现在天气越来越冷了，你就像我这样做一碗热乎乎的大烩菜，配上一碗大米饭，真的太香太下饭了
准备食材：五花肉一块.大白菜适量.葱、姜、蒜适量.八角一个.干辣椒两个.料酒一勺.生抽一勺.老抽半勺.木耳适量.炸豆腐泡好的粉条适量.小蒜苗一把.盐和十三香适量
制作步骤：
1.五花肉切片，备用。
2.白菜切块，备用。
3.葱、姜、蒜切末，备用。
4.木耳提前泡发，备用。
5.炸豆腐泡好的粉条切段，备用。
6.小蒜苗切段，备用。
7.锅中油热，放入五花肉煸炒出油脂。
8.加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒翻炒出香味。
9.放入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至上色。
10.加入白菜，炒至软熟。
11.加入适量清水，放入木耳、粉条，加盐和十三香调味。
12.扣盖炖十分钟。
13.最后放入炸丸子和小蒜苗，翻炒均匀。
二酸菜炖骨头
大骨棒炖酸菜怎样做才能软烂入味呢？今天教会你
准备食材：
大骨棒、酸菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、酱油、花椒、大料、干辣椒、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉。
1.选用新鲜的大骨棒，浸泡一个小时，冷水下锅，加入料酒，锅中水开后撇去表面脏末，捞出洗净备用。
2.锅中油热，爆香葱、姜、花椒、大料、干辣椒，然后烹入生抽和酱油，加入大骨棒。
3.加入没过骨棒的热水，一次性加到位，中途不要再加水。加入一包酸菜，并加入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉。
4.盖上原配的锅盖，小火炖煮49分钟。
5.出锅，搭配大米饭享用。
温馨提示：酸菜要提前用水投几遍，再用力抓干水分，味道更佳。调料要根据个人口味适量调整。
三牛肉炖土豆
炖牛肉千万不要直接下锅，那样炖出来又柴又咬不动。今天教你一个方法，炖出来像豆腐一样嫩。
准备食材：牛肉、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、盐、鸡精、土豆、胡萝卜。
1.将牛肉切块，加入一勺盐，倒入温水泡出血水，不用焯水。
2.锅中油热，放入葱、姜、八角、香叶、干辣椒和冰糖炒香，加入牛肉煸炒至变色。
3.加入一勺黄豆酱，继续翻炒均匀，加入生抽、老抽和蚝油调味。
4.加入开水，炖煮59分钟。
5.放入土豆和胡萝卜块，继续炖煮10分钟。
6.最后加入盐和鸡精调味，收浓汤汁，出锅即可。
温馨提示：牛肉不要焯水，直接煸炒可以更好地保留营养成分。加入开水炖煮，可以使牛肉更嫩更软烂。调料可以根据个人口味适量调整。
四排骨炖豆角
准备食材：排骨、豆角、土豆、葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、油、豆角、土豆。
1.将排骨洗净，冷水下锅，加入料酒焯水，捞出洗净备用。
2.锅中放油，将焯好的排骨放入锅中翻炒，加入葱立色。
3.加入热水，放入葱姜蒜、八角，煮开后炖35分钟，然后转小火炖40分钟。
4.锅中再放油，炒豆角和土豆至豆角变软。
5.将炒好的豆角和土豆放入排骨中，加入少量盐，再炖15分钟。
6.出锅，享用排骨炖豆角。
温馨提示：焯水时不要加太多调料，以免影响口感。炖排骨时要注意火候，不要炖煮过度，以免影响肉质。豆角和土豆要先炒软再放入排骨中，以保证炖煮时的口感。
五白菜炖干豆腐
准备食材：白菜、干豆腐、胡萝卜、葱、蒜、生抽、盐、味精、十三香、老抽、水淀粉。
1.白菜斜刀片成片，干豆腐、胡萝卜切成片备用。
2.锅中加水烧开，倒入白菜、胡萝卜、干豆腐烫好后捞出。
3.锅中热油，放入葱蒜爆香。
4.倒入生抽，放入白菜、盐、味精、十三香，少量老抽调味。