《“逛吃逛吃”：铁路美食的黄金时代》
耶丽·昆齐奥（美）著
陶小路译
上海社会科学院出版社
《消失中的食物》
丹·萨拉迪诺（英）著
高语冰译
贝页/文汇出版社
2023年12月
或许你从未见过如此“丰盛”的一本书。
本书是食谱，作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类，附有详细的食材配置与制法步骤图，上手容易。
本书也是随笔，跟着作者信步闲逛于宋朝的市井乡间：每道菜背后有什么名堂，菜市货摊新上了什么，知名的文人雅士为“吃”留下了哪些佳话、笑话……历史风物皆有迹可循。《宋宴》展现了宋人的美学，这是一场宋朝文化的盛宴，色香味俱全，带领读者重寻传统文化的魅力。
在西方铁路发展史上，形形色色的铁路餐饮堪称惊艳——毫不夸张地说，假若没有铁路餐饮，19世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。
美食从车站候车厅起步，在火车行进过程间传递温暖、幸福，带给旅客别致的唇舌体验。本书作者带领读者们探寻19世纪至20世纪中叶欧美餐车上的诸种美味，继而又见证了工业化铁路“配餐”的崛起与其影响，完整且生动地演绎了她眼中那个“黄金，但也不那么黄金”的铁路餐饮年代。
丹·萨拉迪诺寻访30多个国家和地区，记录40余种濒危的食物与传统工艺，如纪录片般揭露食物消失的赫然真相，也传递着温暖的希望。
萨拉迪诺与守护着濒危食物、工艺的人们交流，他们是农民、渔人、糕点师傅、奶酪工匠、牧羊人、啤酒酿造人、磨坊工人、发酵工人、烟熏工人、酒吧老板、厨师以及科学家。他聆听并讲述食物与人的故事。透过文字，我们跟随萨拉迪诺的脚步、追随他的目光，亲见滴着发光粘液的玉米，或高举盛满梨酒的杯子，向传统致敬。
THE END