端午节将至，除了吃粽子，这几道简单菜，适合家宴清淡好吃不上火
初夏的鱼，比肉便宜，价格低廉。而且鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，心血管病等等。此外，新鲜蔬菜水果能补充足够的维生素、水和无机盐。怕胖的人有口福了。
【豆腐炖鲢鱼】
炖鱼我喜欢用大锅炖看着都很霸气的，菜炖得多了菜味道很好吃，人们经常说的大锅饭哈！
食材；鲢鱼3斤，大豆腐一块，葱，姜，蒜，植物油，盐，料酒，生抽，陈醋。
制作步骤；东北的豆腐做得比较粗糙，今天买的是阿幸豆腐质地比较细腻。这个豆腐炖菜的时候要小心，不要翻炒的次数过多了。不然容易碎了。切成厚点的片就行了。可以按照个人的喜好。
新鲜的鲢鱼，拿掉内脏和刮掉鱼鳞，清洗干净备用。今天买鱼没有让卖家帮助杀鱼。所以自己弄麻烦点了。
习惯把鱼切成段，这样炖的鱼更入味，拿掉的鱼头另行做菜了。
热油放葱，姜，蒜爆锅，爆出香味，再往锅里放鱼块，加生抽料酒，陈醋，先别翻炒，因为锅因为不热了，现在翻炒鱼皮是会掉的。
再撒点香菜，放多了小孩子不喜欢吃这个味道，如果喜欢吃香菜的，可以适量的加点。等鱼出锅的时候再加点香菜，让菜味更鲜美。
在炖鱼的锅里加入适量的清水和盐，然后加豆腐不要翻锅，这豆腐是特细腻那种，如果是水豆腐比较粗糙结实可以翻动的，记得要盖上锅盖小火炖鱼。
炖鱼，喜欢配点菜，鲜香嫩滑又滋补，汤汁多多拌饭吃太香了。
食谱：蒸黄花鱼
食材：黄花鱼一条，葱适量。姜适量，蒸鱼豉油一勺，白糖一勺，生抽一勺，料酒一勺，花椒油一勺，笋丝适量。胡萝卜丝适量，黑木耳适量，腊肠一个，盐适量。
2，在鱼身上划几个刀，这样更入味一些。而且熟得也更快些。
3，生姜切成片，塞到割的口子里边，放在蒸锅里大火蒸。
4，开水下锅蒸5分钟，端出来倒掉盘子里蒸鱼的水，这步骤必须做到。
5，搭配的笋丝腊肠和黑木耳，热油下锅翻炒。
6，加适量的生抽，盐，陈醋，料酒翻炒腊肠变色出锅，可以做蒸鱼的配菜了。
7，配菜放在盘子的一侧，把调味的配料浇在上边。
将菜谱里提及的液体配料，全部加到碗里融合一下，倒在蒸好的鱼边调味。这样做的蒸鱼，可以多吃一碗米饭，味道鲜美营养好，孩子最喜欢吃
食谱：得莫利炖鱼
鱼炖豆腐粉条好吃。炖鱼虽然简单，也不能太清淡了，那样味道肯定不行，口味稍微比平时重一点更下饭。
制作：取出内脏之后，再用调饺子馅一样的做法，将肉馅装入鱼腹中，这样做的鱼非常的鲜美可口，喜欢的可以试下。
热锅煎鱼再也不会掉皮，记得双面煎的做法。
在锅内加适量的清水以及料酒，酱油，盐等调味品，如果喜欢吃上色比较深的菜，加红烧酱油即可。
简单的制作，收获的美味太香了！来试下吧这么简单好吃又好做，闲时给家人安排上吧。
得莫利炖鱼是东北有名气的菜，北方饭店都有这菜价格基本都在70到80元之间，菜码也不小女生3个人吃足够。