3.锅里放油烧热，加入姜末和草木爆香，加入五花肉炒至变色。
4、根据需要加入郫县豆瓣酱，炒香，盐根据需要加入。
蘑菇枸杞烤萝卜
原料：香菇（干）10克、白萝卜300克、枸杞子5克、生姜3克、香菜10克、蚝油、生抽、糖、盐、五香粉各适量。
做法：1、香菇用水洗净；白萝卜洗净切1厘米左右，香菇切碎。
2.烧热锅，加入油。油热后加入姜末炒香，再加入香菇和辣椒五粉炒香；加入萝卜略炒，加入酱油继续煮半小时左右。
3.加入约1/2杯水；然后加入茴香小火煮至萝卜软烂，留少许汤汁。
4、然后加入蚝油、糖和盐，搅拌均匀，高温收汁；烹调前加入香菜粉和味精调味
辣子鸡
材料：黄鸡三只，南瓜1个，绿芽200克，花椒1个，干红辣椒100克，葱10个，姜5片，姜5片，豆豉4汤匙（60克）老干妈。、1茶匙糖（5克）、1茶匙盐（5克）500毫升开水
锻炼：
1、鲜辣椒洗净，用水浸泡30分钟，沥干水分，放入水中再浸泡30分钟。
2、三只黄鸡去内脏洗净，切成小块，沥干水分。取出南瓜并将其切成小块。取出生菜，切成小块。将红葱切成段。姜切碎。
3.锅里倒入油，70%热时，加入葱和姜炒香，然后加入鸡肉，用锅铲继续翻炒。炒约5分钟后，加入鲜辣椒和干红辣椒继续炒约2分钟。4.倒入老干妈豆瓣酱，糖，盐，拌匀，倒入开水（水和材料一样），大火煮5分钟，倒入南瓜块和绿叶，洗净.继续煮5分钟，等出汤，汁可能有点干。
香脆肉丝
原料：猪肉300克、面粉、味精2勺、黄豆2勺、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个
1.非法砍伐收购的生猪。找一个小锅，加入面粉、鸡蛋、少许盐和足够的水。加入少许食用油。
2、将肉末倒入面糊中浸泡10分钟。油以小火烧热，将肉末与面糊混合，煎7分钟至熟。
3、将炸好的肉放入碗中，将酱油（酱油、盐、味精、料酒）倒入碗中煮1.5小时。
四季豆牛肉丝
原料：绿豆300克，牛肉50克，菜籽油20克，生姜1片，大蒜1片，红辣椒1个，酱油少许，白糖少许，料酒5毫升，黑胡椒少许。,5克盐
1.将绿豆洗净，沥干水分。将牛肉切成小块，放入料酒和黑胡椒中腌制几分钟。蒜切末，姜切末。将红辣椒切碎。
2.将菜籽油倒入锅中；加入切碎的姜和蒜炒香；加入牛肉块炒至变色；加入四季豆，炒至金黄色。
3、加入生抽、糖、盐调味，拌匀；上菜前撒上红辣椒，炒熟后上桌。
回锅莲藕
原料：藕350克，胡椒粉10克，小葱、葱花各1个，盐2克，白糖适量，鸡粉适量，水适量。
做法：1、锅内倒入足量的水，放入根茎。
2.盖上锅盖煮沸。
3.煮熟后，取出莲藕。
4把莲藕切成方块。
5锅里放油烧热，倒入切好的根。
6加入辣椒和白洋葱拌匀。
7.加盐。
8.加糖。
9、加入鸡粉拌匀。
10、加少许水粉稍微炒一下。
11撒上切碎的葱。
12.把它从锅里拿出来。
酱香黑猪手
做法：1、黑猪脚洗净，开锅，加入竹侯酱、猪骨酱、麻酱、花生酱、盐、姜、葱浸泡8小时。上笼蒸好后取出晾凉。
2.将油放入干净的锅中加热。将猪腿放入盛有油的平底锅中。待表面稍硬时，取出，切开，装盘。淋上适量的辣水，撒上五香辣椒酱、葱花、香菜即可食用。
蘑菇蒸鹌鹑蛋
