好的音乐能引导人的情绪,在享受做饭和痛苦的情绪下做出的料理味道也截然不同,那么就让我们跟着台湾美食家韩良忆的《我的音乐厨房》,种一波厨房歌单的草吧~
韩良忆
《我的音乐厨房》
治愈系菜谱+音乐的魔法
作者韩良忆:作家、翻译家、美食家;著有《在欧洲,逛市集》《地址:威尼斯》《我在法国西南有间小屋》《我的托斯卡纳度假屋》《在郁金香之国小住》《吃·东·西》等。“居游教主”;融贯中西美食;近期刚从定居13年的荷兰回到台湾,但云游四海的生活会一直继续。
喜欢简单的生活,
认为生活中只要有好吃的食物、
好听的音乐、好看的书和电影
平日能在家散散步、一年至少去旅行一次
就很好了
尤其是吃和音乐,是最容易取得的乐趣,一日都不能缺
1.季节蔬菜高汤
1颗洋葱、一根胡萝卜、一大片西芹
一小束欧芹、一瓣蒜头和清水
煮开后再不盖锅盖小火煮30分钟
就是最简单营养的汤了
公元一八零八年,渐已失聪的贝多芬在多瑙河畔的乡间小屋写下他定名为“田园”的第六号F大调交响曲最后一个音符;将近两百年后的一个寻常早晨,一边熬煮蔬菜高汤,一面聆听交响乐团灌录的这首著名交响乐。
2.墨西哥玉米脆片西红柿辣酱
Onadarkdeserthighway,coolwindinmyhair
在漆黑荒凉的高速公路上,凉风吹散了我的头发
Warmsmellof,risingupthroughtheair
科里塔斯温热的气息,在空中袅袅上升
Upaheadinthedistance,Isawashimmeringlight
抬头极目远方,看见微微闪烁的灯光
Myheadgrewheavyandmysightgrewdim
我的头脑变得沉重,我的视线越发模糊
Ihadtostopforthenight……
必须停下来了,寻找过夜的地方……
3.西班牙风味秋刀鱼
谁说西班牙菜一定得配西班牙音乐?
我虽然爱吃西班牙菜,爱听弗拉明戈音乐,但是总觉得只有拉丁爵士乐才配这道色泽鲜明、热情洋溢的可口菜肴,还有做菜时的那种心境。
菜谱
1.锅中加入1大匙橄榄油,小火烧香蒜末,加西红柿丁和白酒,转中火,边煮边搅拌。然后加入九层塔或罗勒碎末,小火煮10~15分钟,酱汁完成。
2.面粉混合胡椒,将秋刀鱼沾上面粉,甩一甩,用平底锅煎成两面金黄,每一面煎4~5分钟。
3.将鱼置于温热过的盘子上,佐以西红柿酱汁,加几片罗勒或九层塔点缀。
4.勃艮第风味红酒炖鸡、快速版意大利面
悠扬清凉,“G弦之歌”
乍凉还暖时节,我喜欢买一瓶价格中等的红酒,半瓶烧菜、半瓶约好友来家里,自在心情,随手食材。
5.草莓酸奶冻
轻盈怡人的《仲夏夜之梦》
不管生活多么琐碎忙乱,晚餐后的夜晚总是静谧美妙。只花三四个步骤便能完成的草莓酸奶冻,口感柔顺细致,就像仲夏夜晚一般和谐美好。