中餐厅算是最近比较火的一档综艺节目了，节目在泰国拍摄，张亮做为大厨在中餐厅中掌勺，下面小编就给大家介绍一下食谱及做法。赶紧get起来吧。
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宫保鸡丁
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主料:鸡胸脯肉180克
辅料:花生仁（油炸）20克
调料:食盐适量/酱油2小匙/醋1小匙/鸡精少许/葱5克/姜5克/干辣椒8个/料酒1.5小匙/水淀粉1大匙/水1大匙/白糖1/2小匙/芝麻油1.3小匙/辣椒油1小匙/生粉1/2小匙/植物油3大匙
做法
1.准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁
2.鸡脯肉洗净后切成丁状，放入调味料B，拌匀腌制20分钟
3.干辣椒剪成小段，去籽，葱切成段，姜切成末
4.热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出
5.锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香
6.下入姜末、葱段与步骤4炒好的鸡丁，炒匀
7.倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火
8.倒入花生米，炒匀即可
2
豆瓣鸡
主料：鸡腿肉350克
辅料：葱3棵/花椒5克/蒜8克/郫县豆瓣酱2汤匙/盐适量/黑椒粉适量/辣椒面少许/料酒一勺/面粉适量/酱油3克
1.准备好所需食材
2.鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块
3.鸡肉块加入一勺盐揉搓一下
4.加入黑椒粉，喜欢吃辣味的可以加点辣椒面
5.加入酱油和料酒，带上一次性手套揉搓一分钟，腌渍10分钟
6.鸡肉丁均匀裹上面粉，不要黏在一起
7.锅内烧热，注入小半锅食用油，烧至6分热，放入鸡块慢火炸
8.炸至金黄捞出
9.另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟
10.倒入豆瓣酱翻炒几秒钟
11.倒入鸡块翻炒1分钟，不用加盐，腌渍过了的
12.关火装盘，和家人尽享美味吧
3
番茄炒鸡蛋(赛螃蟹)
4
菠萝咕咾肉
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋液，干淀粉。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
5
水煮牛肉
1、牛肉切片，加盐，糖，淀粉，蛋清，姜末调味腌制一会。放冰箱里冷藏约2个小时。冷冻过的牛肉会很嫩
2、姜、蒜切末备用，生菜洗净摆盘。
3、热油，下姜片、蒜末爆炒。加豆瓣酱、盐和酱油。加水煮开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开，最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中。
4、肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒。
5、油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。
6
砂锅鱼头
主料：鱼头配料：洋葱、香菜、柠檬
调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油
1、鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时;
2、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香;
3、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。
7
红烧鱼
食材：草鱼、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒
做法：
1、鱼洗净在两边各划三刀，倒入料酒腌制15分钟
2、锅里倒油，等热了后爆姜末，葱段
3、放入腌好的鱼，两面煎的金黄就好了
4、加生抽，老抽，糖等再倒入热水盖过鱼
5、不时的将汤汁浇在鱼上，中小火慢炖
6、等汁水收的差不多了就可以起锅装盘
7、将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了
8
糖醋排骨
主料：排骨600克、白糖1大勺、盐酱油30克、盐1小勺、醋20克
辅料：淀粉1小勺、植物油适量、白芝麻一撮
1.排骨洗净，沥干水
2.锅中倒油，量可多些，将排骨入锅中
3.中小火，将排骨煎熟，表面有些微微焦黄就捞出来；炸排骨的油倒出来，可拌菜用
4.取一个碗，将白糖、盐、六月鲜淡盐酱油、醋入碗中，再加一点儿凉水混合均匀；比例没有太严格，盐只要一点点，为了增加口感和突出酸甜，酱油少放点，为了让汤汁有颜色，醋也不要太多，搅拌均匀后，勺子舀一点，舔一舔，觉得咸中有甜微微酸就可以了，因为入锅加热后，还会更甜
5.另起锅，将糖醋汁倒入锅，小火煮开
6.将炸好的排骨入锅中煮一分钟
7.一小勺淀粉加少量凉水混合均匀，淋到锅中，一开锅就可关火。盛入盘中后撒几粒白芝麻