白菜看着不起眼，但是白菜的养生功效却让人惊人，大道家园网天然养生专家介绍白菜性凉，味甘，归脾，胃经。这样的食材对人体有什么养生的功效呢，白菜怎么吃美味好吃、营养价值高呢接下来，专家就为大家详细的介绍，一起来看看白菜的功效、食谱吧。
那白菜这么好，究竟怎么吃才好吃，起到高的营养价值呢。大道家园网天然养生专家介绍海米白菜汤是不错的选择，既可以美味还可以有排毒的功效，需要材料水发海米50克、嫩白菜心200克、鲜香菇20克、火腿50克。调料需要生姜丝、味精、香油、鲜汤、盐、葱花。先把嫩白菜心洗净切成条、火腿切片、香菇洗净切成片，然后在起锅，锅内加入香菇、白菜心略烫，烫一下在过凉控水，然后在炒锅里加入鲜汤，水发海米，盐，烧开以后撇掉浮沫放入白菜心、味精、香菇、生姜丝、火腿，最后淋上香油即成。
白菜的养生功效以及好吃美味的白菜食谱，就介绍到这里，大道家园网天然养生专家说白菜含有丰富的营养物质，在烹饪的时候先洗后切，并且在烹调的时候用大火，这样可以避免防止营养成分的流失，此外，需要注意白菜要是剩了的话就不要在吃了，尤其是隔夜的白菜会产生有害物质亚硝酸盐。
准备大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
——【猪肉爆炒大白菜】——
【制作主料】：大白菜几片、前腿肉150克、青蒜苗2根、青红辣椒各3-4个
【制作调料】：大蒜4-5瓣、干辣椒4-5个、老抽小半勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香醋1勺、料酒1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：猪肉去皮，把猪肉肥肉和瘦肉分开切成2-3厘米大小的薄片。
【步骤二】：把大蒜改刀切成小颗粒、青红辣椒切成马耳朵、干辣椒切成丝、青蒜苗切成段，然后分别装盘备用。
【步骤三】：把白菜斜刀切成条，但是叶子和杆分开装盘。
【步骤四】：炒锅中放入少许油烧热，把肥肉放入锅中，用中小火煸出油脂，要是油多的话，可以盛出来一些。
【步骤五】：油脂煸出来放入大蒜、干辣椒炒出香味，然后把瘦肉继续大火煸炒，把瘦肉炒熟，炒至微黄，放入青红辣椒、一勺料酒和少许老抽继续大火翻炒，去腥增香，同时让肉上色。
【步骤六】：料酒挥发后，放入白菜杆，继续大火翻炒把白菜杆炒软，炒至有点微黄。
【步骤七】：白菜梆炒蔫，放入白菜叶子继续大火翻炒，把叶子炒蔫，放入盐、鸡精、白糖，大火继续翻炒均匀入味。
【步骤八】：翻炒差不多20秒钟，放入青蒜苗，同时放入一勺锅边醋，继续大火翻炒，10秒钟出锅成菜。
——烹饪小贴士——
（1）制作这道菜的猪肉我们最好选择前夹肉或者五花肉，这地方的肉炒出来口感不柴而且也香。
（2）白菜清洗完一定要把水控干，防止有水分下锅降低锅温，炒出来就不好吃了，就失去爆炒的意义，白菜梆一定要斜刀切成条，这样比较容易入味。
（3）炒这道菜的调料和食材一定不要把顺序放错了，否则这道菜就会大打折扣。
（4）炒出的油脂要是多的话要先盛出来一部分，防止油腻。
（5）出锅的时候来一点锅边醋，可以增加香气，喜欢吃酸辣口味的可以适当地多放一点。
（6）制作这道菜的整过过程一定要大火快炒，而且速度要快，这是这道菜好吃的诀窍。