材料：丝瓜、油面筋，胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（没有就用鸡精兑水）
做法：1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。辣椒姜切丝，蒜拍碎
2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。
3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。
4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
【红烧肉】食材:五花肉、八角、酸菜、姜丝
1.五花肉洗净切段，放入锅中倒入清水，煮15分钟。
2.把五花肉捞出，过冷水，沥干水，切两指大小。
3.锅放少许油，将酸菜干炒一下，倒入五花肉，加入清水，放入八角、姜丝，盖上锅盖焖20分钟，即可食用。
家常豆腐
食材：豆腐、猪肉、葱姜蒜、彩椒、郫县豆瓣、白糖、盐、淀粉
做法：
1.将豆腐切成三角形的厚片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块
2.五花肉洗净切成薄片
3.锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色
4.锅内留底油，把五花肉炒至变色
5.放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，放少许白糖、盐、清汤或水
6.放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味
7.放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可
香炒豆皮
原料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
1.豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
2.油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
3.最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
THE END