配料一盒蘑菇；一盒鹌鹑蛋；少许盐；鸡汤；少许香油；芝麻少许；小葱
做法是将香菇和鹌鹑蛋等份取出洗净，香菇去蒂，放香菇，放鹌鹑蛋。
然后在每个蘑菇上撒一些盐和鸡汤。水开后，蒸10分钟至鹌鹑蛋熟透。
将鹌鹑蛋和香菇蒸好的水放在小碗里待用。
然后在蒸好的蘑菇鹌鹑蛋上加入葱花、芝麻和香油。注意麻油不要放多了~（这时候就可以吃了，不过个人觉得把酱汁淋在蘑菇鹌鹑蛋上会更好吃）
将自制的肉汁倒在蘑菇煎蛋上，就可以开始了！（我会在tips里说说这个酱）
鸡肉香肠卷
鸡肉香肠卷的分步食谱
1.将鸡块去骨。
2.加入烧烤酱拌匀，腌一夜。
3.选择与鸡肉大小和长度相同的香肠。如果是冷香肠，先加热一下。
4.把鸡肉放在上面，把香肠放在上面。
5.将香肠和鸡肉一起卷起来，用棉线扎好固定好，放在烤盘上。
6、用油炸锅炸25分钟左右，中间转一圈。
7、最后在鸡肉表面刷上少许蜂蜜，再煮2分钟。
肉碎烧豆腐
材料嫩豆腐、肉碎、蒜葱、酱油、蚝油、料酒、盐、色拉油
做法豆腐切小块，洋葱切小块，洋葱剁碎~
酱油，蚝油，料酒，糖，水，香油，拌匀打汁~
将一锅开水烧开，然后在水中加入一茶匙盐。豆腐丁放入锅中，中小火煮2分钟，捞出沥干
加热锅，根据需要加入色拉油。将肉末放入冷油热锅中炸制。用小火轻轻煎至肉末熟，加入蒜末，盖上锅盖爆香。
然后将汁倒入碗中，将汁倒入碗中，用大火煮沸，然后转中火煮至汤汁浓稠，加入巧克力炒匀即可食用。
洋葱豆腐
材料：豆腐1块，蒜瓣4瓣，盐，白胡椒粉，白蜡，香油，鸡精。
豆腐风格，切成小方块，洋葱切碎
锅中烧开水，放入豆腐，加入开水，水开即成。
捞出放入冷水中冷却，然后将冷却的豆腐沥干
用盐、白胡椒、芝麻油和鸡汤调味豆腐，然后撒上切碎的葱。
油烧热，放入胡椒粉爆香
将巧克力豆腐放入碗中，用勺子浇上胡椒油，然后倒在上面。
猪肚炒土豆
做法一、准备五花肉
2.土豆
3.将五花肉放入水中煮熟
4.将煮熟的五花肉用温水冲洗干净沥干
5.锅里放油，加入糖
6.熬糖色
7、将五花肉煎匀，让肉全部上色。
8、加入蒜、姜、蒜、酱油、月桂叶、胡椒粉、八角拌匀。
9.加入水，水开后用小火煮。
10.切碎的土豆
11、等肉真熟了，加入土豆慢慢翻炒。
腐竹烧肉
食材四季豆、五花肉、剁椒蒜头、料酒、生抽、蚝油、青叶、盐、鸡精。
做法：将一袋豆油装入袋中，取所需量，切开，用热水泡一下。
五花肉切小块，热锅炸出油
加入剁椒、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油和半杯水调味。然后加入腐竹并搅拌。汤收干后加入青椒片、盐、鸡精调味
奶奶的辣椒蛋
配料：鸡蛋、红辣椒、花椒、花生油、盐、酱油、蒜、香醋、葱花、青椒碎、黑豆酱、黑豆酱。
做法：1、锅烧热加油，将鸡蛋放入锅中，两面煎熟。煎的时候用抹刀抹在蛋黄上，这样煎出来的鸡蛋才平整，容易切开。煎一个鸡蛋，每个鸡蛋用刀切成4-6块
2.将青红椒洗净去蒂，切成环状。如果怕太辣，可以将花椒圈用清水洗净，去籽，以减少味道。切块洗净，切成粗圆，巧克力洗净，切碎备用。
3、锅烧热加油，锅中放入葱片，小火炒熟，捞出备用，锅中放入青红辣椒圈，小火炒熟，直到水停了，辣香四溢，然后把姜片和大蒜放入锅里炒香，把锅里的材料移到锅边，放在准备好的锅边——做黄豆，辣鲜辣椒，辣。豆豉放入锅中搅拌至香
