溃疡性结肠炎是一种慢性炎症性疾病，患者日常饮食要遵循低脂、高热量、高蛋白、高维生素的原则。以下是一日三餐的食谱建议：
一、早餐：
1、汤面或粥：选择清淡易消化的汤面或粥作为早餐的主食，有利于缓解肠道负担。
2、鸡蛋：可以选择蒸、煮或清蒸的方式食用，提供高质量的蛋白质。
3、牛奶：选择低脂牛奶，提供丰富的营养。
二、午餐：
1、芹菜炒瘦肉：选择瘦肉和易消化的蔬菜，如芹菜等，进行简单的炒制，减少油脂摄入。
2、番茄炒鸡蛋：番茄和鸡蛋都是容易消化的食材，可以提供丰富的维生素和蛋白质。
3、米饭：选择煮得稍软一些的米饭，有助于减轻肠道负担。
4、紫菜蛋花汤：煮一份紫菜蛋花汤，提供丰富的维生素和易消化的蛋白质。
三、晚餐：
1、炒土豆丝：选择易消化的土豆，进行简单的炒制。
2、清蒸鳕鱼：选择清蒸的鳕鱼，提供高质量的蛋白质。
3、馒头：选择软质馒头，易于消化。
4、紫菜蛋花汤：与午餐相同，可以再煮一份紫菜蛋花汤，补充营养。
除了以上建议的一日三餐食谱，根据患者的日常食量，建议少食多餐，下午可加餐水果或牛奶。避免食用过多食物，尤其是辛辣、刺激性的食物。同时，还要根据医生的建议积极进行治疗，争取早日康复。
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