近年来，我国学生营养状况不容乐观，部分学生存在营养不良、肥胖等问题。为改
善这一状况，我国政府高度重视学生营养工作，于
2012
年启动了“国家学生营养
改善计划”，要求各地加强学校营养管理工作。在此基础上，学校营养带量食谱制
度应运而生。
二、制度内容
1.
制定营养带量食谱
学校根据学生年龄、性别、身高、体重等因素，结合《中国居民膳食指南》等营养
标准，制定符合学生需求的营养带量食谱。食谱中应包含主食、肉类、蔬菜、水果、
豆制品等食物，确保营养均衡。
2.
规定食物分量
学校对食谱中的食物分量进行量化，确保每位学生每日摄入的营养素达到合理范围。
例如，主食每人份量为
150-200
克，肉类每人份量为
50-100
克，蔬菜每人份量为
200-300
克等。
3.
营养素摄入限制
为防止学生摄入过多脂肪、盐分等，学校对食谱中的食物进行严格控制。例如，限
制油炸、高盐、高糖等食物的摄入，确保学生饮食健康。
4.
食物种类多样性
学校在制定食谱时，注重食物种类的多样性，以保证学生摄入充足的营养。食谱中
应包含不同颜色的蔬菜、水果，以及富含蛋白质、钙、铁等营养素的食物。
5.
食谱公示与监督
学校将营养带量食谱进行公示，接受家长和社会的监督。同时，学校定期组织营养
师对食谱进行评估，确保食谱的科学性和合理性。
三、制度实施
培训与指导
学校组织营养师对食堂工作人员进行培训，提高其营养知识和烹饪技能。同时，对
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