也是好久没有吃火锅了，听着她的建议，我情不自禁地吞咽口水，早上吃过热干面、油条之后，现在已经到了中午时分，是该吃午饭了。
如果是烈日当空，我们也不会在小区遛弯，于是，我们俩开始商量去哪吃火锅？
我媳妇说她想吃羊肉卷、虾滑、鸭肠、毛肚、土豆片、午餐肉、豆腐皮，娃娃菜，最好还能单独再点一份小龙虾。
说完，她看着我说道，要不我们中午不在家做饭了，我们去小区附近的购物中心去吃火锅吧？
我估计我媳妇是被“实惠”二字给打动的，她抠抠搜搜的，听不得经济实惠这样的词语，于是，我们那天在湘菜馆吃了一顿午饭，两个人也没有点很多菜，小份的麻辣仔鸡、一盘农家小炒肉、一份手撕包菜。
结账的时候，确实体现了经济实惠，非常符合我媳妇的性格，菜品的味道辣辣的，非常的开胃下饭，即使是一道很普通的手撕包菜，湘菜馆制作的也是香辣爽口。
吃晚饭的时候，我媳妇问我，能够多学习一点湘菜的烹饪方法，在自家餐桌上也能吃到美味的湘菜菜肴，于是在她的提点下，我们借阅了好多有关湘菜的食谱，依葫芦画瓢，让我们的日常饮食也能多姿多彩。
今天我们就借着这个机会，给大家说说湘菜的那些事情，简单地说说湘菜最经典的那6道名菜，酸辣爽口的同时，不光是湖南人喜欢，我这个湖北人都一直在吞咽口水。
1、鲁菜，口味咸鲜为主，讲究原材料的质地精良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲究咸鲜纯正，突出本味，咸鲜为主火候精湛，精于制汤、善于烹调海味。
2、川菜，口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，善用麻辣调味，有：鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。
3、粤菜，口味鲜香为主，选料精细，清而不淡、鲜而不俗，嫩而不生、油而不腻，擅长小炒，要求油温和火候恰到好处，兼容了许多西餐的做法，讲究菜肴的档次。
4、江苏菜，口味清淡为主，用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁，口味平和，善用蔬菜。
5、闽菜，口味鲜香为主，尤以“香”、“味”见长，清鲜、和醇、荤香、不腻的风格，善于使用糖醋、红糟调味。
6、浙江菜，口味清淡为主，菜式小巧玲珑，运用香糟、黄酒调味，烹调技法丰富，尤其以烹调海鲜河鲜有独到之处，口味清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。
7、湘菜，香辣为主，品种繁多，色泽上油重色浓，讲究实惠，香辣、香鲜、软嫩，重视原料之间的相互搭配，滋味相互渗透，调味尤重香辣，不过湘菜煨汤也是一绝。
8、徽菜，口味鲜辣为主，擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜比较少，重色、重油、重火功，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，最能体现徽菜风格的是滑烧、清炖、生熏法。
菜系形成的原因，不得不多提一句鲁菜的形成，它是山东的齐鲁风味，是八大菜系中唯一自发形成的菜系，历史最悠久、技法最丰富、难度最高，也是最见功力的菜系之一。下文，我们再来说说各大菜系形成的原因？
1、当地的风俗习惯和物产，比如湖北多水产，常以各种鱼虾做菜，人们也会更加喜欢吃各种淡水鱼，而沿海地区，海鲜多，则以海产品做菜，比如浙江菜。
2、气候原因，气候温度差异所形成的不同口味，北方寒冷，菜肴以浓厚、咸味为主，而南方地区，气候温和，菜肴多以甜味和咸味为主、西南地区多雨潮湿，所以菜肴以麻辣口味为主。
3、各地的烹饪方法不同，形成了不同的菜系特色，比如山东菜、北京菜，擅长爆、炒、烤、熘，而安徽、江苏等地以炖、蒸、烧为主，而四川则擅长煸炒、广东擅长焗、烤、炒、炖、蒸。
湘菜又叫做湖南菜，讲究调味，重酸辣、咸香、清香、浓鲜，夏天炎热味道清淡、香鲜、而冬季湿冷味道重热辣，主要还是湖南大部分地区地势较低、气候温暖潮湿，而辣椒有开胃、祛湿的作用，所以才受湖南人民喜爱，简单介绍一二：
1、湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表，特色：油重色浓，讲究实惠，以煨菜和腊菜著称。
2、洞庭湖区域的菜肴以烹制河鲜、家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜、蒸菜出名。
3、湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉、各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。
湖南菜最大的特色是辣和腊，比如：剁椒鱼头、湘西外婆菜、腊味合蒸等。另外还要说说长沙地区的小吃，也是湘菜的范畴，主要有：糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、臭豆腐、春卷、口味虾、糖油粑粑等。
1、剁椒鱼头，食香味美，看着就让人直吞口水，辣肯定是非常辣的，但却是那种非常过瘾的感受，鲜红的剁椒铺在鱼头上面，酸辣味道扑面而来，鱼头上的鱼肉非常嫩滑入味，好吃是真的让人欲罢不能。
2、口味虾，虽然这道小龙虾的名字不和辣沾边，但却是一道地地道道的香辣虾，外观漂亮、色泽红亮、小龙虾肉质嫩滑、口感香辣。
3、湖南农家小炒肉，原料普通，就是非常常见的五花肉，但湘菜的做法就是好吃，香辣可口，小炒肉吃起来也非常的鲜嫩，因为美人椒和辣椒酱的组合，让这道小炒肉的味道与众不同。
4、湘西土匪鸭，融入了云贵川的味道，湘西的味道让人过目不忘，香辣味十分浓郁，外观色泽红亮，鸭肉软烂酥香。
5、腊味合蒸，这是我最喜欢的菜肴，当地的各种腊味食材混合而成，有猪舌、腊肉、腊鸡胗等，加入鸡汤和调味料后蒸制而成，吃起来腊味浓郁、奇香无比、肉质也酥软，咸甜适口。
6、毛氏红烧肉，在全国都非常有名气，甜而不腻、咸中有辣、香浓无比，主要原材料就是五花肉，以糖色和辣椒为主要调味料。
写到最后，还想啰嗦几句，湖南哪些菜最好吃？经过评选，这6道最经典，大众却不失特色，如果大家非常喜欢湘菜，可能以上列举的6道菜肴，大家可能会觉得平淡无奇，但是，湘菜的特色是：色泽上油重色浓，讲究实惠，香辣、香鲜、软嫩，重视原料之间的相互搭配，滋味相互渗透，调味尤重香辣，不过湘菜煨汤也是一绝。