开通VIP，畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2022.06.09辽宁
鱼香肉丝
材料：猪瘦肉300克、茭白丝50克、鸡蛋1个(取蛋清)、水发黑木耳20克、青椒丝15克。
调料：味汁(酱油、醋、白糖、味精、水淀粉)、料酒、辣椒酱、盐、葱末、姜末、蒜末、植物油、淀粉。
鱼香肉丝的做法
1、猪瘦肉清洗干净，切成丝，放入碗中。
2、再加料酒、盐、蛋清、淀粉上浆，入油锅滑散，变色后盛出。
3、水发黑木耳清洗干净，撕成小朵。
4、锅内留底油，放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱，炒出红油。
5、再放入茭白丝略炒，放入肉丝、青椒丝、味汁，翻炒至入味即可。
【西红柿鸡蛋】
这道菜可以说是怎么都吃不腻的家常菜之一了，通过略微的变化就可以在西红柿鸡蛋卤和下饭菜之间切换，不管是浇在面条上还是泡饭吃都是绝佳的美味。而且它的做法还特别简单，自然成了我家餐桌隔三差五就吃的一道菜。
做法：热锅凉油，油热以后倒入3个打散的鸡蛋，炒碎炒熟盛出;锅中适量油，放入葱姜爆香，再放入切好的2,3个西红柿，煸炒出汁液放入适量盐，再放入炒好的鸡蛋，撒入适量糖，煸炒均匀就可以出锅啦。如果是做西红柿鸡蛋卤的话，可以放1个切碎的小米椒，这样带着微微的辣，浇在面上特别开胃。
【胡萝卜土豆丝】
土豆作为我家绝对不能缺少的一种食材，自然也是餐桌上的常客，不管是单独炒着吃还是搭配其他食材，都能轻松搞定一盘下饭菜。虽然土豆含淀粉类物质很高，但也不用当成减肥路上的洪水猛兽，吃土豆的而同时减少主食的摄入就好，而且土豆从某种意义上来说，还是相当不错的瘦身食物呢。
做法：根据用量把土豆和胡萝卜分别洗净后去皮切成丝儿，刀工不好的也可以用擦子擦丝，为了图快就没有切的很细了。热锅凉油，油热以后放入掰开的两个干辣椒以及切好的葱姜蒜，爆香后放入切好的土豆丝煸炒，变成金黄色后放入胡萝卜丝，翻炒2分钟再放入芹菜段，加1汤匙生抽调色，煸炒均匀就可以出锅了，喜欢面土豆的感觉，所以不用泡水，炒的时候粘在一起的部分才是最好吃的。
【凉拌豇豆】
凉拌菜是三伏天最不能缺的开胃菜，毕竟没胃口的时候，吃一点酸味的菜总会觉得食欲好一些，凉拌餐就很好的平衡了口感。
做法：豇豆洗净切成段儿，放入热水中焯2到3分钟捞出，过凉水后放入碗中，放入适量拍好的3,4瓣蒜末，在放入适量的香油，生抽，醋，就可以吃啦。
【黄瓜拌木耳】
黄瓜是当之无愧的消暑菜，搭配上营养丰富的木耳就再好不过了，如果喜欢洋葱的，还可以放点掰成小片的洋葱，绝对能唤起好胃口。
做法：木耳事先泡发择洗干净，放入水中焯2分钟，过凉水放入碗中，黄瓜切滚刀块放入碗中，放入适量生抽，香油，醋及辣椒油，就可以吃啦。
经典凉拌菜的几种做法内有小窍门好吃易做懒人菜
材料：茄子、香菜、蒜、葱花、酱油、黑醋、糖、麻油、水
做法：
1、预备材料;
2、先烧滚一锅水，水份量要完全盖过茄子。水一定要滚,这样可以将水里的空气排走
3、然后将茄子切段(不要切太小，否则茄子会乱)，马上放入滚水里，取一个盘把茄子压在水下面，这样就不会接触到空气而变色;
4、茄子大火煮5分钟可以捞起，然后放入冰水里降温3分钟;
5、然后稍微挤出水份，之后再切段放上盘子上;
6、把凉拌调味汁混合好后，淋上茄子上即可，混合凉拌调味汁后可以先试味，可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。
自制凉粉
材料：绿豆淀粉、水、香菜、蒜、葱、姜、生抽、鸡精、糖、辣椒油、辣椒酱、醋、盐
1、将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀;
2、将锅做到火上，混合均匀;
3、小火不停搅拌，直到没有疙瘩;
