食材：猪肉丝、青椒、红椒、姜末、蒜蓉、盐、生抽、料酒、鸡精
做法：
(1)将猪肉丝加入少许盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
(2)热锅凉油，放入姜末、蒜蓉炒香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
(3)加入青椒丝、红椒丝煸炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
2、回锅肉
食材：五花肉、豆豉、葱姜蒜、花椒、八角、盐、糖、料酒、生抽
(1)将五花肉冷水下锅，煮至八成熟后捞出，切成薄片。
(2)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒、八角煸炒出香味。
(3)放入五花肉片煸炒至微黄，加入豆豉、糖、料酒、生抽翻炒均匀即可。
3、糖醋排骨
食材：猪排骨、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋
(1)将猪排骨切成小段，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。
(2)热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜煸炒出香味。
(3)加入白糖、老抽、料酒翻炒均匀，加适量水烧开后转小火炖煮30分钟，最后加入醋和鸡精翻炒均匀即可。
1、猪肉的选购：选购猪肉时，应选择新鲜猪肉，观察其颜色是否鲜亮，有无异味，触摸肉质是否紧实。
2、切猪肉的方法：切猪肉时，应将刀刃垂直切肉，这样切出的肉块大小均匀，烹饪时熟透度一致。
4、烹饪猪肉的油温控制：烹饪猪肉时，应掌握好油温火候，油温不宜过高，以免烧焦肉类食材。
5、搭配蔬菜：猪肉搭配蔬菜一起烹饪，既营养又美味，在以上菜谱中，我们推荐使用青椒、红椒、豆豉等蔬菜与猪肉搭配。
6、注意事项：烹饪过程中要注意安全，佩戴手套和厨房用具，避免直接接触高温的锅具和食材，同时要注意食材的新鲜度和卫生程度。
THE END