80个家常小炒（家常100种炒菜菜单）

川菜是我最喜欢的菜系之一，有很多辣味和麻辣味，非常开胃。麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝都是川菜的代表菜。

浙菜则以鲜香和醇厚的口味闻名。西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋等都是浙菜的代表菜。

闽菜则以鲜香和海鲜为主要特色。佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全旁蠢鸡等都是闽菜的代表菜。

鲁菜则是以色香味俱全而著名。玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸等都是鲁菜的代表菜。

苏菜则以精致和独特的口味而闻名。烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等都是苏菜的代表菜。

粤菜则是最有代表性的中国菜系之一。咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝都是粤菜的代表菜。

而家常小炒并不一定要局限于这些菜系，我们还可以尝试一些其他的菜系和菜品。比如凉拌秋葵、腊肠炒土豆、水煮肉片、糖醋大虾、清蒸鲈鱼、雪菜毛豆、醋溜白菜、藕夹饼、西芹百合、肉沫蒸蛋等等。