4、将煎好的鸡蛋倒入锅中，倒入鲜抽，加入白糖、香醋、盐拌匀。
5.将炸好的条子倒入锅中，炒匀
6.将洋葱放入锅中，稍稍翻炒一下，关火即可上桌。
鸡肉
肉鸡的加工程序
1.准备鸡肉，选择鸡肉的鸡胸肉
2、将鸡肉和肥肉切成小块，放入绞肉机中磨成肉末。
3、鸡绞肉加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、鸡精，分次加入生粉，搅拌至肉烂。
4、肉末静置30分钟以上
5、将肉末放入锅中，将肉末加入清水中，待所有丸子都做好后，转小火，慢慢煮熟丸子后捞出。
6、锅烧热，下油，下葱姜末炒香，加入番茄酱炒香。
7.放一碗水烧开
8.加入煮熟的肉，大火淋汁即可食用
蛋糕酱
酱油糕的制作过程
1先在锅里倒入热水，然后加入面粉。
2先将热水倒入锅中，加入面粉。
3锅中倒入油，加入郫县豆瓣酱两份和酱油一汤匙。
4加入糖，蚝油，生抽，炒香，加入白芝麻，加水烧开，微温后关火晾凉。
5加入糖，蚝油，生抽，炒香，加入白芝麻，加水煮滚，粘稠后关火晾凉。
6从下往上卷，做成一个圆面包。7再切成薄片，电烤箱放少许油，刷一下，放入饼中。
8大火烧至面条开始膨胀，抹上油。
9把蛋糕翻过来，继续加热几分钟，煎至两面金黄，然后刷上酱汁，撒上葱花和白芝麻。
枣糕卷
红棕色蛋糕的分步食谱
1除了盐、酵母、玉米油和其他材料外，把面包的所有材料混合，揉至无干粉，盖上保鲜膜醒发30分钟，加入酵母（搓揉至酵母溶解）→盐（揉面团）。粗膜）→玉米油（揉至完全覆盖）。
2将面团放在温暖的地方发酵至膨胀。
3趁面团沸腾的时候，做蛋糕。将鸡蛋和蛋黄、蛋黄分离，将蛋黄、盐、牛奶、玉米油打匀，倒入低筋面粉，拌匀成糊状。
4加入红枣碎，拌匀备用。
5用电动打蛋器打蛋，加入柠檬汁，加入3倍的糖，打至硬性发泡（九份），即：打蛋器中蛋清的发泡。长而不直，盆里的白顶白的又弯又尖。
6分两次将打好的蛋黄加入蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7、取预烤好的方形模具，在烤箱底部垫上烘焙纸，将面糊倒入烤箱，用刮刀整理面糊，在案板上搓几下。去除大气泡。
9将蛋糕从烤箱中取出，取出羊皮纸，让它冷却。
10把蛋糕翻过来，在长边切4，搁置一旁。
11取出的面团分成两份，用软布擀开，软布的大小要大于蛋糕的长宽。
12面团两边抹上蛋液，把切好的蛋糕放在面团中间，抹一层蛋液，再铺一层核桃和椰子。
13翻转另一个切好的蛋糕，然后将其压在馅料上。
14、面片两面各剪10-12刀，分成约1厘米宽的小线。将蛋糕盘成辫子（左右交替，一根一根）。编织时，稍微捏一下接口，以确保蛋糕和面团贴合在一起。用同样的方法制作其他形状的面包。
15将成型好的面包放入铺好防油纸的模具中进行二次发酵。
16搅拌至两倍大，表面刷上蛋液。
18从烤箱中取出，切成小块，趁热密封。
香菇炒肉
主要原料里脊肉、鸡蛋、香菇、胡椒粉、适量蔬菜、酱油
做法是用配料、鸡蛋、香菇、胡椒粉、蔬菜腌制里脊肉。
打鸡蛋，炒肉，切蔬菜。洋葱，火锅辣椒。倒入鸡蛋、香菇、肉和蔬菜，翻炒片刻。
