1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层轻轻焦黄，鸭油渗出；
2．参加干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加必定份额的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，欢腾后盖上锅盖，转小火焖烧；
3．大约15至20分钟后，翻开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
二：【蒜香鸡翅】
1．取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
2．鸡翅不和切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
3．大蒜切末；
4．取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5．倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
6．加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
三：【DIY可乐鸡翅】
1．将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；
2．鸡翅下锅，煎至表面稍黄，参与两勺的生抽，翻炒一小会儿；
3．可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖；
4．待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
四、【酱香排骨】
1．排骨参加姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；
2．打入蛋黄液、生粉，持续抓匀；
3．锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，参加排骨煎至双面金黄；
4．顺次参加花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
5．最终挤少量柠檬汁调味即可。
五：【怎么炒出嫩牛肉】
1．切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少量水拌和，再参加酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；
2．加一小勺生油拌匀；
3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六老练时，把火关小，加盖焖至熟透。
这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
六：【DIY椒香鸡翅】主料：鸡中翅；调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
做法：1．洗净的鸡翅双面都划上两刀；
2．参加少数盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；
3．鸡翅放入微波炉中火3分钟；
4．洒上白胡椒粉和辣椒粉；
5．再入微波炉中火4分钟；
6．取出鸡翅，最终再洒一点白胡椒粉即可。
七：【粉蒸肉】1.五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少数胡椒粉拌匀腌四小时；
2.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
3.马铃薯去皮洗净切厚片；
4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层马铃薯，再放过程3里处理好的五花肉；
5.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
八：【秘制烧排骨】1．排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开端炒；
2．排骨变色呈现水分，调小火力持续翻炒，参加红糖、酱油；
3．参加热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；
4．转小火，炖40分钟
5、排骨软烂后，转大火将汤汁悉数收干，一同翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
九：【迷你版糖醋排骨】1．排骨焯水，控水后用开水冲刷一遍；
2．沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；
3．排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；
4．待锅凉透捞出排骨；
5．热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6．待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
十：【两步做出超好吃的葱爆牛肉】质料：牛肉500g，大葱一根，蒜少数。
做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；
2．锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
放入牛肉炒到九老练，参加剩下的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
十一：【好吃的煎茄子】1．将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，拌和均匀；
2．茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；
3．平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至双面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；
4．蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；
5．煎茄子调配蒜汁儿一同食用。
十二：【养分早餐：京彩瘦肉粥】1．京彩切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟；
2．大米洗净加盐、香油泡10分钟；
3．肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油；
4．水煮开，下米煮滚后改小火，参加京彩、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的京彩块和葱花，微火煮10分钟即可。
十三：辣子鸡做法：1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。4、再下锅大炸至金黄捞出。5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。6、放鸡块翻炒。7、最终参加炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
十四：西红柿炒鸡蛋做法：1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它根本成行的时分再划开就行，不必一下锅就狂翻搞到碎的乌烟瘴气的。3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时分加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一同炒匀就好了。
十五：鱼香茄子煲做法：资料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙1、资料预备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。2、猪绞肉能够先用少数料酒腌制顷刻，将鱼香汁的一切资料混合在一只碗内，让糖溶化。3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。4、炸至茄条软身。5、将茄子取出沥干油份。
十六：糖醋里脊做法：1、肉洗净切片，参加鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少数汤兑成汁。3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
十七：鱼香肉丝做法：1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。2、在微波盒中倒入2勺油，参加姜、蒜拌一下。3、入微波炉高火1分钟。4、再参加肉丝、参加胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。5、微波4分钟即能够。
十八：酸辣马铃薯丝做法：1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入马铃薯丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，持续翻炒，炒2-3分钟左右，马铃薯丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。
十九：杭椒牛柳做法：1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。2、辣椒切斜段，葱姜切丝。3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。4、炒至肉变色时，参加辣椒持续翻炒，最终依据口味，撒入少数盐即可。
二十：可乐姜汁鸡翅做法：1、烧开水倒入翅中焯水。2、姜切丝。3、锅内倒油，烧热，倒入鸡翅煎至鸡翅金黄。4、倒入姜丝一同和鸡翅炒1分钟。5、倒入可乐，没过鸡翅即可，大火烧开，中小火炖至汤汁半干，放盐，味极鲜调味，大火把汁收干即可。