合理膳食应符合“宝塔”形 宝宝的“金字塔”你建好了吗？科普中国

幼儿期的儿童饮食由乳食逐渐转换为普通食物后，饮食就不再像之前那么单一，宝宝每天需要一座营养“金字塔”，家长如果不掌握科学的喂养方法，将会影响儿童的健康成长。

没有“金字塔”，无法筑高楼，膳食“金字塔”影响着宝宝的身体健康这座高楼。不合理的膳食搭配、不良习惯都会导致儿童出现营养不良或者营养过剩。营养过剩方面，比如由于热量摄入过多所致的小儿肥胖症。随着生活水平的不断提高，儿童肥胖发生率逐年上升，儿童肥胖除了会导致高血压、高血脂、脂肪肝等与成人肥胖有关的疾病提早发生外，还会导致儿童缺乏自信和精神压抑等心理问题。营养不良则会影响儿童的生长发育，出现贫血、佝偻病等疾病。随着人们生活水平的提高，蛋白质、各种维生素和矿物质的严重缺乏症及能量营养不良已较少见，最常见的是缺乏铁与维生素D。

总之，父母要合理安排膳食，让儿童建立良好的饮食习惯，才能使宝宝茁壮成长。

合理膳食应符合“宝塔”形：最底层是五谷；往上是蔬菜、水果；再往上是畜、禽、鱼、蛋；再往上是奶类及奶制品、豆类及豆制品；顶部是少量的油脂。平衡膳食必须包括这些食物，并且这些食物所占比重应适当，在营养上取长补短，以达到合理营养的目的。儿童膳食组成应多样化，荤素、粗细合理搭配保证营养物质全面、均衡，任何一种或几种食物都不可能全面满足儿童生长发育的需要，只有将不同的食物合理搭配，组成人体所需的营养，才能使儿童获得全面、均衡的营养。

须知道，多样化食物应包括米面、薯类等谷物，肉、禽、鱼、奶、蛋等动物性食物，大豆、其他豆类及大豆制品，鲜豆、根茎、叶菜、茄果等蔬菜和水果，动植物油、淀粉和食用糖等纯热能食物。并且，这5大类食物必须保持合理的供给比例。

要培养孩子的良好的饮食习惯，父母应该带好头，做到不挑食、少提及什么食物不好吃，不喜欢吃什么食物等话语，不要对某种食物流露出厌恶情绪，以免孩子也产生不喜欢吃这种食物的心理。父母也要创造良好的就餐环境，吃饭时不要训斥和打骂孩子，让孩子愉快地进食。孩子若不喜欢某种食物，父母可以在食物的花色品种和营养搭配上下工夫，想办法改变烹调方法使孩子逐渐接受它。家长还可以通过告诉孩子食物有营养、好好吃饭才能长高个、不生病等，来激发孩子的进食欲望。孩子初次接触某种食物时，父母可给食物适当评价，如“胡萝卜真可爱”“青菜真好吃”等，大人的正确评价可起“导向”作用，从而引导儿童养成不偏食、不挑食的好习惯。

如果父母发现孩子出现不吃饭、偏食、拒食等现象，应查明原因，耐心启发诱导，不能以压制强迫的办法强迫孩子进食。以科学的态度诱导，注意喂养技巧，掌握好进食的质和量，就能为孩子提供充足的营养，保障孩子健康成长。

作者：上海中医药大学附属曙光医院专硕蓝玉

本文由上海中医药大学附属曙光医院副主任医师沈健进行科学性把关。