郭兴青主任医师儿科青岛大学附属医院
幼儿的饮食不能成人化，很多成人能吃的食物并不适合幼儿，而家长在喂养过程中，幼儿膳食搭配的原则应该包括多样化、搭配合理、烹调方法适宜、讲究饮食卫生等方面。
1、膳食多样化
为幼儿提供的膳食，应做到品种多样，保证营养素种类齐全，而且营养素的数量充足、比例恰当，既能满足儿童的生理需要，又能避免营养失调。
2、膳食搭配合理
为幼儿配置的膳食应注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。要保证蛋白质占供热总热能的10%～15%，脂肪占25%～35%，碳水化合物占50%～60%，并且应遵循早餐高质量，中餐高质量、高热量，晚餐清淡易消化的原则。
3、烹调方法适宜
为幼儿烹制食物时应尽量保存各种食物的营养素，以幼儿的咀嚼能力和消化能力为依据，尽量做到碎、细、软、烂，且色香味俱全，增进幼儿食欲。
4、讲究饮食卫生
应把安全放在首位，应保证提供给幼儿的食物、膳食制作过程、餐具等均合乎卫生标准，如膳食原料应选择营养价值较高、新鲜的食物；保证食物未受到有毒有害物质的污染，严防食物中毒；厨房及其设备应保持清洁；餐具应及时清洗消毒；工作人员应注意个人卫生等。
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