从平底锅中取出并放在盘子上。颜色鲜艳，营养丰富。
炸茄子
材料茄子1个，青椒1个，西红柿1个，大蒜3瓣，甜椒2-3勺，白糖4-5勺，盐少许，酱油少许，鸡精少许，料酒少许。、香油少许、水半碗；
跟随
1、茄子洗净切块，里面放土豆，番茄和青椒切块待用；蒜切碎备用；
2.锅里放油烧热，下油锅将茄子煎至金黄色；
3.调味汁：杯水。3汤匙淀粉。1茶匙盐。香油少许。少许料酒。少许鸡精。糖会更好吃）；
4.锅内留少许油，放入西红柿和青椒炒香，将炸好的茄子回锅，加入准备好的调料炒熟，熄火，加入蒜末，拌匀捞出从平底锅;
两菇炒白菜
原料：香菇150克，白玉菇150克，大白菜500克，油盐适量，葱1条，姜1片，蒜瓣2瓣，蚝油1勺，白糖1勺，
1、准备好必要的器具，白菜去老叶，洗净，香菇切根，洗净。
2、白玉菇根切块，沥水洗净，香菇切块待用，白菜根切块，再切厘米，葱切段。葱花、姜末、蒜末
3、锅里放油烧热，加入葱花、姜末、蒜末爆香，再加入香菇、白玉菇用中火炒香，蘑菇炒香。-将水烧开，煮1-2分钟，把蘑菇煮熟。
4、放入白菜用大火炒，白菜炒至焦黄，加入蚝油，少许盐，蚝油加盐，本身味道淡，不可以放盐。放上，迅速倒上，关火，取出盛入盘中，一盘清淡可口的食物就做好了。
豆腐汤
材料：肥豆腐一盒、鸡蛋一个、洋葱或香菜两个、火腿一根、瘦肉少许、生面粉半个
1、肉切末，火腿切丁，蒜切末备用。
2.鸡蛋打散备用，尽量打碎，以后很容易把鸡蛋弄乱。
3.将原粉用水溶解，冲洗干净备用
4.锅里放少许油，加入肉碎炒香，然后加水烧开，继续煮五分钟。
5.五分钟后，加入火腿和豆腐稍微炒香
6、倒入调好的水，边倒边冲洗。当稠度沸腾时，将打好的鸡蛋倒入橙汁中，边搅拌边顺时针搅拌。
7、出锅前加盐，撒上葱花或香菜，如果想提味，可以搓少许胡椒粉，出锅即可。
炒杂菜
配料表：韭菜、鸡蛋、绿豆、干百合、干香料、油、盐、鸡精、糖步骤：1、黄花菜用冷水浸泡，去根洗净，豆洗净待用。
2.将韭菜洗净，切成楔形，晾干后切成薄片待用
3.鸡蛋加入盐和白胡椒粉，打匀
4、锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中煎至熟，捞出备用。
5、重新起锅，倒入油，将干香料炒至金黄，加入黄花菜拌匀。
6.关火加入绿豆、盐、糖、鸡精同炒。
7.加入姜丝拌匀，关火
8.最后将打好的鸡蛋倒入蛋液中，翻炒均匀
山楂苗
配料表：胡萝卜、雪苹果、莲藕、香菇、植物油、盐、鸡精
步骤：1.胡萝卜去皮洗净，切成薄片备用
2、荷兰豆去筋，洗净，切段；莲藕去皮洗净切碎；蘑菇已预先消化并切碎以备后用
3.锅中烧开水，加入盐和油
4.将莲藕、香菇、雪桃、红萝卜拍干。
5.锅里放油，加入所有材料，开大火
6.加入盐和鸡精，搅拌均匀
酿水母
成份：海蜇、黄瓜、香菜、熟芝麻、辣椒油、米醋、糖、生抽、盐
步骤：1、凉粉泡凉水，加盐用手搓去腥味。
2.洗至没有盐味后，用冷开水漂洗一小时，捞出沥干待用的水。
3.黄瓜、香菇洗净切块，黄瓜加盐拌匀，沥干水分，切块待用。
4、将米醋、生抽、糖、盐、辣椒油、熟芝麻调匀备用。
5、锅中倒入清水烧开，将切碎的凉粉放入水中煮15秒，捞出沥干。
