡腿肉煸炒
3|倒入第一杯酱油（约4瓷勺）
4|倒入第二杯料酒（约8瓷勺）
5|倒入第三杯糖（约2瓷勺）
6|开小火等收汁
7|放入彩椒点缀
芥末虾仁
bySabrina0925
Photoby西弗勒斯斯内普
虾500g原味沙拉酱3勺
香甜沙拉酱半勺青芥辣
盐半盐勺料酒2勺
1|室温解冻，剥出虾仁，背腹分别划开，上下取除虾线。置清水中用筷子边抽打边冲洗，控干水分。加盐和料酒抓匀，入冷藏腌制一小时。
2|炒锅放三大勺油，大火烧至轻微冒烟转中火，下虾仁并用筷子迅速打散。
3|炸20秒钟至虾转金黄，倒入漏勺控油。
4|沙拉酱和青芥辣拌匀。
5|虾跟沙拉酱拌匀装盘，摆放蔬果清口解油腻。
1|虾入油锅前，加一小勺凉油拌匀，可防止入锅后粘连。
2|拌沙拉酱时，青芥辣一定要少加，拌匀后随尝随加，防止过辣。
鸡蛋肉卷
by静静下午茶
Photoby亚麻色的忧伤
鸡蛋3个猪肉馅300克胡萝卜
葱姜蒜盐香油
料酒鸡蛋清1个淀粉60克
1|将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状
2|将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀
3|打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅
4|加入适量淀粉搅拌均匀备用
5|鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀，如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下