1.食谱能解决什么问题?兼论食谱的功能性一般地,按照食谱进食或供餐主要有两个目的,一个是预防可能出现的营养缺乏,从而促进健康,比如学生营养午餐食谱、月子餐食谱、幼儿食谱和老年人食谱等,这些特定人群对营养有特殊需要,不注意饮食搭配的话很容易出问题。另一个是解决或改善目前存在的健康问题,从而起到治疗或调理作用,比如减脂餐食谱、控糖食谱(糖尿病食谱https://cj.sina.com.cn/articles/view/1421067881/54b3c6690010169lc

2.什么是食谱?Menu营养学词典即根据用膳者对能量与营养素需要量、饮食习惯和当地食物的供应情况,制定一定时期内(一日或一周)每餐主食和副食品种类、数量、搭配及其烹调方法等的计划方案,称为食谱。餐馆、饭店或食堂的“菜单”则是供就餐者选用的列有菜肴名称、食品品种或数量,以及主食、点心、饮料等的表单或小册。http://www.tsu.tw/yyxcd/18379.html

3.营养师二级考试重点:食谱的概念食谱是供餐单位提供膳食内容的总目录,旨在向用餐对象提供有关菜肴和价格的信息。转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com 带量食谱是一日或一周内各种食物定量配制和烹调的依据。有谱有量才能保证营养平衡,才能做到食物品种多样,不至于顾此失彼,并能防止某种食物、某种营养https://m.hqwx.com/news/2010-5/201005200204074673.html