带量食谱是在花样食谱的基础上，在旁边注名每种食物的用量。
1、带量食谱的适用人群：带量食谱一般是为小孩子和中小学生制定的，因为可以通过制定带量食谱来安排合理的膳食计划，通过把计划中各种食物的每周用量反映在食谱中，按食谱的要求购买食品，再按照食谱上规定的花样和各种原料的数量制作饭菜，这样才能保证计划的落实，使幼儿得到应有的营养量。
2、带量食谱的编制方法：
⑴合理安排食物，平衡膳食：根据“中国居民平衡膳食指南”，将食物分成谷薯类、动物类食物、豆类及制品、蔬菜水果和纯能量食物五大类，每人每天从这每一类食物中各选用2～4种适量食物，荤素搭配，组成合理膳食。
⑵同类互换，调配丰富多彩的膳食：早餐安排谷薯类、奶豆类、蔬菜水果类的组合食物。中晚餐均为两菜一汤模式。橙绿色蔬菜安排占每日蔬菜量的一半以上，每周规律安排海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物。
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