6.在浴缸里放冷水浸泡十分钟，捞出
7、将打碎的凉粉放入锅中，放入切碎的黄瓜和香菜，加入汁。
8.将所有材料混合均匀
9.可以放冰箱冷藏半小时更好吃
酸辣鸡胗
基本材料：鸡肉半斤，红辣椒5个，青椒5个，小姜1个，蒜瓣3瓣，大葱1个，料酒，粘米粉，盐，味精，鸡精，糖，醋，食用油。
锻炼;
1？鸡，去筋洗净。它可以用刀切割或切片。姜剁碎，蒜剁碎，葱切段，红辣椒切成马蹄形，青椒切成马蹄形。
2、将切好的鸡肉放入少许料酒中浸泡10分钟，去除腥味。
3、将泡好的鸡水倒出，加入少许“玉米米”拌匀备用。
4热锅，加入1汤匙油。加入鸡胗，混合并倒入。
5、锅里放少许油，放入姜、蒜、葱，炒香。倒入红椒、青椒、鸡胗，加盐1茶匙，味精半茶匙，鸡精半茶匙，白糖半茶匙，醋煮熟后捞出即可水。锅，放在盘子里。
牛肉酸汤
食材：牛肉卷、萝卜片、酸菜~做法：1、金针菇洗净，泡菜切碎，泡好的萝卜切碎，青红椒、葱切碎备用。
2.大火烧开，加入盐和少许油，将金针菇煮熟，捞出沥干，装盘。
3.另烧一锅水，水开后加入肥牛卷，捞出沥水备用。
4、锅热后倒入油，将酸菜、榨好的萝卜下锅炒香，放入紫罗兰椒，稍炒片刻，加入开水，沸腾时撒上适量的花椒，倒入肥油。牛肉卷入中锅，加入适量料酒
5.关火起锅，盛满金针菇的汤碗放入，撒上葱花和青红辣椒。
虾酱
原料：虾仁、豆类、大葱
1.将虾的胡须和尖嘴剪掉，去掉线，洗净备用。
2.锅中油烧热，加入豆瓣酱，爆香洋葱。
3、放入虾仁炸，先炸再炸，为防粘锅，可以在锅里加少许水，煮一分钟就出锅了。
肉乱
配料表：瘦肉净、脆皮、香菜、青菜、紫菜、香油、辣椒油、胡萝卜、醋、胡椒粉、生抽
1.用料理机将瘦肉打成泥，加入少许洋葱，5克盐，拌匀，将蔬菜和所有材料洗净，备用。
2.买的是乱皮，直接包起来就可以了。让我告诉你我是如何打包的。
3.烧开水，煮炒炒，（如果有高汤，味道会更鲜美）很简单。水开后，先倒入潮州煮5分钟，然后加入切碎的胡萝卜、青菜、草皮、紫菜，然后各种。
4.碗中加入香菜、香油、米醋和辣椒油！吃吧（我做了一道辣菜和一道原创菜，都很好吃！）
香辣牛蛙
做法：1.牛肉切小块，加入姜粉、料酒、盐，浸泡10分钟。
2、准备干红辣椒、水曲柳，洋葱切碎，姜蒜切碎，青红辣椒斜切。
3.混合红辣椒和干辣椒爆香。
4.爆香姜、蒜和红葱头。
5.将牛肉快速煎2分钟。
6、加盐调味，料酒，生抽，水半杯，炒匀。
7.加入青红椒煮5分钟。
8.从平底锅中取出并放在盘子上。
烤五花肉配土豆
材料：带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3瓣，小姜1片，八角3粒，桂皮1根，香草果1个，生抽1茶匙，黑豆2汤匙，6粒盐克，冰糖20克，料酒1汤匙。
1、五花肉洗净，切丁，锅内放冷水没过猪肉块，大火煮15分钟，用冷水冲净肉，去除生肉腥味，晒干。
2、姜切段，蒜搓碎；洗香料。
3.土豆去皮切碎备用。4.锅里放油，加入蒜头、洋葱、八角、桂皮和香草，待油凉后，炒香，加入五花肉炒至变色，继续炒至-2分钟至出油，然后加入生抽、老抽、盐、冰糖和料酒，搅拌约5分钟上色。
5、加水（水量不要超过肉饼），大火煮熟，转小火煮45分钟，加入土豆块，再煮15分钟。土豆入味后，转大火待汤汁收干，浓稠后装盘。
