科学的减肥饮食，也称“低能量减肥膳食”，每日摄取1200千卡的能量是减肥饮食中最常见的能量标准。均衡七大营养素（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维和水）按照标准比例供给，满足每日人体的新陈代谢及减脂营养需要。
“低能量减肥膳食”营养供给特点：
1、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水这五大营养素均衡摄入；
2、适量减少脂肪和糖类的摄取。
3、选择体积大、纤维多的食物，可增加饱足感从而有效地控制食欲；
4、以糙米替代白米，吃蔬果而不是喝蔬果汁；选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物，肉类优选鱼肉和禽肉。
5、在食物的烹饪上，以未加工、粗加工或经简单烹调的食物为宜。
减肥的人群，在进行“低能量瘦身膳食时”，每天摄入多少热量食物呢？
经过蓝豆豆营养师长期的实践研究发现，对于很多肥胖者而言，每天摄入1200左右大卡为标准，1200千卡能量意味着多少食物？
1200千卡能量＝“三两主食，二两肉，一个鸡蛋，一杯奶，一斤蔬菜，一点油”，简称为“3+2+1+1+1”。在此，这里提供一套简单实用的1200千卡的食谱，供减肥的朋友们参考。
低能量1200千卡的食谱种，需要有大约165克的碳水化合物，当然，最好是来自于全谷物的碳水化合物；需要有50克的蛋白质和30至50克的脂肪。
食材的种类最好超过15种以上的食材，也要有足够的食物体积，不让我们过分的饥饿。最后，口味和操作也要简便好吃，不然这份食谱就落不到实处啦。
减肥食谱推荐（1200卡左右）
》早餐：百谷粥（100g100种食材），1个馒头，1根香蕉；热量：66+132+90=288卡
》午餐：水煮鸡肉面，青菜拌豆干，1个鸡蛋；热量：62+178+83=323卡
或者半碗米饭，土豆炖排骨，白灼菜心（100g）热量：115+300+25=440卡
》下去茶：一块水果；热量：180卡
》晚饭：一个煮红薯/一份杂粮，一份青菜，一份西柚；热量：250+100+80=330卡