芹菜200g、胡萝卜200g、瘦肉70g、盐少量、老抽少量、芡汁少量、味精少量、色拉油适量、料酒适量、姜少量
[制作步骤]
第一步：把芹菜叶的根部给去掉了，只留下杆来，之后清洗干净了。把瘦肉、生姜和胡萝卜清洗干净了。把芹菜切成两寸左右的段，胡萝卜切先切成片，之后再切成和芹菜差不多的条状。瘦肉切成粗一点的丝，姜切成末。
第二步：把切好的瘦肉给放到碗里面，之后再碗里面加入少量的盐，只要味道足够肉丝的咸味就可以了。之后再加入少量的生抽，把肉丝给上上颜色，之后放入适量的料酒，再用手将肉丝和配料都抓均匀了。
第三步：在一个空碗里面，化一些的淀粉水来进行备用。之后再锅里面加入适量的水，将芹菜和胡萝卜加入到锅中进行过水，等到它们八九分熟的时候就捞出来放在冷水里面过一下。
第四步：在锅中加入少量的油，之后加入肉丝使用中火将肉丝给炒散了，也要熟到九分熟。之后捞出来将多的油控掉。把锅给洗干净了，之后再加入一点的油，将姜末加入到里面，之后把芹菜和胡萝卜下锅，放入一点的盐，使用大火进行翻炒。
第五步：将肉丝加入到锅里，同时加入少量的味精进行翻炒，之后再加入水淀粉在锅中，等到均匀就可以关火了。
[做菜小贴士]
1.在炒芹菜和胡萝卜的时候用大火就可以了，因为之前焯水的时候已经快要熟了。
2.勾芡汁是为了可以让味道更好地在菜上面，这样吃起来的时候味道就会更好了，吃起来也更有味道。
我认为这种有营养的东西还是要多吃一些的，身体健康是很健康的，快跟着小编一起变得健康起来吧。
THE END