炸洋葱圈
做法：1、洋葱洗净，切去两端，用清水浸泡少许，然后切成圈，加少许盐和胡椒粉；
2.将洋葱末沾上汁，沾上蛋液，沾上面包屑；
3.在平底锅中加热油，以50%的热度加入洋葱圈，用小火慢慢煎至表面金黄。
青椒回锅肉
材料：青椒、五花肉、蒜苗、蒜头、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、豆豉
做法：1、将五花肉放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒煮15分钟；
2.切成薄片，在锅中用油煎熟；
3、加入生蒜、姜、豆豉、豆瓣酱炒香；
4、加入青椒、白蒜、生抽、老抽、鸡精一勺，拌匀；
5、最后加入蒜苗炒匀。
炒水果
材料：猪肉、青辣椒、洋葱、蒜头、盐、糖、玉米、酱油、黑酱油、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
1、猪肉洗净，切成肉末。
2.将肉末放入碗中，加入蒜末和葱末。
3、加入盐、糖、生粉、酱油、黑酱油、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
4.将香料和肉末混合均匀。
5.将辣椒洗净，去籽。
6、将辣椒用手洗净，加入肉馅中。
7、将辣椒填入肉馅，即可。
8.锅里放油烧热，放入肉馅辣椒，肉面朝下。
9.炸至金黄色，翻面煎至熟。
10.取一个小碗，加入少许糖、酱油、生粉和少许水拌匀。
11、倒入调制好的酱油和“痛风”，煮至收汁。
番茄炒豆腐
材料：西红柿1个，豆腐1条，毛豆一把，盐，番茄酱。
1.取适量番茄酱放入小碗中，加少许水溶解。
2.豆腐切丁，西红柿切丁。
3.将毛豆捞出洗净备用。从沸水中分别取出豆腐和毛豆。
4、锅中倒入适量的油，烧热，放入姜、蒜炒香，再放入米饭炒香。
5、加入豆腐炒至熟透，加入桃子和番茄酱、盐，搅拌均匀脱模。
青椒炒培根
做法：1、准备好青腊肉、香肠等基本食材。2.培根和香肠切片备用。将青辣椒和红辣椒切碎。
3、取油，将蒜头炒香，将腊肉炒至金黄色。
4.加入青红椒翻炒。
5、锅旁放少许（少许）水加盐，加盐，加生抽。
6.炒至青椒爆裂即可上桌
胡椒鱼片
原料：鱼肉、金针菇适量、干辣椒、花椒、盐、酱油、鸡精、白菊花、鸡蛋、姜末
1.鱼身切薄片，加入盐、生抽、鸡精、白菊花和鸡蛋一个，拌匀浸泡15-30分钟。
2、将金针菇煮至熟透，捞出放入汤碗中。
3、倒入清汤，加盐、姜末、鸡精调味。汤煮沸后，加入腌好的鱼片。将煮好的九汤放入盛有金针菇的汤碗中。
4.锅里倒油，放入干辣椒，稍热时，炒几下，再加入花椒，同法炒几下。
豆腐麻婆
配料表：豆腐、肉碎、大蒜、郫县豆瓣酱、花椒、蒜头、盐、鸡精、淀粉
1、豆腐剁碎，瘦肉剁成肉末，洋葱白色部分剁碎，葱花剁碎，大蒜剁碎。
2、锅中放水，放入豆腐煮一会，捞出备用。
3.锅里放油烧热，放入花椒小火慢炒，再加入洋葱炒香。
4.加入肉末炒至变白。
5.加入豆瓣酱拌匀。
6.加水几乎没过肉末，稍微煮一下。
7、放入豆腐用小火放至豆腐入味后加入少许盐，因为豆瓣酱偏咸。