4、待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火;
5、倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上;
6、切成自己喜欢的形状，加上辅料。
凉拌西瓜皮
材料：西瓜皮、红辣椒、葱、蒜、红油、芝麻油、生抽、醋、盐
1、西瓜切片，掉西瓜瓤，削掉外表硬的绿皮，然后切片;
5、放入适量的盐拌均匀出水;
6、红辣椒切丝，香葱切小段;
8、倒出西瓜皮出的水;
9、放入辣椒丝、葱段和蒜蓉;
10、放入红油、芝麻油、生抽和醋;
11、拌均匀然后装盘。
酸辣芒果虾
材料：小黄瓜、青椒、洋葱、芒果、草虾仁、辣椒粉、柠檬汁、细砂糖、盐、白芝麻、蔓越莓干
1、准备材料并且洗净备用;
2、小黄瓜、红甜椒、芒果都切好;
3、虾仁开背取肠泥烫熟冲凉水备用;
4、将所有材料放入碗中，加入所有调味料拌匀，洒上蔓越莓干、白芝麻即可。
浇汁豆腐
材料：豆腐、蚝油、干红辣椒、香菜、蒜末、油、葱末
1、准备好材料;
2、豆腐切块，加盐，煮一下，过凉水;
3、然后摆在盘子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒;
4、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子里面放一点玉米油，直接在炉灶上面烧开开的，迅速倒在菜上面即可。
夫妻肺片凉菜
材料：牛肉、牛杂、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块;
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用;
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
好一桌懒人菜，蒸蒸煮煮特健康，做法简单用油少，好吃好做更健康
哎呀，笑死我了，原来在老公的字典里，没有肉就是素菜啊，委屈了那个花蛤和鸡蛋了，哈哈!
不过，今天做的是一桌懒人菜，基本是蒸的和煮的，低油健康倒是真的!
第一个，清蒸茄子。这个菜很简单，蒸一蒸，撕成条，滴几滴酱油就行，一连吃了3天了都还没吃厌!
发朋友圈，都问：'这是有多爱茄子啊，天天吃也不腻!”
哈哈，简单、鲜美、好吃啊!
(当然，还有一个原因就是茄子还有一大袋，甜蜜的负担，得吃掉，自己家种的。)
第二个菜，蒜香四季豆。
我先煮熟再炒，油很少，炒起来更快，低油健康又快手!
加了蒜末，很香哦!
第三个菜，蒸花蛤。
香气扑鼻，味道鲜美，才6元钱一斤，应该是最便宜的海鲜了吧!
第四个，懒人必备——番茄鸡蛋汤，做法简单，好吃营养，补充维C哦!
第五个，煮嫩花生。
这个最简单，煮熟加点盐，拌一拌，就能吃掉一大盆!
玉米是和茄子一起蒸的，饭前饭后的小点心，解解嘴馋!
做法：首先花生加水，放入砂锅中煮，大火转小火，让它慢慢煮着吧!
接下去准备其它食材。四季豆洗净，折去两端，再折成段;茄子去掉蒂头部分，花蛤反复搓洗几次，番茄和玉米洗净。
茄子和玉米放入锅中蒸15分钟左右。蒸好以后，把茄子撕成条状，加几滴酱油，撒几颗葱花，拌一拌就行，很简单，清淡而鲜美!
蒸茄子的同时，另一个锅内水煮开，放入四季豆焯熟，捞起沥水。
茄子上桌以后，放入花蛤，上面撒几颗姜末，少许料酒，蒸10分钟左右。
蒸花蛤时，炒锅内先加入少许油，加入蒜末爆香。
加入四季豆，快速翻炒几下，加少许盐和料酒调味，很快就可以上桌。
这个做法比直接干煸要快很多，口味更清淡，油更少，适合夏天和初秋季节。
这个时候花蛤快蒸好了。
炒锅内再次加入油和蒜末，烧热。
准备一个小碗，小碗内放上葱花和蒜末，再把刚才烧热的油倒入碗中，然后淋在蒸好的花蛤上，撒几颗枸杞，上桌!
这个时候，花生也煮熟了，加适量盐，搅拌均匀即可出锅。
最后，番茄切块，先小火翻炒至变软，再加入适量水，煮开。